Diferencia entre revisiones de «Vegetarianismo»

De Wikipedia, la enciclopedia libre
Explorar historial interactivamente
← Ir a diferencia anteriorIr a siguiente diferencia →
Contenido eliminado Contenido añadido
VisualWikitexto
ESerrat (discusión · contribs.)
5 ediciones
m Substitución de la palabra erronea "vagetalianos" por la correcta "veganos"
Akhran (discusión · contribs.)
4175 ediciones
Deshecha la edición 31631450. Estaba correcto, "vegano" implica más que en cuanto a alimentos, "vegetaliano" si que se usa para vegetarianos estrictos
Línea 38: Línea 38:
*'''Ovo vegetarianismo''': quienes practican esta tendencia son aquellos que no comen carnes o productos lácteos, pero sí huevos.
*'''Ovo vegetarianismo''': quienes practican esta tendencia son aquellos que no comen carnes o productos lácteos, pero sí huevos.
*'''Api vegetarianismo''': son quienes consumen [[miel]]. El prefijo ''api-'' también puede ser empleado en las demás definiciones, por ejemplo: api-ovo-lacto vegetarianismo, api-ovo vegetarianismo, api-lacto vegetarianismo.
*'''Api vegetarianismo''': son quienes consumen [[miel]]. El prefijo ''api-'' también puede ser empleado en las demás definiciones, por ejemplo: api-ovo-lacto vegetarianismo, api-ovo vegetarianismo, api-lacto vegetarianismo.
*'''Vegetarianos estrictos''' (también conocidos como '''veganos'''): son aquellos que no consumen ningún alimento de origen animal, rechazando por tanto el consumo de huevos, lácteos y [[miel]]. Dentro de esta variedad entran los practicantes del [[veganismo]] (del [[idioma inglés|inglés]] ''vegan''), los cuales también evitan el uso de productos de origen animal en el resto de ámbitos de su vida: vestimenta, ocio, etc. El motivo de ello es [[ética|ético]], ya que todos estos productos y actividades implican la explotación de animales y una actitud discriminatoria hacia ellos conocida como [[especismo]].
*'''Vegetarianos estrictos''' (también conocidos como '''vegetalianos'''): son aquellos que no consumen ningún alimento de origen animal, rechazando por tanto el consumo de huevos, lácteos y [[miel]]. Dentro de esta variedad entran los practicantes del [[veganismo]] (del [[idioma inglés|inglés]] ''vegan''), los cuales también evitan el uso de productos de origen animal en el resto de ámbitos de su vida: vestimenta, ocio, etc. El motivo de ello es [[ética|ético]], ya que todos estos productos y actividades implican la explotación de animales y una actitud discriminatoria hacia ellos conocida como [[especismo]].
*'''Crudívoros''': son aquéllos que siguen una alimentación vegetariana en la que se consumen productos crudos, o ligeramente tibios, que no han sido calentados por encima de 46,7 °C (116 °F), y nunca cocidos. Los consumidores de productos crudos argumentan que el cocinar destruye las enzimas y/o porciones de los nutrientes, aunque algunos creen que el cuerpo asimila mejor ciertos alimentos si éstos se encuentran ligeramente tibios y por ende más blandos. Otros activan las enzimas de los alimentos mojándolos en agua antes de consumirlos. Algunos son frutarianos, y otros comen sólo comidas orgánicas.
*'''Crudívoros''': son aquéllos que siguen una alimentación vegetariana en la que se consumen productos crudos, o ligeramente tibios, que no han sido calentados por encima de 46,7 °C (116 °F), y nunca cocidos. Los consumidores de productos crudos argumentan que el cocinar destruye las enzimas y/o porciones de los nutrientes, aunque algunos creen que el cuerpo asimila mejor ciertos alimentos si éstos se encuentran ligeramente tibios y por ende más blandos. Otros activan las enzimas de los alimentos mojándolos en agua antes de consumirlos. Algunos son frutarianos, y otros comen sólo comidas orgánicas.
*'''[[Crudiveganismo]]''': es la doctrina y/o la práctica de la alimentación que es simultáneamente “cruda” y “vegana”.
*'''[[Crudiveganismo]]''': es la doctrina y/o la práctica de la alimentación que es simultáneamente “cruda” y “vegana”.

