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En [[biología]], el término '''Fungi''' ([[latín]], literalmente ''"hongos"'') designa a un grupo de organismos [[eucariota]]s entre los que se encuentran los [[moho]]s, las [[levadura]]s y las [[seta]]s. Se clasifican en un [[reino (biología)|reino]] distinto al de las [[planta]]s, [[animalia|animales]] y [[bacteria]]s. Esta diferenciación se debe, entre otras cosas, a que poseen [[pared celular|paredes celulares]] compuestas por [[quitina]], a diferencia de las plantas, que contienen [[celulosa]]. Actualmente se consideran como un grupo heterogéneo, [[polifilético]], formado por organismos pertenecientes por lo menos a tres líneas evolutivas independientes.
En [[biología]], el término '''Fungi''' ([[latín]], literalmente ''"hongos"'') designa a un grupo de organismos [[eucariota]]s entre los que se encuentran los [[moho]]s, las [[levadura]]s y las [[seta]]s. Se clasifican en un [[reino (biología)|reino]] distinto al de las [[planta]]s, [[animalia|animales]] y [[bacteria]]s. Esta diferenciación se debe, entre otras cosas, a que poseen [[pared celular|paredes celulares]] compuestas por [[quitina]], a diferencia de las plantas, que contienen [[celulosa]]. Actualmente se consideran como un grupo heterogéneo, [[polifilético]], formado por organismos pertenecientes por lo menos a tres líneas evolutivas independientes.


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== Etimología ==
== Etimología ==


El término «Fungi» procede del latín ''fungus'', hongo, y era ya empleado por el poeta [[Horacio]] y el naturalista [[Plinio el Viejo]].<ref>{{cite book|last=Simpson DP.|title= Cassell's Latin Dictionary|publisher=Cassell Ltd|year=1979 |edition=5|location=London|page=883|isbn=0-304-52257-0}}</ref> El término en inglés que desgina al grupo, ''fungus'', procede del latín. En cambio, en otros idiomas la raíz es el vocablo de [[griego antiguo]] σφογγος (esponja), que hace referencia a las estructuras macroscópicas de mohos y setas; de ésta han derivado los términos alemanes ''Schwamm'' (esponja), ''Schimmel'' (moho), el francés ''champignon'' y el español «champiñón».<ref name=Ainsworth2/> La disciplina que estudia los hongos, la [[Micología]], deriva del griego ''mykes''/μύκης (hongo) y ''[[logos]]''/λόγος (discurso); <ref>Alexopoulos ''et al''., p. 1.</ref> se cree que fue creaa por el naturalista inglés [[Miles Joseph Berkeley]] en su publicación de 1836 '«'The English Flora of Sir James Edward Smith, Vol. 5.''».<ref name=Ainsworth2>Ainsworth, p. 2.</ref>
El término «Fungi» procede del latín ''fungus'', hongo, y era ya empleado por el poeta [[Horacio]] y el naturalista [[Plinio el Viejo]].<ref>{{cite book|last=Simpson DP.|title= Cassell's Latin Dictionary|publisher=Cassell Ltd|year=1979 |edition=5|location=London|page=883|isbn=0-304-52257-0}}</ref> El término en inglés que desgina al grupo, ''fungus'', procede del latín. En cambio, en otros idiomas la raíz es el vocablo de [[griego antiguo]] σφογγος (esponja), que hace referencia a las estructuras macroscópicas de mohos y setas; de ésta han derivado los términos alemanes ''Schwamm'' (esponja), ''Schimmel'' (moho), el francés ''champignon'' y el español «champiñón».<ref name=Ainsworth2/> La disciplina que estudia los hongos, la [[Micología]], deriva del griego ''mykes''/μύκης (hongo) y ''[[logos]]''/λόγος (discurso); <ref>Alexopoulos ''et al''., p. 1.</ref> se cree que fue creaa por el naturalista inglés [[Miles Joseph Berkeley]] en su publicación de 1836 «''The English Flora of Sir James Edward Smith, Vol. 5.''».<ref name=Ainsworth2>Ainsworth, p. 2.</ref>


