Diferencia entre revisiones de «Citrus × limon»

Editar enlaces
De Wikipedia, la enciclopedia libre
Explorar historial interactivamente
← Ir a diferencia anteriorIr a siguiente diferencia →
Contenido eliminado Contenido añadido
VisualWikitexto
Manlleus (discusión · contribs.)
5876 ediciones
Manlleus (discusión · contribs.)
5876 ediciones
Línea 49: Línea 49:
* '''[[Yuzu]]'''<ref name="finecooking_yuzu">{{cita web|url = http://www.finecooking.com/CMS/uploadedImages/Images/Cooking/Articles/Web_Only/fcyuzu-01_med.jpg|título=Photo}}</ref>
* '''[[Yuzu]]'''<ref name="finecooking_yuzu">{{cita web|url = http://www.finecooking.com/CMS/uploadedImages/Images/Cooking/Articles/Web_Only/fcyuzu-01_med.jpg|título=Photo}}</ref>
:Cultivada en [[Japón]] y [[Corea]] durante siglos, el [[yuzu]] tiene el aroma parecido a una mezcla de limón meyer y uva blanca. Yuzu es próximo a un híbrido salvaje entre la [[ichang papeda]] una mandarina ácida, y se parece relativamente al [[sudachi]] y la lima [[Lima Kaffir|kaffir]]. Yuzu rivaliza con los pomelos y naranjas chinas como los cítricos más tolerantes al frío.
:Cultivada en [[Japón]] y [[Corea]] durante siglos, el [[yuzu]] tiene el aroma parecido a una mezcla de limón meyer y uva blanca. Yuzu es próximo a un híbrido salvaje entre la [[ichang papeda]] una mandarina ácida, y se parece relativamente al [[sudachi]] y la lima [[Lima Kaffir|kaffir]]. Yuzu rivaliza con los pomelos y naranjas chinas como los cítricos más tolerantes al frío.

== Nutrición y fitoquímicos ==
El limón es una rica fuente de [[vitamina C]], proporcionando el 64% de la [[Cantidad de ingestión diaria recomendada|Valor Diario]] en una cantidad de referencia de 100 g (tabla). Otros [[Nutrimento#Nutrientes esenciales|nutrientes esenciales]] son bajos en contenido.

Los limones contienen numerosos [[fitoquímico]]s, incluyendo [[polifenoles]], [[terpenos]], i [[tanino]]s.<ref>{{cite journal|journal=Org Med Chem Lett|year=2014|volume=4|page=5|doi=10.1186/2191-2858-4-5|title=Phytochemical analysis and radical scavenging profile of juices of ''Citrus sinensis'', ''Citrus anrantifolia'', and ''Citrus limonum'' |authors=Rauf A, Uddin G, Ali J|pmid=25024932|pmc=4091952}}</ref> El jugo de limón contiene un poco más de [[ácido cítrico]] que el jugo de [[Lima (fruta)|lima]] (sobre 47&nbsp;g/l), casi el doble del ácido cítrico del jugo de [[Citrus × paradisi|pomelo]], y aproximadamente cinco veces la cantidad de ácido cítrico que se encuentra en el jugo de [[naranja]].<ref>{{cite journal |authors=Penniston KL, Nakada SY, Holmes RP, Assimos DG | title=Quantitative Assessment of Citric Acid in Lemon Juice, Lime Juice, and Commercially-Available Fruit Juice Products | journal=Journal of Endourology | volume=22 | issue=3 | year=2008 | pmid=18290732 | pages = 567–570 | doi = 10.1089/end.2007.0304 | pmc=2637791}}</ref>


== Distribución ==
== Distribución ==

Revisión del 21:38 2 oct 2021

Este artículo trata sobre la especie biológica Citrus x limon. Para su fruto domesticado, véase limón.
 