Revisión del 13:14 21 nov 2009

Algunos alimentos de una dieta vegetariana

El vegetarianismo, también conocido en ocasiones como vegetarismo,[1]​ es el régimen alimentario que tiene como principio la abstención de carne y pescado, y se basa en el consumo de cereales, legumbres, setas, frutas y verduras. La persona que practica este tipo de dieta es conocida como vegetariana.

Las palabras «vegetariano» y «vegetarianismo» aparecieron con la primera asociación vegetariana del mundo que fue la Vegetarian Society, fundada el 30 de septiembre de 1847 en Manchester, por lo cual antes de esa fecha esas palabras no aparecen en ningún escrito y a falta de ellas se habla de «dieta vegetal» o «dieta pitagórica» debido a que los seguidores de Pitágoras seguían dietas vegetarianas.[2]​

Dentro de la práctica vegetariana hay distintos tipos y grados. Las personas que no admiten ninguna ingesta de productos derivados de los animales (como el huevo o los lácteos) son denominadas vegetarianas estrictas o, en muchos casos, veganas, aunque el veganismo es más que una dieta. Aquellas que sí consumen huevos y leche se conocen como ovolactovegetarianas.

En este tipo de dieta, sí se acepta la cocción de los alimentos y el consumo de productos refinados (los más comunes son el azúcar y la harina) además de pastas blancas, frituras y alimentos en conserva o a los que se le han añadido colorantes y/o preservantes. Esto lo diferencia de otros tipos de dietas, como la macrobiótica y naturista.

Tendencias vegetarianas

Existen muchas variedades dentro de la dieta vegetariana. La siguiente tabla resume las principales:

Alimentos consumidos en las principales dietas vegetarianas
Nombre dieta Carne
(incluye pescado)		 Huevos Lácteos
Ovo lacto vegetarianismo
No
 Sí Sí
Lacto vegetarianismo
No
 No Sí
Ovo vegetarianismo
No
 Sí No
Veganismo
No
 No No
  • Lacto vegetarianismo: son los vegetarianos que no consumen carnes o huevos, pero sí consumen productos lácteos. La mayoría de vegetarianos de la India y aquellos provenientes del Mediterráneo (como los pitagóricos), son en efecto lacto vegetarianos.
  • Ovo lacto vegetarianismo: los practicantes de esta corriente consumen huevos y productos lácteos, pero no carne ni peces. Esta es la variación más común en la Cultura Occidental.
  • Ovo vegetarianismo: quienes practican esta tendencia son aquellos que no comen carnes o productos lácteos, pero sí huevos.
  • Api vegetarianismo: son quienes consumen miel. El prefijo api- también puede ser empleado en las demás definiciones, por ejemplo: api-ovo-lacto vegetarianismo, api-ovo vegetarianismo, api-lacto vegetarianismo.
  • Vegetarianos estrictos (también conocidos como vegetalianos): son aquellos que no consumen ningún alimento de origen animal, rechazando por tanto el consumo de huevos, lácteos y miel. Dentro de esta variedad entran los practicantes del veganismo (del inglés vegan), los cuales también evitan el uso de productos de origen animal en el resto de ámbitos de su vida: vestimenta, ocio, etc. El motivo de ello es ético, ya que todos estos productos y actividades implican la explotación de animales y una actitud discriminatoria hacia ellos conocida como especismo.
  • Crudívoros: son aquéllos que siguen una alimentación vegetariana en la que se consumen productos crudos, o ligeramente tibios, que no han sido calentados por encima de 46,7 °C (116 °F), y nunca cocidos. Los consumidores de productos crudos argumentan que el cocinar destruye las enzimas y/o porciones de los nutrientes, aunque algunos creen que el cuerpo asimila mejor ciertos alimentos si éstos se encuentran ligeramente tibios y por ende más blandos. Otros activan las enzimas de los alimentos mojándolos en agua antes de consumirlos. Algunos son frutarianos, y otros comen sólo comidas orgánicas.
  • Crudiveganismo: es la doctrina y/o la práctica de la alimentación que es simultáneamente “cruda” y “vegana”.

Existen también grupos como los pescetarianos, que admiten la ingesta de pescado pero no la de carne, o incluso quienes hace una excepción con alimentos muy concretos. No obstante, estas dietas no son consideradas vegetarianas por la mayoría, puesto que permiten el consumo, si bien reducido, de carne animal.

