Gin

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El gin es un aguardiente inglés derivado del Genever holandés. Su graduación alcoholica varia entre 43º a 47º. Se obtiene por destilación de la cebada, rectificado con bayas de enebro y aromatizado con cardamomo, angélica y otras hierbas que le dan su fragancia y aroma característico (corteza de cassia, lyrio, cáscara de naranja). Debe elaborarse con alcoholes de cereales frescos de 96º, altamente neutros (la suma de impurezas no debe exceder de 0,5 gramos por litro).

Tabla de contenidos 1 Historia 2 Cocktails con Gin 3 Marcas de Gin 3.1 Premium / Marcas Famosas 3.2 Marcas históricas 4 Bibliografía 5 Véase también 6 Referencias

[editar] Historia

El gin se origino en los países Bajos durante el siglo XVII. Se da credito por su invención al doctor Franciscus Sylvius. Se popularizó su uso en Inglaterra tras la Revolución Gloriosa (Glorious Revolution) que acabó instaurando a William of Orange en la corona Británica. El gin holandés es conocido como jenever o genever, y es diferente del estilo inglés de elaboración de gin; en el cual es obtenido de un destilado con cebada y en algunas ocasiones envejecido en barricas de madera, dando algunos aromas a whisky. En Schiedam, en el Sur de Holanda es muy famoso el jenever. El Jenever se produce en las pot still y por regla general posee un contenido inferior en alcohol y posee un sabor más fuerte que el gin de Londres.

El gin se hizo muy popular en Inglaterra, cuando el gobierno de la época permitió su libre distribución al mismo tiempo que fijó un fuerte sistema de tasas a todas las bebidas alcohólicas importadas. Esto hizo que se creara un mercado de bebidas de baja calidad que empleaba la cebada que no era adecuada para la elaboración de la cerveza, se empezaron a abrir cientos de tiendas que vendían gin por toda Inglaterra. En el año 1740 la producción de gin se incrementó seis veces más que la de la cerveza, y debido a su precio extremadamente economico se hizo muy popular entre las clases bajas que empezaron a adquirirla.

En aquella época de los 15.000 establecimientos de bebidas que había en Londres, más de la mitad eran tiendas de distribución de gin. Debido a la presión de la demanda, se lo empezó a adulterar con agua. De esta forma el Gin dio lugar a diversos problemas de salud pública y pronto empezaron a subir los índices de mortalidad. La reputación que adquirió la bebida quedó retratada por el ilustrador William Hogarth en su ilustración Beer Street y Gin Lane (1751). Esta reputación negativa sobrevive hoy en día en el idioma inglés cuando se dice "gin-mills" para describir lo poco reputable que es algo, así como cuando se dice la frase "Mother's Ruin" es equivalente a mencionar al gin.

[editar] Cocktails con Gin

Apoica Gimlet - gin y zumo de lima Gin tonic - gin y agua tónica Gin Rickey - gin y agua carbonatada Gin Fizz Gin bucket Gin Milk Punch - gin y leche Long Island Iced Tea

Maiden's Prayer Martini - gin y vermouth Negroni Orange Blossom - Plymouth gin y zumo de naranja Pimm's N°1. Pink Gin Punkdutch Presbyterian

Ramos gin fizz Salty Dog Satan's Whiskers Singapore Sling Tin Roof Tom Collins London Mule Uncle Makee - gin y coca-cola light (diet cola con lima Sledge Hammer

Otras mezclas comunes incluyen sada de naranja, zumo de limón, zumo de granada, mosto de uva, ginger ale, bitter lemon, ginger beer, zumo de cerezas, Kool-Aid, Fresca, Wink, 7up, y Dr Pepper. Algunas son marcas comerciales.