Limonero

Citrus x limon en Köhler's Medizinal-Pflanzen, 1887
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Rosidae
Orden: Sapindales
Familia: Rutaceae
Subfamilia: Citroideae
Tribu: Citreae
Género: Citrus
Especie: Citrus × limon
(L.) Burm.f., Fl. Indica, 173, 1768, non Osbeck,Reise Ostindien, 250, 1765.
Distribución
[editar datos en Wikidata]

Citrus × limon, el limonero, es un pequeño árbol frutal perenne. Su fruto es el limón (en árabe: ليمون‎, laimún, del persa laimú o laimún)[1]​ o citrón,[2]​ una fruta comestible de sabor ácido y extremadamente fragante que se usa principalmente en la alimentación.

Se trata de un híbrido entre C. medica (cidro o limón francés) y C. aurantium (naranjo amargo).[3]​ Aunque otros autores creen que es el resultado de diversos retrocruces entre Citrus medica y Citrus × aurantifolia.[4]​

Descripción

Flor y capullos
Hojas

Es un árbol perenne, a menudo con espinas, que puede alcanzar los cuatro metros de altura, con copa abierta muy ramificada. Sus hojas son alternas, simples, coriáceas, con limbo elíptico de margen más o menos cerrado, glanduloso; a su vez contiene una nervadura penninervial. La inserción de su tallo es peciolada y su disposición es alterna. Es de color verde mate lustroso de unos 5–10 cm de largo y con peciolo cilíndrico articulado. Las flores, comúnmente llamadas (al igual que las del naranjo) azahares o flores de azahar, son solitarias o se organizan en pares o cortas inflorescencias corimbosas axilares. El cáliz tiene 4-7 -generalmente 5- sépalos de forma triangular soldados entre sí y la corola está formada por igual número de pétalos, libres, elípticos alargados, espesos, externamente glandulosos, blancos teñidos de rosa o violáceo en el envés. El androceo está formado por numerosos estambres (20–100) y el gineceo presenta un ovario ínfero con estilo grueso terminado por un estigma mazudo más o menos lobulado. Dicho ovario deriva en un fruto bacciforme en hesperidio con hasta 18 lóculos (gajos). Sus semillas, que pueden faltar por partenocarpia, son de forma más o menos ovoide, blanquecinas/amarillentas, centimétricas, irregularmente y longitudinalmente surcadas.[5]​

Variedades

Florres del Citrus × limon.

Existen diversas variedades de limoneros:

  • Arbusto
Esta variedad naturalizada crece de forma salvaje en zonas subtropicales de Australia. Son muy resistentes y tienen una piel muy delgada con un aroma de limón muy real; la piel es muy buena para la cocina. Crece hasta los 4 metros en lugares soleados.
Como crece todo el año y de forma abundante, es el tipo de limón más común en los supermercados.[7]​
Un limón de mucha calidad, con gran cantidad de zumo y de nivel ácido, los frutos de la variedad Lisboa son muy similares a las del Eureka. Los árboles vigorosos y productivos son muy espinosos, particularmente cuando son jóvenes.
Este es un híbrido entre el limón y posiblemente la naranja o la clementina, y se le ha llamado así por Frank N. Meyer, quien la descubrió por primera vez en 1908. La piel más delgada y una acidez ligeramente inferior que las variedades Lisboa o Eureka hacen que esta variedad requiera más cuidado en el transporte y no está tan extendida en cuanto al hecho comercial. A menudo madura hacia un color amarillo-naranja. Son ligeramente más tolerantes al frío que otros limones.
Esta variedad es mucho más fuerte y resistente a las heladas; los frutos son de piel delgada y bastante largos. Se parece al híbrido citron-limón.
  • Variegated Pink[11]​
Una variedad del eureka o Lisboa con patrones multicolores en el follaje y una piel de frutos verdes inmaduros. Cuando madura hacia amarillo, el patrón multicolor va desapareciendo en la piel del fruto. La pulpa y el jugo son rosados o naranja en vez de amarillo.
  • Verna
Variedad española de origen desconocido.
  • Villafranca[12]​
  • Yen Ben
Variedad australiana.[13]​
Cultivada en Japón y Corea durante siglos, el yuzu tiene el aroma parecido a una mezcla de limón meyer y uva blanca. Yuzu es próximo a un híbrido salvaje entre la ichang papeda una mandarina ácida, y se parece relativamente al sudachi y la lima kaffir. Yuzu rivaliza con los pomelos y naranjas chinas como los cítricos más tolerantes al frío.

