Manjar blanco en España
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Manjar blanco en España y en otras partes de Europa refiere a un pudín, tradicionalmente blanco, hecho con un molde con la consistencia de gelatina. En la cocina medieval este manjar en Europa se preparó con pechuga de pollo, arroz, azúcar, y almendras y a veces leche y otros ingredientes[1] (vino a Europa por el Imperio Arabe[2] ). Hoy en día los ingredientes principales en España son leche, almendras, maicena, y azúcar.[3]
Este dulce se llama blanc-manger en francés, mangiare bianco en italiano, blancmange en inglés, y Flammeri en alemán.