Otras tendencias relacionadas

  • Macrobiótica: sus adeptos dejan de emplear carne, alimentos procesados, azúcar, miel. En lugar de ello se consume una dieta equilibrada usando granos, verduras, semillas y frutas. La sal de mesa es reemplazada por minerales de vegetales marinos y sal marina. Las especias son reemplazadas por derivados fermentados de granos.
  • Granivorianos: como su nombre indica, propugnan el consumo de alimentos en grano. Los granivorianos, como los vegetalistas, eliminan de su alimentación la carne y los productos de origen animal.
  • Lacto-cerelianos: esta tendencia generalmente puede realizarse dentro de prácticas específicas. Por ejemplo, un régimen practicado por los yoguis en la India, que no se ha impuesto en la práctica del yoga en Occidente, propone una alimentación basada principalmente en el uso de productos lácteos y de cereales. El objetivo es el mismo que el del vegetarianismo. La salud, el bienestar y la pureza, pero también la armonización entre el cuerpo y el espíritu.
  • Frutarismo o frugivismo: esta teoría es respaldada, entre otros, por Arthur Merrheim, que pretende volver a lo que considera la única alimentación natural, la del hombre prehistórico, que según él era vegetariano pero que ignoraba el consumo de las leguminosas y las verduras. Los frutos secos y la fruta fresca tienen una gran importancia: cada día habría que consumir más de 300 g de frutos secos y un kg de fruta fresca. Algunos frutarianos sólo consumen partes de la planta que hallan caídas de ésta, es decir, comen granos, tomates, pepinos, calabazas, pero no consumen patatas o espinacas.
  • Esteinerianos: se les denomina también biodinámicos, por la biodinámica, ciencia elaborada por el doctor Rudolf Steiner, que se ocupa no solo de la calidad y de la cantidad del producto agrícola, sino sobre todo de regenerar el terreno empobrecido por cultivos continuos, lo que produce que los nutrientes de los alimentos que consumimos sean cada vez más pobres.
  • Eubióticos: el principio en el que se basa la eubiótica es el de ayudar a los mecanismos digestivos naturales del organismo, combinando correctamente los alimentos y evitando de manera particular asociar alimentos proteicos con carbohidratos. El ejemplo clave de la alimentación española: huevos y patatas.
  • Semi-vegetariano o seudo vegetariano: come menos carne que el común de la gente, y dice ser vegetariano pero no lo es.
  • Pescetariano: persona que no come carnes pero sí pescados, tampoco lleva una dieta vegetariana real.
  • Herbívoro: herbívoros son los individuos que se alimentan de verduras, más en concreto de hierba. Los humanos que deciden llevar una dieta sin carne se denominan vegetarianos.
  • No carnívoro: persona que no come carne. La mayoría de las definiciones no consideran el pescado, pollo o mariscos como carnes, y tampoco las grasas o aceites animales, excipientes o colorantes de origen animal, harinas de huesos, etc. como productos animales.

Dieta vegetariana y salud

La postura de la Asociación Americana de Dietética y de la Asociación de Dietistas de Canadá es que las dietas vegetarianas adecuadamente planificadas son saludables, nutricionalmente adecuadas, y proporcionan beneficios para la salud en la prevención y el tratamiento de determinadas enfermedades.

Las dietas veganas y ovo-lacto-vegetarianas son apropiadas para todas las etapas del ciclo vital, incluyendo el embarazo y la lactancia. Las dietas veganas y ovo-lacto-vegetarianas adecuadamente planificadas satisfacen las necesidades nutritivas de los bebés, los niños y los adolescentes y promueven un crecimiento normal.[3]​[4]​

En el caso de los lactantes y niños, dadas las limitaciones nutricionales de estas dietas, se debe vigilar el aporte de energía y ciertos nutrientes (calcio y vitaminas D y B12).[5]​

Actualmente existe controversia en torno a los ácidos DHA y EPA, dos de los componentes de los ácidos grasos omega-3. Estos componentes existen en el pescado y en la carne, pero no se encuentran en productos de origen vegetal, salvo en determinadas algas,[6]​ y en el aceite de inca inchi o sacha inchi (Plukenetia volubilis L.), proveniente de Perú.[7]​ Éste tiene el mayor contenido de omega 3, en comparación a los aceites de todas las semillas oleaginosas utilizadas en el mundo, para consumo humano. El aceite de sacha inchi es una de las fuentes vegetales más grandes de omega, un ácido graso esencial para la vida del ser humano. Contiene omega 3 (48%), omega 6 (36%), omega 9 (9%), proteínas (33%) y antioxidantes (50%).

