Cuajada
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La cuajada es la parte caseosa y crasa de la leche, que por la acción del calor o de un cuajo se separa, formando una masa propia para hacer queso o requesón, y deja el suero en su estado líquido. La Cuajada es un postre lácteo elaborado con leche cuajada por el efecto de un fermento (cuajo) extraído del estómago de un animal en periodo de lactancia o un tipo de cardo.
[editar] Características
Se trata de un producto similar en contenidos nutritivos a la leche
[editar] Enlaces externos
Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Cuajada. Commons- Forma de elaborar cuajada y valor nutricional
