Gastronomía de Palestina
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La Gastronomía de Palestina está fuertemente influenciada por los países del entorno además de tener un carácter puramente mediterráneo. No obstante existen algunos platos típicos como el Maqluba que poseen las tradiciones culinarias típicas palestinas.
Contenido |
[editar] Platos principales
[editar] Aperitivos
- Baba Ghanoush - Dip a base de berenjena
- Banadoora Maqliya Ma' Thoom - Tomates fritos
- Hummus bi Tahini - Especie de dip empleado en las cocinas de oriente medio elaborado con pasta de sésamo.
- Mafghoussa - Pasta de calabacín y tomates para untar
- Sambusak - Pastas rellenas de carne
- Labneh - Queso hecho con yogur natural y sal consumido en el desayuno o como aperitivo
[editar] Comidas
- shishlick - Elaborado con carne cocida.
- Maqluba - Plato con arroz y berenjena
- Musakhkhan - Carne de pollo enrollada en pan de pita con cebolla y sumac. (No tiene nada que ver con la Moussaka griega a pesar de pronunciarse de forma similar)
- Mujaddara - Plato de lentejas guisadas con arroz o bulgur, servido con tiras de cebolla frita en aceite de oliva y especias.
- Mansaf - Plato nacional de Jordania, aunque también muy consumido en Cisjordania
[editar] Ensaldas
- Bakdoonsiyyeh - Ensalada de centeno
- Fattoush - Ensalda de pan y tomate
- Mutabbal - Ensalada de berenjenas
- Tabbouleh - Ensalda con trigo Bulgur y centeno
[editar] Postres
Al igual que otros paises del oriente medio la cocina palestina ofrece pasteles típicos, endulzados con miel o dátiles
- Ghraybeh - Galletas de mantequilla
- Kunafa - Granos de cereal con frutas
- Qatayef - pancakes típicos del ramadán
- Sabra - Peras confitadas
[editar] Bebidas
Existe una pequeña producción de vino en Belen y el nombre que tiene es "Cremisan". La cerceza nacional más conocida es la “Taibeh” elaborada cerca de la población de Taibeh cerca de Ramallah.
[editar] Literatura
- "The Middle Eastern Kitchen", Ghillie Basan. E. Tuttle Pub, 2005
- "Classic Palestinian Cookery", Christiane Dabdoub Nasser, Ed. Saqi Books, 2001
- "A Taste of Palestine: Menus and Memories", Aziz Shihab, Ed. Corona Publishing Co., 1993
[editar] Referencias Externas
- Recetas palestinas - Descripciones en Inglés.
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