Nutrición y fitoquímicos

El limón es una rica fuente de vitamina C, proporcionando el 64% de la Valor Diario en una cantidad de referencia de 100 g (tabla). Otros nutrientes esenciales son bajos en contenido.

Los limones contienen numerosos fitoquímicos, incluyendo polifenoles, terpenos, i taninos.[15]​ El jugo de limón contiene un poco más de ácido cítrico que el jugo de lima (sobre 47 g/l), casi el doble del ácido cítrico del jugo de pomelo, y aproximadamente cinco veces la cantidad de ácido cítrico que se encuentra en el jugo de naranja.[16]​

Distribución

El limón es originario de Asia (Assam, región en el noreste de India, norte de Birmania y China),[17]​ y fue desconocido por griegos y romanos. Fue mencionado por primera vez en el Tratado sobre Agricultura Nabathae hacia el siglo III o IV. Su cultivo no fue desarrollado en occidente hasta después de la conquista musulmana de la península ibérica, cuando se extendió por todo el litoral mediterráneo donde se cultiva profusamente, debido a la benignidad del clima, para consumo interno y de exportación.

Conservación del fruto

Como en frutos de otras especies de origen tropical o subtropical, se requiere la exposición de los limones a temperaturas de 10-13 °C, con humedad relativa de 85-90 % para su conservación industrial en estado fresco.[18]​ En esas condiciones, la vida en postcosecha puede prolongarse entre 1 y 6 meses.[18]​ La exposición a temperaturas inferiores puede generar daño por frío y pérdida de jugosidad.

El limón es un fruto no climatérico, y su producción de etileno es baja.[18]​ Las respuestas a la aplicación de atmósferas controladas (O2 5-10 %; CO2 0-10 %) fueron pobres, y no hay respuesta de interés tecnológico al 1-metilciclopropeno, inhibidor de la acción del etileno,[18]​ con la salvedad de aquellos limones que por exigencias de mercado se comercializan verdes: en tal caso, el 1-metilciclopropeno podría utilizarse como una herramienta para la conservación del color, ya que con la inhibición de la acción del etileno también inhibe el desverdecimiento en cítricos.[19]​

Enfermedades y parásitos

El limonero es atacado por el piojo blanco (Aspidiotus nerii). Esta cochinilla afecta a los frutos desde su formación hasta la madurez, lo que supone un quebranto económico importante para los agricultores.

Otras muchas cochinillas atacan también al limonero como a otros cítricos, como las serpetas, con forma de coma, caparretas y otros piojos. Es de destacar el ataque de cochinillas algodonosas, como el cotonet (Planococcus citri) o la cochinilla acanalada (Icerya purchasi). Pero quizás la más importante a nivel comercial sea la cochinilla roja australiana (Aonidiella aurantii).

EL limonero sobrevive en un ambiente de numerosos virus, agresivos, como los correspondientes a la tristeza de los cítricos.[20]​ En relación con el portainjerto para evadir a la virosis, en España, se prohíbe el uso del naranjo amargo como patrón. Tales portainjertos deben ser citrange troyer, citrange carrizo, mandarino Cleopatra o poncirus trifoliata, que no tienen problemas con el virus de la tristeza.[21]​ Los viveros injertan yemas certificadas o exentas de los virus más importantes en cítricos.[22]​

Otras plagas

  • Minador de las hojas de los cítricos (Phyllocnistis citrella Stainton), que produce galerías en el interior de las hojas de los brotes verdes y es puerta de entrada para enfermedades. Esta plaga en la actualidad no tiene demasiada importancia en el Levante español, ya que sus enemigos naturales la controlan adecuadamente. Solo supone un problema si se trata de árboles recién plantados ya que cualquier afección a sus pocos brotes retrasa su crecimiento considerablemente, pero en árboles adultos no reviste problema alguno.
  • Mosca blanca, especialmente Aleurothrixus floccosus. En la actualidad, esta mosca no supone problema alguno en España ya que su enemigo natural Cales noacki está perfectamente establecido y controla las poblaciones de esta mosca blanca. En caso de tener problemas en una plantación de limonero con esta mosca blanca, más que hacer un tratamiento con un fitosanitario, merece la pena reintroducir su enemigo natural.