== Estructura ==
== Características ==
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Antes del desarrollo de los [[análisis moleculares de ADN]] y su aplicación en la dilucidación de la [[filogenia]] del grupo, los [[taxonomía|taxónomos]] clasificaban a los hongos en el grupo de las [[Plantae|plantas]] debido a la semejanza entre sus formas de vida (fundalmentalmente, la ausencia de locomoción y una morfología y ecología similares). Como ellas, los hongos crecen en el suelo y, en el caso de las setas, forman cuerpos fructíferos que en algunos casos guardan parecido con ejemplares de plantas, como los [[musgo]]s. No obstante, los estudios filogenéticos indicaron que forman parte de un reino separado del de los animales y plantas, de los cuales se separó hace aproximadamente mil millones de años.<ref name="Bruns">{{cite journal|author=Bruns T.|year= 2006|title=Evolutionary biology: a kingdom revised|journal=Nature|volume=443|pages=758–61|pmid=17051197 | doi = 10.1038/443758a|issue=7113}}</ref><ref>{{cite pmid|8265589}}</ref>
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[[Archivo:Penicillium labeled.jpg|thumb|right|Partes de un hongo: (1) [[Hifa]], (2) [[Conidióforo]], (3) [[Fiálide]], (4) [[Conidia]], y (5) [[Septo]]s.]]


Algunas de las características morfológicas, bioquímicas y genéticas de los hongos son comunes a otros organismos; no obstante, otras son diferentes, lo que permite su separación de otros organismos vivos.
Los hongos unicelulares, aunque frecuentemente en la misma especie se observan fases de uno y otro tipo. Tienen una [[membrana plasmática]] (donde predomina el [[ergosterol]] en vez de [[colesterol]]), [[Núcleo celular|núcleo]], [[cromosoma]]s (los hongos son, por lo general, [[haploide]]s), y [[orgánulo]]s intracelulares. Aunque ningún hongo es estrictamente [[anaeróbico]], algunos pueden crecer en condiciones [[anaerobio|anaeróbicas]]. La [[pared celular]] es rígida, con un componente [[polisacárido|polisacarídico]], hecho de [[manano]]s, [[glucano]]s y [[quitina]], asociado íntimamente con [[proteína]]s.

;Aspectos comunes
Como otros [[eucariota]]s, los hongos poseen [[célula]]s delimitadas por una [[membrana plasmática]] rica en esteroles y que contienen un [[núcleo]] que alberga el [[material genético]] en forma de [[cromosoma]]s. Este material genético contiene [[gen]]es y otros elementos codificantes así como elementos no codificantes, como los [[intrón|intrones]]. Poseen [[orgánulo celular|orgánulos celulares]], como las [[mitocondria]]s y los [[ribosoma]]s de tipo [[80S]].<ref>Deacon, p. 4.</ref> Como compuestos de reserva y [[glúcido]]s solubles poseen [[polialcohol]]es (p.e. el [[manitol]]), [[disacárido]]s (como la [[trehalosa]]) y [[polisacárido]]s (como el [[glucógeno]], que, además, se encuentra presente en animales).<ref name=Deacon4>Deacon, pp. 128–29.</ref>).

Los hongos carecen de cloroplastos, como los [[animal]]es. Esto se debe a su carácter [[heterotrófico]], que exige que obtengan como fuente de carbono, energía y poder reductor [[compuestos orgánicos]].<ref>Alexopoulos ''et al.'', pp. 28–33.</ref>

A semejanza de las plantas, os hongos poseen [[pared celular]]<ref>Alexopoulos ''et al''., pp. 31–32.</ref> y [[vacuola]]s.<ref name="Shoji ">{{cite journal|author=Shoji JY, Arioka M, Kitamoto K.|year= 2006|title=Possible involvement of pleiomorphic vacuolar networks in nutrient recycling in filamentous fungi|journal=Autophagy |volume=2|pages=226–27|pmid=16874107|issue=3}}</ref> Se reproducen de forma sexual y asexual, y, como los [[helecho]]s y [[musgo]]s, producen [[espora]]s. Debido a su ciclo vital, poseen núcleos [[haploide]]s habitualmente, al igual que los musgos y las [[alga]]s.<ref name=Deacon58>Deacon, p. 58.</ref>

