Queque (América Latina)

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El queque es un bizcocho o torta de varios países de América Latina como Colombia (región de Valledupar), Panamá (península de Azuero), Costa Rica (provincia de Limón), Perú y Chile.[1]

Dependiendo de la región, la preparación incluye varios ingredientes como azúcar, melaza o miel de panela enfriada, coco rallado, leche, huevos, harina, ralladura de limón o de naranja, polvos de hornear y bicarbonato. La masa se deja reposar y se mete en un molde enmantecado y enharinado al horno por 30 minutos. Cuando se enfría se corta en cuadros.

Bibliografía[editar]

  • DANGOND CASTRO, Leonor. Raíces vallenatas. Editorial Colina. Medellín: 1988. p. 84.

Referencias[editar]

  1. «Queque de novia colombiano» (en español). Recetas y Comidas (de 2010). Consultado el 14 de septiembre de 2010.