Sinonimia

Brotes, flores y frutos de limón en la misma planta.
  • Citrus × limonia Osbeck
  • Citrus × limonum Risso
  • Citrus medica subsp. limonum (Risso) Wight & Arn.
  • Citrus medica var. limonum (Risso) Lilja
  • Citrus medica var. limon L.[23]​

Nombre común

En cursiva, los más habituales en España: Citro, limoe, limoi, limón, limón agrio, limón agrio (fruto), limón capuchino, limoncillo, limón de carne, limón de confitar, limón de San Francisco, limonero, limones de carne, limones de figuras, limones (fruto), limones preñados, limón (fruto), limón imperial, limón ordinario, limón real.[24]​

Horticultura

Los limones necesitan una temperatura mínima de alrededor 7 °C, por lo que no son resistentes durante todo el año en climas templados, pero se vuelven más resistentes a medida que maduran.[25]​ Los cítricos requieren una poda mínima recortando las ramas superpobladas, con la rama más alta cortada para estimular el crecimiento tupido.[25]​ Durante el verano, pellizcar las puntas traseras del crecimiento más vigoroso asegura un desarrollo más abundante del dosel. Como las plantas maduras pueden producir brotes no deseados de crecimiento rápido (llamados "brotes de agua"), estos se eliminan de las ramas principales en la parte inferior o media de la planta.[25]​

La tradicion de mear cerca de un limonero[26]​[27]​[28]​ puede resultar de color de magia empática.

El cultivo en el Reino Unido, los cultivares "Meyer"[29]​ y "Variegata"[30]​ han ganado el el Award of Garden Merit (confirmado en 2017) de la Royal Horticultural Society.[31]​

Producción

En 2018, la producción mundial de limones (combinada con limas para informes) fue de 19,4 millones de toneladas.[32]​ Los principales productores – India, México, China, Argentina, Brasil y Turquía – colectivamente representaron el 65% de la producción mundial (tabla).[32]​

Principales países productores de limones y limas — 2017
Lugar País Producción
(miles de toneladas)
1 México México 2,528.2
2 Bandera de la India India 2,364.0
3 ChinaBandera de la República Popular China China 2,353.2
4 Bandera de Argentina Argentina 1,676.0
5 BrasilBandera de Brasil Brasil 1,292.8
6 TurquíaBandera de Turquía Turquía 1007.1
7 EspañaBandera de España España 923.2
8 Bandera de Estados Unidos Estados Unidos 803.8
9 Bandera de Sudáfrica Sudáfrica 446.5
10 IránBandera de Irán Irán 443.3
Fuente: Food & Agriculture Organization[33]​

Es uno de los cítricos más sensibles al frío, por eso es cultivado intensivamente más hacia el sur que las naranjas y mandarinas. En cambio no necesita tanto calor durante el verano, ya que los frutos no son dulces y por eso a pequeña escala también se cultiva en el litoral de Galicia y del Cantábrico. Es imprescindible que el suelo esté bien aireado porque si no las raíces se mueren. Puede presentar clorosis férrica en tierras calizas. Necesita gran cantidad de magnesio.

Para crecer bien el limonero debe ser plantado en tierras semiligeras, ricas en materia orgánica, pH neutro y permeables. Necesita una temperatura de entre 17 y 28 °C, no soporta heladas fuertes ni demasiado viento.