El organismo es capaz de sintetizar DHA a través de la conversión del ALA, otro ácido graso omega-3 más fácil de obtener en una dieta vegetariana, pues se encuentra en diversos alimentos (como el aceite de lino).

La cantidad diaria recomendada de DHA es de 220 mg diarios,[8]​ un nivel que no es alcanzado en la mayoría de países, ni siquiera por las personas que no son vegetarianas. Otra posibilidad es que el organismo puede funcionar con un nivel óptimo de omega-3 pero un nivel bajo de esta componente.[cita requerida] En cualquier caso, el número de estudios sobre esta cuestión es escaso como para extraer conclusiones definitivas.

Como solución para conseguir niveles recomendados de DHA en el marco de una dieta vegetariana se han recomendado dos posibilidades:[9]​

  • Tomar suficiente cantidad de alimentos que contengan ALA, a la vez que se maximiza la conversión de ALA en DHA. Esto se consigue a través de una dieta nutricionalmente adecuada, bajos niveles de ácidos grasos trans y bajos niveles de ácidos omega-6.
  • Consumir suplementos de DHA realizados con algas. Existen las siguientes marcas en el mercado: O-Mega-Zen3[10]​ y Vegan Omega-3 DHA.[11]​

Estos suplementos son especialmente recomendados para embarazadas, lactantes, bebés, ancianos, y personas con problemas neurólogicos y diabéticos.

Un nivel bajo de DHA se relaciona con deficiencia subclínica, que puede dar lugar a enfermedades cardiovasculares, desórdenes inflamatorios, enfermedades mentales y psiquiátricas y neurodesarrollo subóptimo. Por el contrario, un suplemento de DHA, estudiado en pruebas controladas aleatorias, muestra mejoría en el neurodesarrollo neonatal, salud cardiovascular y menor presión sanguínea al final de la vida.[cita requerida]

En resumen, si el vegetarianismo es llevado de manera inadecuada, puede causar anemia y falencias de complejo B, hierro, calcio, proteínas, entre otros. Si la dieta se lleva de manera correcta, consumiendo variedad de frutas, verduras, legumbres, cereales, alimentos fortificados con B12, etc, se puede llevar una dieta adecuada, y muy saludable.

Una dieta vegetariana ayuda a prevenir enfermedades coronarias, cardiovasculares, cáncer de colon, ovarios, mamas, hígado, y próstata entre otros[4]​[12]​[13]​[14]​[15]​[16]​ , así como la osteoporosis.[17]​[18]​

Motivaciones

Los motivos que los vegetarianos aducen para justificar su dieta varían. Algunos se abstienen de ingerir carne por consideraciones de salud. Otros lo hacen por preocupación por el medio ambiente. Están también quienes se oponen al consumo de productos de origen animal por razones éticas, así como aquellos que lo hacen sobre la base de motivos de índole religiosa (por ejemplo hindúes o budistas).

Razones más importantes para hacerse vegetariano (Fuente: TIME/CNN POLL 2002)[19]​
Salud 32%
Por la presencia de aditivos y hormonas en productos de carne 15%
No me gusta el sabor de la carne 13%
Quiero a los animales 11%
Derechos animales 10%
Razones religiosas 6%
Preocupación por el planeta 4%
Para perder peso 3%
Para reducir el hambre a nivel global 1%

Ética

La dieta vegetariana por motivaciones éticas está relacionada con la defensa de los derechos de los animales. Este tipo de vegetarianos consideran reprochable y cruel la muerte del animal, y sobre todo su maltrato y explotación o especulación como bien, con el único fin de producir alimentos para el ser humano.

Ya que éste no necesita comer carne o pescado para llevar una dieta saludable, estos vegetarianos estiman que el consumo de carne animal es fruto de una elección voluntaria y por lo tanto tiene que ser rechazada.

