Chinguirito (Perú)

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Chinguirito (Perú)
Chinguimixto.JPG
Nombre completo Chinguirito
Lugar de origen Bandera de Perú Perú
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El chinguirito es un derivado del cebiche originario de la costa norte del Perú, consistente en carne seca deshilachada de guitarra (Rhinobatos planiceps Garman), especie de raya natural de la costa del Pacífico oriental en la caleta Constante de la bahía de Sechura en la costa piurana, marinada o acebichada con jugo de limón (Citrus × aurantifolia), ají limo (variedad de la sp. Capsicum chinense) y cebolla roja. Se suele acompañar con yuca (Manihot esculenta) y zarandaja (Dolichos lablab).

Véase también[editar]