Pionono
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El pionono es un pastel de tamaño pequeño elaborado tradicionalmente en Santa Fe, población muy cercana a la ciudad de Granada (España).
Se compone de dos partes: una fina lámina de bizcocho enrollado formando un cilindro (la base del pastel), «emborrachado» con algún tipo de líquido muy dulce que le da una textura agradable y fresca, coronado con crema tostada.
Es un pastel poco empalagoso y muy apetecible. Se puede (y se debe) comer de uno o dos bocados, si lo permite el tamaño de la boca del degustador.
Nadie mejor que los que lo elaboran a diario para definirlo con más autoridad:
[editar] Otras recetas
[editar] América
En algunos países de América (como Uruguay, Argentina, Colombia y Perú) se le llama pionono a una masa básica de repostería (harina, huevos enteros y azúcar en volúmenes iguales) que consiste en una fina lámina de bizcochuelo, la cual se rellena con dulce de leche, frutas, o crema chantillí (pionono dulce), o con fiambres, mayonesa, etc (pionono salado), enrollándola hasta formar un cilindro.
[editar] El Caribe
En la isla caribeña de Puerto Rico se llama pionono a una fritura hecha con plátano maduro, rellena de carne molida de res (picadillo), cubierta de una mezcla de huevos batidos y harina.