Además, se estima que con todo el alimento que se dedica a engordar a los animales destinados a la alimentación podría alimentar a todas las personas del mundo. Según la revista estadounidense PETA, en EE. UU., el 80% del maíz y el 95% de la avena que se cultivan serían destinados al alimento de animales.[20]​

En este sentido, como en el caso de los veganos, la dieta vegetariana no puede contemplarse sólo en términos de nutrición, sino que también conforma una actitud y estilo de vida, ya que es probable que este tipo de vegetariano rechace otras formas de utilización de los animales para producir bienes de consumo o para la diversión humana.

Ecológica

A quienes son vegetarianos por motivos ecológicos les preocupa el estado actual del medio ambiente en el mundo. Por una parte, este tipo de vegetarianos consideran que, al ser los recursos naturales limitados, se ahorra si el ser humano se alimenta directamente de los vegetales, en lugar de utilizarlos como comida para los animales. Por otra parte, estos vegetarianos señalan a las formas de ganadería extensiva e intensiva entre las principales causas de la degradación de la Tierra. Según recientes estudios,[21]​ el sector ganadero genera más gases de efecto invernadero que la industria del transporte, y por tanto sería uno de los principales impulsores del cambio climático global. Asimismo, es una de las principales causas de la deforestación (como la de América del Sur) y de la degradación del suelo y del agua.

Según la revista estadounidense PETA, un informe de las Naciones Unidas afirmaría que la industria de la carne generaría un 40% más de gases de efecto invernadero que todos los coches, camiones, barcos y aviones del mundo juntos.[22]​

Religiosa

Algunas religiones, como el hinduismo, el budismo o el jainismo,[23]​ o la Iglesia Adventista del Séptimo Día[24]​ promueven el vegetarianismo.

La mayor concentración de vegetarianos se da en la India, donde aproximadamente el 80 por ciento de la gente es hindú. Allí, la vaca es considerada un animal sagrado y digno de veneración, por lo cual no puede ser sacrificada para alimentación. Los textos del hinduismo condenan el sacrificio de otros animales y el consumo de su carne.[25]​

En el budismo, algunos de los textos donde mejor se ilustra la recomendación de ser vegetarianos es en los jataka, del que se extrae que matar un animal no humano es lo mismo que matar a un ser humano, puesto que todos hemos sido otro tipo de animales en vidas anteriores.

Los jainistas también practican un tipo de vegetarianismo (mucho más estricto que el de las otras religiones).

Específicamente en la religión Cristiana, muchos piensan que la Biblia prohíbe comer carne. A finales del siglo XVIII algunos grupos de cristianos no comían carne pues pensaban que Jesucristo tenía como misión final acabar con la matanza de animales no humanos.

En el paraíso que describe el libro del Génesis (recogido en la Biblia) Adan y Eva eran vegetarianos:

"También les dijo: Yo les doy de la tierra todas las plantas que producen semilla y todos los árboles que dan fruto con semilla; todo esto les servirá de alimento."
Génesis 1:29

Sin embargo, ésta porción fue dada antes de la caída. Más adelante, en el Nuevo Testamento, la biblia es clara al darle un mandato al Apóstol San Pedro:

"13Y le vino una voz: Levántate, Pedro, mata y come.14Entonces Pedro dijo: Señor, no; porque ninguna cosa común o inmunda he comido jamás.15Volvió la voz a él la segunda vez: Lo que Dios limpió, no lo llames tú común."
Hechos 10:13-15

Sin embargo, en las profecías de Isaías también se muestra un futuro que puede interpretarse como vegetariano:[26]​

"6Serán vecinos el lobo y el cordero, y el leopardo se echará con el cabrito, el novillo y el cachorro pacerán juntos, y un niño pequeño los conducirá.7 La vaca y la osa pacerán, juntas acostarán sus crías, el león, como los bueyes, comerá paja. 8Hurgará el niño de pecho en el agujero del áspid, y en la hura de la víbora el recién destetado meterá la mano. 9Nadie hará daño, nadie hará mal en todo mi santo Monte, porque la tierra estará llena de conocimiento de Yahveh, como cubren las aguas el mar.
Isaías 11:6-9

Actualmente algunos movimientos cristianos toman el vegetarianismo y el respeto a los animales como parte de su doctrina.[27]​[28]​