El crecimiento vegetativo tiene lugar en las ramas más jóvenes en los tres períodos siguientes:

  • Primavera: las ramificaciones alargan y nacen hojas jóvenes de color verde claro, muy diferentes del resto de hojas (que son de un color verde más oscuro). Sobre estas ramificaciones nuevas aparecen brotes fructíferos (botón floral y, más tarde, flores).
  • Verano: la planta brota, pero la brotación es menos importante que las brotaciones de primavera y verano.
  • Otoño: la planta brota. Esta brotación asegura el follaje.

Tiene flores, frutos en formación y frutos maduros al mismo tiempo. Los frutos tardan de 10 a 18 meses en madurar y se hacen hasta tres cosechas durante el año.

En la cultura

El limón en el judaísmo representa el corazón humano, [34]​ de donde probablemente derivó por ser un símbolo de fidelidad y pureza.

Aparece frecuentemente como uno de los elementos de la naturaleza muerta, como por ejemplo en los cuadros de Francisco de Zurbarán, Renoir o Van Gogh.

El jugo de limón o limonada es una bebida refrescante, que también puede aparecer como granizado, y se asocia en verano. Varias tiras cómicas giran en torno a la venta de zumo de limón, como los Peanuts. En la cultura popular contemporánea se contrapone a la naranja, y así están los premios naranja (positivos) y los limón (negativos) para una misma categoría.

Frutos similares

Muchas plantas saben o huelen a limones.