Los hongos guardan parecido con [[euglenoide]]s y [[bacteria]]s. Todos ellos producen el [[aminoácido]] L-[[lisina]] mediante la vía de [[biosíntesis]] del [[ácido alfa-aminoadípico]].<ref name="pmid10714900">{{cite journal |author=Zabriskie TM, Jackson MD. |title=Lysine biosynthesis and metabolism in fungi |journal=Natural Product Reports |volume=17 |issue=1 |pages=85–97 |year=2000 |pmid=10714900 |doi=10.1039/a801345d}}</ref><ref name="Xu">{{cite journal|author=Xu H, Andi B, Qian J, West AH, Cook PF.|year= 2006|title=The α-aminoadipate pathway for lysine biosynthesis in fungi|journal=Cellular Biochemistry and Biophysics|volume=46|pages=43–64|pmid=16943623|doi=10.1385/CBB:46:1:43|issue=1}}</ref>

Las células de los hongos suelen poseer un aspecto filamentoso, siendo tubulares y alrgas. En su interior, es común que se encuentren varios núcleos; en sus extremos, zonas de crecimiento, se da una agregación de [[vesícula (biología)|vesículas]] que contienen [[proteína]]s, [[lípido]]s y moléculas orgánicas llamadas [[Spitzenkörper]].<ref>Alexopoulos ''et al''., pp. 27–28.</ref> Both fungi and [[oomycete]]s grow as filamentous hyphal cells.<ref>Alexopoulos ''et al''., p. 685.</ref> Este hecho es distintivo porque otros organismos filamentosos, las [[alga verde|algas verdes]], forman cadenas de células uninucleadas mediante procesos de [[división celular]] continuados.<ref name=Deacon4/>

Al igual que otras especies de bacterias, animales y plantas, más de sesenta especies de hongos son [[bioluminiscente]]s (es decir, que producen luz).<ref name="Desjardins et al">{{cite journal|author=Desjardin DE, Oliveira AG, Stevani CV.|year= 2008|title=Fungi bioluminescence revisited|journal=Photochemical & Photobiological Sciences|volume=7|pages=170–82|pmid=18264584|doi=10.1039/b713328f|issue=2}}</ref>



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[[Archivo:Penicillium labeled.jpg|thumb|right|Partes de un hongo: (1) [[Hifa]], (2) [[Conidióforo]], (3) [[Fiálide]], (4) [[Conidia]], y (5) [[Septo]]s.]]


Los hongos se presentan bajo dos formas principales: hongos filementosos (antiguamente llamados ''"mohos"'') y hongos levaduriformes. El cuerpo de un hongo filamentoso tiene dos porciones, una reproductiva y otra vegetativa.<ref>Universidad Nacional del Nordeste. Hipertextos del área de biología. [http://www.biologia.edu.ar/fungi/fungi.htm]</ref> La parte vegetativa, que es [[haploide]] y generalmente no presenta coloración, está compuesta por filamentos llamados ''[[hifa]]s'' (usualmente microscópicas); un conjunto de hifas conforma el [[micelio]]<ref>Diccionario de la lengua española. [http://www.wordreference.com/definicion/hifa]</ref> (usualmente visible). A menudo las hifas están divididas por tabiques llamados [[septa]]s.
Los hongos se presentan bajo dos formas principales: hongos filementosos (antiguamente llamados ''"mohos"'') y hongos levaduriformes. El cuerpo de un hongo filamentoso tiene dos porciones, una reproductiva y otra vegetativa.<ref>Universidad Nacional del Nordeste. Hipertextos del área de biología. [http://www.biologia.edu.ar/fungi/fungi.htm]</ref> La parte vegetativa, que es [[haploide]] y generalmente no presenta coloración, está compuesta por filamentos llamados ''[[hifa]]s'' (usualmente microscópicas); un conjunto de hifas conforma el [[micelio]]<ref>Diccionario de la lengua española. [http://www.wordreference.com/definicion/hifa]</ref> (usualmente visible). A menudo las hifas están divididas por tabiques llamados [[septa]]s.
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Los hongos levaduriformes — o simplemente [[levadura]]s — son siempre unicelulares, de forma casi esférica. No existen en ellos una distinción entre cuerpo vegetativo y reproductivo.
Los hongos levaduriformes — o simplemente [[levadura]]s — son siempre unicelulares, de forma casi esférica. No existen en ellos una distinción entre cuerpo vegetativo y reproductivo.