Sondeos

La India es el país con mayor población vegetariana, un 40%.[cita requerida] Por sexos, la mayoría de los vegetarianos son mujeres, un 68% frente a un 32% de hombres.[29]​

En Reino Unido, uno de los países occidentales con mayor número de vegetarianos, se estima que el 7% de la población lo es (cuatro millones de personas)[30]​[31]​ Sería superado por Alemania, donde, según datos del Eurostat, en 2003 entre un 8% y un 9% de la población era vegetariana, mientras que en España solo lo era un 0,5% (unas 200.000 personas).[29]​

Según un informe de la Fundación Foodways, en Estados Unidos el número de personas vegetarianas pasó de 6 a 12,5 millones, en sólo siete años (entre 1985 y 1992). Según el Centro de Información sobre la Carne, en Francia entre un 1% y un 2% de la población son vegetarianos.[32]​

Algunos vegetarianos célebres

Algunos vegetarianos célebres fueron:


Algunos afirman que Jesús de Nazaret también habría sido vegetariano.[46]​[47]​ También importantes filósofos de la antigüedad —como pueden ser Platón, Sócrates o Pitágoras—[2]​ llevaban una dieta principalmente vegetariana (la llamada «dieta pitagórica»).

Algunos historiadores han barajado también la posibilidad de que Adolf Hitler siguiera en algún momento una dieta vegetariana[48]​[49]​ (véase Vegetarianismo de Adolf Hitler). Mientras unos afirman que el principal motivo era su miedo a padecer cáncer (su madre falleció de dicha enfermedad), otros argumentan que su dieta venía dada por su fuerte simpatía hacia los animales. Otros sostienen que Hitler no era vegetariano, ni siquiera ovolactovegetariano como aseguran algunos,[50]​ como Robert Payne, su biógrafo y máximo conocedor del tema, que afirmó que el vegetarianismo de Hitler fue un rumor que creó Goebbels, su ministro de propaganda.[51]​[52]​

