Dulce de lechosa

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El Dulce de Lechoza es un dulce tradicional de Venezuela. Es una conserva de lechosa o papaya y que se elabora tradicionalmente por Navidad,[1] .

Características[editar]

Para su preparación se usa la pulpa cortada en láminas o cortes de la lechosa verde, es decir, que aún no haya madurado. El tamaño y forma de los cortes varía atendiendo a la región. La fruta se rocía con un poco de bicarbonato y se la deja reposar así por unas horas. Posteriormente se la incorpora a una olla grande, junto con panela o azúcar, clavos de olor y un poco de agua, donde se deja en cocción lenta hasta que la lechoza cristaliza y se ablanda. En cuanto se enfría, se puede colocar en recipientes de cristal, donde la pectina y el azúcar aseguran una conservación prolongada.

Referencias[editar]

Enlaces externos[editar]

  • [1]. Articulo sobre carcateristicas, ingredientes, preparación.
  • [2]. Tradiciones, consejos, receta.