Referencias

  1. ↑ Eguilaz y Yanguas, L. de - Glosario etimológico de las palabras españolas (castellanas, catalanas, gallegas, mallorquinas, portuguesas, valencianas y bascongadas) de origen oriental (árabe, hebreo, malayo, persa y turco), p. 439. Impr. La Lealtad, Granada, 1886; facsímil Ediciones Atlas, Madrid, 1974.
  2. ↑ https://dle.rae.es/citr%C3%B3n
  3. ↑ Gulsen, O.; M. L. Roose (2001). "Lemons: Diversity and Relationships with Selected Citrus Genotypes as Measured with Nuclear Genome Markers". Journal of the American Society of Horticultural Science, 126:309-317
  4. ↑ Mabberley, D. J. «A classification for edible Citrus (Rutaceae).» Archivado el 5 de diciembre de 2011 en Wayback Machine.
  5. ↑ Citrus en Flora Ibérica, RJB/CSIC, Madrid.
  6. ↑ «Photo». Archivado desde el original el 6 de octubre de 2011. Consultado el 15 de junio de 2011. 
  7. ↑ Fourwindsgrowers.com (ed.). «Complete List of Four Winds Dwarf Citrus Varieties» (en inglés). Consultado el 6 de junio de 2010. 
  8. ↑ «Photo». Archivado desde el original el 6 de octubre de 2011. Consultado el 15 de junio de 2011. 
  9. ↑ «Photo». 
  10. ↑ «Photo». Archivado desde el original el 6 de octubre de 2011. Consultado el 15 de junio de 2011. 
  11. ↑ «Photo». Archivado desde el original el 11 de julio de 2011. Consultado el 15 de junio de 2011. 
  12. ↑ 9am.ten.com.au (ed.). «The Circle | Channel Ten» (en inglés). Archivado desde el original el 22 de abril de 2009. Consultado el 6 de junio de 2010. 
  13. ↑ ceventura.ucdavis.edu (ed.). «New Zealand Citrus» (en inglés). Archivado desde el original el 10 de junio de 2010. Consultado el 6 de junio de 2010. 
  14. ↑ «Photo». 
  15. ↑ Rauf A, Uddin G, Ali J (2014). «Phytochemical analysis and radical scavenging profile of juices of Citrus sinensis, Citrus anrantifolia, and Citrus limonum». Org Med Chem Lett 4: 5. PMC 4091952. PMID 25024932. doi:10.1186/2191-2858-4-5. 
  16. ↑ Penniston KL, Nakada SY, Holmes RP, Assimos DG (2008). «Quantitative Assessment of Citric Acid in Lemon Juice, Lime Juice, and Commercially-Available Fruit Juice Products». Journal of Endourology 22 (3): 567-570. PMC 2637791. PMID 18290732. doi:10.1089/end.2007.0304. 
  17. ↑ Morton, Julia F. (1987). «Lemon in Fruits of Warm Climates». Purdue University. pp. 160-168. 
  18. ↑ a b c d Kader, Adel A., ed. (2002). Postharvest Technology of Horticultural Crops (3ª edición). Oakland, California: University of California, Agriculture and Natural Resources, Publication 3311. p. 513. ISBN 1-879906-51-1. 
  19. ↑ Li, L.; Lichter, A.; Chalupowicz, D.; Gamrasni, D.; Goldberg, T.; Nerya, O.; Ben-Arie, R.; Porat, R. (2016). «Effects of the ethylene-action inhibitor 1-methylcyclopropene on postharvest quality of non-climacteric fruit crops». Postharvest Biology and Technology 111: 322-329. doi:10.1016/j.postharvbio.2015.09.031. 
  20. ↑ Lee, Richard F. (2015). «Chapter Five - Control of Virus Diseases of Citrus». Advances in Virus Research 92: 143-173. Consultado el 3 de agosto de 2018. 
  21. ↑ Walter Reuther The Citrus Industry, Volume IV, p. 102, en Google Libros
  22. ↑ Brunt, A.A., Crabtree, K., Dallwitz, M.J., Gibbs, A.J., Watson, L. Zurcher, E.J. (eds.) (1996 onwards). `Plant Viruses Online: Descriptions and Lists from the VIDE Database. Versión: 20 de agosto de 1996.' URL «Archived copy». Archivado desde el original el 17 de octubre de 2001. Consultado el 21 de octubre de 2011. 
  23. ↑ «Citrus limon». The Plant List (en inglés). Consultado el 3 de septiembre de 2021. 
  24. ↑ Anthos, sistema de información sobre las plantas de España. Consultado el 29 de diciembre de 2011.
  25. ↑ a b c «Citrus». Royal Horticultural Society. 2017. Consultado el 19 April 2017. 
  26. ↑ Capomolla, Fabian; Pember, Matthew (2011). «Lemon». The Little Veggie Patch Co. Sydney, New South Wales: Plum. p. 129. ISBN 9781742628417. Consultado el 27 de abril de 2020. «Urinating around a lemon tree provides a tonic of water, salt and minerals, much like that of an organic fertiliser [...].» 
  27. ↑ Capomolla, Fabian (2017). Growing Food the Italian Way. The Hungry Gardener. Plum. p. 168. ISBN 9781760554903. Consultado el 27 de abril de 2020. «Yes, it is true - urinating on the soil around a lemon tree is beneficial to the plant. Just don't overdo it, as that can be detrimental.» 
  28. ↑ The World's Fastest Indian - "Munro was never known to actually urinate on his lemon tree; film director Roger Donaldson added that detail as a tribute to his own father, who did."
  29. ↑ «RHS Plantfinder - Citrus × limon 'Meyer'». Consultado el 30 January 2018. 
  30. ↑ «RHS Plantfinder - Citrus × limon 'Variegata'». Consultado el 30 January 2018. 
  31. ↑ «AGM Plants - Ornamental». Royal Horticultural Society. July 2017. p. 20. Consultado el 24 January 2018. 
  32. ↑ a b «World production of lemons and limes in 2018; Crops/Regions/World/Production Quantity from pick lists». Food and Agriculture Organization of the United Nations, Statistics Division (FAOSTAT). 2019. Consultado el 19 February 2020. 
  33. ↑ «Production lemons and limes (thousand tonnes)». Food & Agriculture Organization. 2019. Consultado el 22 de noviembre de 2019. 
  34. ↑ Miranda Bruce-Mitford, Enciclopedia de signos y símbolos, Diana, 1997
  35. ↑ Lisa Baker Morgan; Ann McCormick (15 January 2015). Homegrown Herb Garden: A Guide to Growing and Culinary Uses. Quarry Books. pp. 148-. ISBN 978-1-59253-982-6. 

Enlaces externos

Obtenido de «https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Citrus_×_limon&oldid=138735125»