Bizcocho

Bizcocho puede referirse a los siguientes productos gastronómicos:

• Bizcocho (España), una masa dulce horneada, parecida a la del pound cake.
• Bizcocho de soletilla (España), una galleta seca de forma alargada como un dedo y horneada hasta que quede absolutamente seca y crujiente.
• Bizcocho (Uruguay), pastelitos individuales de distintos tipos de masa, a los que se les da diferentes formas y, opcionalmente, se rellenan. En Argentina reciben el nombre de facturas.
• Bizcocho (Colombia), masa salada tostada, con forma de bola pequeña.
• Bizcocho (Ecuador), en su forma salada: masa tostada, pequeña y con forma alargada; y en su forma dulce: masa esponjosa, con huevo y leche.
• Bizcocho (Chile), masa semidulce para preparar una torta.
• Bizcocho (Bolivia), masa dulce horneada, esponjosa, en diferentes formas, y generalmente cubierta de almíbar y coco rallado.
• Bizcocho (República Dominicana), masa horneada dulce y esponjosa, igual al pastel.

Además, puede hacer referencia a:

• Bizcocho de arriero u horchata de arroz, bebida colombiana a base de arroz, panela (azúcar de caña sin procesar) y canela.
• Bizcocho, río de Antioquia (Colombia).
• Bizcocho, soporte de arcilla roja o blanca sobre la que se pone el esmalte de la baldosa cerámica.