[editar] Marcas de Gin

[editar] Premium / Marcas Famosas

209 Gin - producido en San Francisco por la destilería No. 209 Aristocrat gin Aviation Gin - producido en Portland, Oregon por House Spirits Bafferts Gin - Triplemente-destilado por cuatro contenidos botánicos en Inglaterra Barton Gin Beefeater - se produjo por primera vez en el año 1820 Bellringer Gin - Gin inglés Blackwood's Superior Nordic Vintage Dry Gin Blue Riband BOLS - Jenever holandés Bombadier Military Gin Bombay - Destilación por ocho contenidos botánicos Bombay Sapphire - destilado con diez botánicos Boodles British Gin Boomsma Jonge Genevere Gin Booth's - producido por primera vez en el año 1790 por Sir Felix Booth Broker's Premium London Dry Gin Bulldog Gin - influenciado con Poppy y Dragon Eye. Burnett's Gin - basado en una receta de 1770 por Sir Robert Burnett Caballito - Gin de Panamá Cadenhead's Old Raj Gin - 110 valorado con azafrán, posee un color dorado/verduzco interesante Calvert Gin Cascade Mountain Gin - emplea un arome de juniperos cortados a mano de Oregon Citadelle Gin - 4 destilaciones, 19 especies Francia City of London Gin - destilado con una de las dos destilerías que quedan en la actualidad en Londres. Coldstream Cork Dry Gin Damrak Amsterdam Dirty Olive - con sabor a oliva DH Krahn Gin - producido en el norte de California Downings - producido en Nueva Zelanda Eyguebelle - un gin francés que emplea predominantemente cáscaras de naranja Fleischman's - Gin Americano Gale Force - Nantucket, Massachusetts, 88.8 proof Geek Gin Gilbey's London Dry Gin Gin Bulag - producido en las Filipinas, traducido como "El Gin Que te vuelve ciego." Gin Llave - producido en Argentina Gin Lubuski Gin Xoriguer - producido en Menorca

Ginebra San Miguel - producido en las Filipinas Glen's Gin Goa Premium London Gin - producido en Inglaterra Londres. "El Sabor de lo Exclusivo." Gordon's - "by appointment to Her Majesty Queen Elizabeth II of Great Britain" Greenall's Hamptons Gin Hayman's 1820 Gin Liqueur - Un gin londinense ligeramente dulce. Hayman's Old Tom Gin - una recreación de la dulce receta del "Old Tom Gin" muy popular en los siglos XIX y XVIII Hendrick's Gin - posee aromas a curcuma, coriandro piel de cítricos y pétalos de rosas. Iceberg Gin - elaborado con agua de hielo de iceberg Juniper Green Organic Gin - primer gin con todos sus ingredientes orgánicos Junipero Gin - producido en San Francisco, California por Anchor Steam Brewery Larios - producido en España Leyden Dry Gin - destilado tres veces, dos en columnas y una tercera en un pote London Silk Magellan Gin - un gin de color azúl, de raices Irlandesas McCormick Gin Martin Miller's Gin - Gin de londres seco Mr. Boston Phillips Dry Gin - Gin inglés desde 1963 North Shore Distillery Distiller's Gin No. 6 - North Shore Distillery Pink 47 London Dry Gin - embotellado en una botella diamantina véase: Pink 47 Plymouth - destilado por primera vez en 1793 Quintessential Raffles Gin - Ian Macleod Distillers Ltd Sarticious Gin - estilo holandés destilado en Santa Cruz, California, de color naranja Seagram's Gin Silver Wolf Gin Smeets - Marca belga "Jenèvre de fruits" South Gin - De Nueva Zelanda emplea la fruta nativa manuka bayas y las hojas del árbol kawa kawa. Steinhäger Swordsman Taaka - una marca londinense con una "fórmula secreta" Tanqueray Tanqueray Rangpur - No.10 from Tanqueray Toojburn's Signature Van Gogh Gin - Gin al estilo holandés destilado dos veces Whitley Neill London Dry Gin - Uganda Waragi - Gin de Uganda destilado tres veces

[editar] Marcas históricas

• Fleischmann's Gin - Comercializado como el gin original americano, destilado por primera vez en 1870^[1]

[editar] Bibliografía

• Deegan, Grant (Fall de 1999). "From the bathtub to the boardroom: gin and its history". MY2K: Martini 2000 1 (1).
• Dillon, Patrick (2002). The Much-lamented Death of Madam Geneva: The Eighteenth-century Gin Craze. London: Review. ISBN 0-7472-3545-7.

[editar] Véase también

• Gin de Menorca
• Ginebra (bebida)

[editar] Referencias