Citrullus lanatus
| Sandía | |
|---|---|
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| Clasificación científica | |
| Reino: | Plantae |
| División: | Magnoliophyta |
| Clase: | Magnoliopsida |
| Subclase: | Dilleniidae |
| Orden: | Cucurbitales |
| Familia: | Cucurbitaceae |
| Subfamilia: | Cucurbitoideae |
| Tribu: | Benincaseae |
| Subtribu: | Benincasinae |
| Género: | Citrullus |
| Especie: | C. lanatus |
| Nombre binomial | |
| Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai1916 |
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| Sandía, cruda | |
|---|---|
 Trozos de sandía. |
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| Valor nutricional por cada 100 g | |
| Energía 30 kcal 130 kJ | |
| Carbohidratos | 7.55 g |
| • Azúcares | 6.2 g |
| • Fibra alimentaria | 0.4 g |
| Grasas | 0.15 g |
| Proteínas | 0.61 g |
| Agua | 91.45 g |
| Vitamina A | 28 μg (3%) |
| • β-caroteno | 303 μg (3%) |
| Tiamina (Vit. B1) | 0.033 mg (3%) |
| Riboflavina (Vit. B2) | 0.021 mg (1%) |
| Niacina (Vit. B3) | 0.178 mg (1%) |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.221 mg (4%) |
| Vitamina B6 | 0.045 mg (3%) |
| Vitamina C | 8.1 mg (14%) |
| Calcio | 7 mg (1%) |
| Hierro | 0.24 mg (2%) |
| Magnesio | 10 mg (3%) |
| Manganeso | 0.038 mg (2%) |
| Fósforo | 11 mg (2%) |
| Potasio | 112 mg (2%) |
| Sodio | 1 mg (0%) |
| Zinc | 0.1 mg (1%) |
| % CDR diaria para adultos. | |
| Fuente: Sandía, cruda en la base de datos de nutrientes de USDA. | |
Citrullus lanatus, comúnmente llamada sandía, patilla, paitilla, aguamelón o melón de agua, es una planta de la familia Cucurbitaceae originaria de África, pero tiene una gran presencia y difusión en Asia. Hoy en día se cultiva de manera extendida por todo el mundo debido a su fruto, un pepónide de enorme tamaño —el récord entre las frutas fue una sandía de 122 kg.[cita requerida]
Índice |
Descripción [editar]
Es una planta herbácea de ciclo anual, trepadora o rastrera, de textura áspera, con tallos pilosos provistos de zarcillos y hojas de cinco lóbulos profundos. Las flores son amarillas, grandes y unisexuales, las femeninas tienen el gineceo con tres carpelos, y las masculinas con cinco estambres. El fruto de la planta es grande (normalmente más de 4 kilos), pepónide, carnoso y jugoso (más del 90% es agua), casi esférico, de textura lisa y sin porosidades, de color verde en dos o más tonos. La pulpa es de color rojo - por el antioxidante licopeno (también presente en los tomates), y de carne generalmente de sabor dulce (más raramente amarilla y amarga) y muy apreciada por ser refrescante y rica en agua y sales y con esa pulpa se prepara un tipo de agua fresca. Se la suele considerar importante para dietas de adelgazamiento por contener pocas calorías. Las numerosas semillas pueden llegar a medir 1 cm de longitud, son de color negro, marrón o blanco y ricas en vitamina E, se han utilizado en medicina popular, también se consumen tostadas como alimento.
Cultivo [editar]
En la cuenca mediterránea florecen entre junio y julio (verano boreal) y maduran 40 días después de su floración. En España fue introducida por los árabes; actualmente se cultiva por toda la península, principalmente en Andalucía y en la zona de Levante. La etimología de su nombre refleja dicho origen, ya que sandía proviene del árabe hispánico sandiyya. En árabe clásico es sindiyyah, de Sind, región de Pakistán, de la cual proviene el nombre. Aproximadamente un 95% de la sandía se cultiva injertada sobre un patrón (C. Máxima x C. Moschata), totalmente afín con la sandía. El híbrido fue introducido en Almería en 1980. Se originan problemas cuando existen diferencias de 20-30 ºC de temperatura entre el día y la noche, aunque con las sandías injertadas aumenta la resistencia tanto al frío como al calor.
Localismos [editar]
- A la sandía también se le conoce como melón simplemente (en Cuba y Puerto Rico), o melón de agua en muchas regiones como Castilla-La Mancha y la Región de Murcia (España). Es conocida la adivinanza de «verde por fuera, rojo por dentro, pepitas negras, melón de agua...».
- En Venezuela se le conoce con el nombre de patilla.
- Castellano: albatheca, albudeca, albudega, anguria, badea, badea de agua, badea de algunos, balancia, bateca, batheca, melón de agua, sandía, sandia, zandía, zandia, azendía.[1]
Valor nutritivo [editar]
El fruto contiene alrededor de 6% de azúcares y 91% de agua por peso. Es una buena fuente de vitamina C, como muchos otros frutos.
El aminoácido citrulina se extrajo primero de la sandía y analizado. [2] Las sandías contienen una cantidad significativa de citrulina y después de consumir de varios kilogramos, se ha medido una concentración elevada en el plasma sanguíneo. Esto podría ser confundido para citrulinemia u otros desórdenes del ciclo de la urea.[3]
Las cortezas de sandía, usualmente verdes ligeras o blancas, también son comestibles y a veces se las comen como una verdura. [4]
La sandía es ligeramente diurético[5] y contiene carotenoides en grandes cantidades.[6] La sandía con pulpa roja es una fuente significativa de licopeno, proporciona 4.532 µg por 100 gramos.[7]
Sinonimia [editar]
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var citroides (L.H.Bailey) Mansf.
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Referencias [editar]
- ↑ «Citrullus lanatus». Real Jardín Botánico: Proyecto Anthos. Consultado el 27 de noviembre de 2009.
- ↑ Wada, M. (1930). «Über Citrullin, eine neue Aminosäure im Presssaft der Wassermelone, Citrullus vulgaris Schrad.». Biochem. Zeit. 224: p. 420.
- ↑ H. Mandel, N. Levy, S. Izkovitch, S. H. Korman (2005). «Elevated plasma citrulline and arginine due to consumption of Citrullus vulgaris (watermelon)». Berichte der deutschen chemischen Gesellschaft 28 (4): pp. 467–472. doi:. PMID 15902549.
- ↑ «Watermelon Rind Stir-Fry». Consultado el 2013-04-27.
- ↑ The Associated Press. «CBC News - Health - Watermelon the real passion fruit?», CBC, 2008-07-03. Consultado el 2013-04-27.
- ↑ «HowStuffWorks "Health Benefits of Watermelon"». HowStuffWorks. Consultado el 2009-12-05.
- ↑ «Nutrient data for 09326, Watermelon, raw». USDA. Consultado el 2013-04-27.
Enlaces externos [editar]
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