Véase también

Referencias

  1. ↑ Dr. Medina Fuentes: Vegetarismo. Medicina Natural. España: Libsa, 1993. ISBN 84-7630-237-1.
  2. ↑ a b Pythagoras on Vegetarianism - Citas de fuentes primarias de literatura histórica acerca del punto de vista de Pitágoras sobre el vegetarianismo, la justicia y la amabilidad
  3. ↑ [http://www.vegetarianismo.net/nutricion/ada.htm Vegetarianismo.net (posición oficial de la American Dietetic Association, Asociación Dietética Estadounidense).
  4. ↑ a b EatRight.org (en inglés)
  5. ↑ American Dietetic Association and Dietitians of Canada. 2003. Position of the American Dietetic Association and Dietitians of Canada: Vegetarian diets. Journal of the American Dietetic Association 103 (6): 748-765.
  6. ↑ VRG.org Reed Mangels: «Nutrition Hotline», en Vegetarian Journal, n.º 3, 2005; en inglés).
  7. ↑ Minag.gob.pe (ficha técnica del sacha inchi).
  8. ↑ Issfal.org.uk (cantidades diarias de DHA recomendadas).
  9. ↑ Fileden.com (DHA para vegetarianos).
  10. ↑ Omega-Zen-3 at NuTru
  11. ↑ Vegetarian / Vegan Omega-3 DHA from Algae, certified
  12. ↑ Key, Timothy J, et al., 1999 "Mortality in vegetarians and nonvegetarians: detailed findings from a collaborative analysis of 5 prospective studies" American Journal of Clinical Nutrition, Vol. 70, No. 3, 516S-524S, September 1999 http://www.ajcn.org/cgi/content/full/70/3/516S
  13. ↑ «Vegetarian Diets». American Dietetic Association and Dietitians of Canada. Consultado el 29 de diciembre de 2007. 
  14. ↑ American Dietetic Association and Dietitians of Canada (2003). «Position of the American Dietetic Association and Dietitians of Canada: Vegetarian diets» (PDF). Journal of the American Dietetic Association 103 (6): 748-65.  Parámetro desconocido |fechaaceso= ignorado (se sugiere |fechaacceso=) (ayuda)
  15. ↑ «Meat can raise your lung cancer risk, too». MSNBC. 2007-12-11. Consultado el 29 de diciembre de 2007. 
  16. ↑ «A Prospective Study of Red and Processed Meat Intake in Relation to Cancer Risk». PLoS Medicine. Consultado el 21 de abril de 2008. 
  17. ↑ BBC NEWS Health | Vegetarian diet 'cuts heart risk'
  18. ↑ BBC News HEALTH | Veggie diet 'protects heart'
  19. ↑ Encuesta Time/CNN: «Reasons for choosing a vegetarian lifestyle»: ‘razones para eligir un estilo de vida vegetariano’ (Time.com).
  20. ↑ PetaEnEspanol.com (maíz y avena que se usan para alimentar animales).
  21. ↑ FAO.org - La ganadería amenaza el medio ambiente
  22. ↑ Peta's Animal Times (página 28), verano de 2008.
  23. ↑ a b Guía práctica de la dieta sana (página 61). España: Plaza y Janés, 2000. ISBN 84-226-8490-X.
  24. ↑ Vegetarianismo / Veganismo Fundamentos, Principios y Generalidades Unión Vegetariana Argenitna
  25. ↑ IVU.org («Hinduismo y Vegetarianismo», de Paul Turner, en IVU [Unión Vegetariana Internacional] News. Marzo de 2000).
  26. ↑ Honrando la Creación de Dios - Cristianismo y Vegetarianismo
  27. ↑ «Christian Vegetarian Association». Consultado el 2009. 
  28. ↑ «Universelles Leben - Die Innere Religion». Consultado el 2009. 
  29. ↑ a b Datos estadísticos - larioja.com
  30. ↑ Factors affecting food choice in relation to fruit and vegetable intake: a review J. Pollard, S. F. L. Kirk and J. E. Cade (en inglés)
  31. ↑ Perfil de mercado. Reino Unido. Entorno demográfico, social y económico
  32. ↑ - EcoDiario.es
  33. ↑ «History of Vegetarianism - Albert Einstein». Consultado el 11 de junio de 2007. 
  34. ↑ Guía práctica de la dieta sana. Ed. Plaza y Janés Editores, S.A., 2000, ISBN 84-226-8490-X. Página 61
  35. ↑ Pearson, Hesketh (1963). Bernard Shaw: His Life and Personality. Atheneum Press. 
  36. ↑ «International Vegetarian Union - Famous Vegetarians and their Favorite Recipes (book review)». Consultado el 2009. 
  37. ↑ ArteHistoria.JCYL.es (Genios de la pintura, ficha Leonardo di ser Piero da Vinci).
  38. ↑ BuscaBiografias.com (Leonardo da Vinci).
  39. ↑ «International Vegetarian Union — Mohandas K. Gandhi (1869–1948)». 
  40. ↑ Rod Preece (ed.), Awe for the Tiger, Love for the Lamb: A Chronicle of Sensibility to Animals, Routledge, 2002, p. 58-61. Norm Phelps, The Longest Struggle: Animal Advocacy from Pythagoras to PETA, Lantern Books, 2007, p. 37-38.
  41. ↑ International Vegetarian Union – Porphyry
  42. ↑ Frommer's Barcelona, 2nd Edition. Peter Stone (2007). ISBN 978-0-470-09692-5
  43. ↑ History of Vegetarianism - Antoni Gaudi (1852-1926)
  44. ↑ Vegetarian Awakening in the Himalayas
  45. ↑ History of Vegetarianism - Isaac Bashevis Singer (1904-1991)
  46. ↑ ElMundo.es («Jesucristo era vegetariano», en diario El Mundo, suplemento Crónica, 385, 2003).
  47. ↑ Bart D. Ehrman: Lost Christianities (pág. 102). Inglaterra: Oxford, 2003.
  48. ↑ Rudacille (pág. 88), 2001.
  49. ↑ Wilson, Bee (9 de octubre de 1998). «Mein Diat - Adolf Hitler's diet». New Statesmen. Consultado el 22 de mayo de 2008. 
  50. ↑ Tusquets-Editores.es («Las mujeres de Hitler»).
  51. ↑ Hitler's Vegetarianism
  52. ↑ Why Hitler Was Not a Vegetarian

Enlaces externos


Obtenido de «https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Vegetarianismo&oldid=31632850»