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El pan es un alimento básico que ha estado ligado a las clases más humildes. (Ilustración de Giovanni Giacometti).

La historia del pan en la alimentación corre paralela a la historia del uso de los cereales por parte del hombre. El pan es un producto directo del procesado manual de los cereales (procesado que con posterioridad se transformó en mecánico) y es muy posible que fuese la primera aplicación alimenticia de estos. El pan, el aceite y el vino quizás fuesen los primeros alimentos procesados en la historia de la humanidad.

Los cereales, por sí solos, no pueden ser digeridos por el aparato digestivo humano. Es por esta razón por la que los cereales son artificialmente procesados (molidos, remojados, etc.) y solo a partir de este momento empezaron a convertirse en alimentos básicos para el hombre, aportando carbohidratos, los cuales se complementarían con las proteínas procedentes de las carnes. Así pues, el pan primigenio (elaborado con especies antiguas de cebada) pudo haber sido uno de los primeros alimentos elaborados de la historia de la alimentación. Algunos autores afirman que el hombre empezó a cocinar los cereales antes que a elaborar el pan.

A lo largo de la historia de las culturas, el pan se ha ido elaborando con el cereal disponible en la zona o con la variante modificada más resistente. Así se tiene, por ejemplo, que tanto el trigo como los otros cereales se han empleado en Europa y parte de África; el maíz es frecuente en América; el arroz, en Asia. Un hecho social relativo al pan es que históricamente se ha establecido una distinción social en función del color de la miga de pan que se haya comido. Por ejemplo, los panes de centeno (de miga más oscura) han correspondido a las clases menos favorecidas, mientras que los de harina de trigo (de miga blanca) a clases más elitistas. El pan es entendido por muchas culturas como un sinónimo de alimento y es un ingrediente que forma parte de diversos rituales religiosos y sociales en gran parte del mundo, siendo además en la actualidad un elemento económico que influye en índices económicos tales como el índice de precios al consumo (IPC), empleado para determinar la evolución del costo de vida en las naciones.

Dallas mavericks wordmark.gif
Dallas Mavericks (también conocido como Mavs) (en español: «Aventureros de Dallas») es un equipo profesional de baloncesto de la NBA con base en Dallas, Texas. La franquicia es propiedad del empresario Mark Cuban.

Fundado en 1980, los Mavericks juegan en la División Suroeste de la Conferencia Oeste. A lo largo de su historia han ganado un título conseguido en la Temporada 2010-11 de la NBA, dos títulos de división y dos de conferencia, además de haber alcanzado un subcampeonato de la NBA en 2006.

Monasterio de Petra en Jordania
Ad Deir o «El Monasterio» es un edificio de piedra del siglo I de 50 metros de ancho y 39 de altura. Se trata de una de las obras más emblemáticas de la ciudad de Petra, Patrimonio de la Humanidad y situada en el sur de lo que hoy es Jordania.
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El actor francés Claude Rich
  • 20 de julio: Claude Rich, actor francés (88; en la imagen)
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Véase también: Categoría:Actualidad, 2017, Categoría:2017

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