== Características ==
== Reproducción ==
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Antes del desarrollo de los [[análisis moleculares de ADN]] y su aplicación en la dilucidación de la [[filogenia]] del grupo, los [[taxonomía|taxónomos]] clasificaban a los hongos en el grupo de las [[Plantae|plantas]] debido a la semejanza entre sus formas de vida (fundalmentalmente, la ausencia de locomoción y una morfología y ecología similares). Como ellas, los hongos crecen en el suelo y, en el caso de las setas, forman cuerpos fructíferos que en algunos casos guardan parecido con ejemplares de plantas, como los [[musgo]]s. No obstante, los estudios filogenéticos indicaron que forman parte de un reino separado del de los animales y plantas, de los cuales se separó hace aproximadamente mil millones de años.<ref name="Bruns">{{cite journal|author=Bruns T.|year= 2006|title=Evolutionary biology: a kingdom revised|journal=Nature|volume=443|pages=758–61|pmid=17051197 | doi = 10.1038/443758a|issue=7113}}</ref><ref>{{cite pmid|8265589}}</ref>

== Reproducción de los hongos ==
Los hongos se reproducen sobre todo por medio de [[esporas]], las cuales se dispersan en un estado latente, que se interrumpe sólo cuando se hallan condiciones favorables para su germinación. Cuando estas condiciones se dan, la espora germina, surgiendo de ella una primera [[hifa]], por cuya extensión y ramificación se va constituyendo un [[micelio]]. La velocidad de crecimiento de las hifas de un hongo es verdaderamente espectacular: en un hongo tropical llega hasta los 5 mm por minuto. Se puede decir, sin exagerar, que algunos hongos se pueden ver crecer bajo los propios ojos.
Los hongos se reproducen sobre todo por medio de [[esporas]], las cuales se dispersan en un estado latente, que se interrumpe sólo cuando se hallan condiciones favorables para su germinación. Cuando estas condiciones se dan, la espora germina, surgiendo de ella una primera [[hifa]], por cuya extensión y ramificación se va constituyendo un [[micelio]]. La velocidad de crecimiento de las hifas de un hongo es verdaderamente espectacular: en un hongo tropical llega hasta los 5 mm por minuto. Se puede decir, sin exagerar, que algunos hongos se pueden ver crecer bajo los propios ojos.


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* '''Nivel celular''': [[Eucariota]]s
* '''Nivel celular''': [[Eucariota]]s
* '''Nutrición''': [[Osmotrofia|Osmótrofa]] (absorción)
* '''Nutrición''': [[Osmotrofia|Osmótrofa]] (absorción)
* '''[[Metabolismo]] del [[oxígeno]]''': [[aerobio]]s ó<!--- disyunción ---> [[anaerobio]]s facultativos.
* '''[[Metabolismo]] del [[oxígeno]]''': [[aerobio]]s o [[anaerobio]]s facultativos.
* '''Reproducción y desarrollo''': reproducción sexual, con gametos generalmente iguales, y multiplicación asexual por esporas resistentes.
* '''Reproducción y desarrollo''': reproducción sexual, con gametos generalmente iguales, y multiplicación asexual por esporas resistentes.
* '''Organización''': Los más conocidos son pluricelulares, con células en filamentos llamados [[hifa]]s, cuyo conjunto forma un [[micelio]]. Carecen de fases móviles, tales como formas [[Flagelo eucariota|flageladas]], con la excepción de los [[gameto]]s masculinos y las [[espora]]s de algunas formas [[filogenética]]mente “primitivas” (los [[Chytridiomycota]]).
* '''Organización''': Los más conocidos son pluricelulares, con células en filamentos llamados [[hifa]]s, cuyo conjunto forma un [[micelio]]. Carecen de fases móviles, tales como formas [[Flagelo eucariota|flageladas]], con la excepción de los [[gameto]]s masculinos y las [[espora]]s de algunas formas [[filogenética]]mente “primitivas” (los [[Chytridiomycota]]).
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2. Tener permeabilidad a nutrientes,gases y enzimas
2. Tener permeabilidad a nutrientes,gases y enzimas


== Utilidad de los hongos ==
== Aplicaciones ==
=== Hongos ornamentales ===
=== Hongos ornamentales ===
Por la belleza que guardan los hongos, muchos se han usado con un fin estético y ornamental, incluyéndoselos en ofrendas que, acompañados con flores y ramas, son ofrecidas en diversas ceremonias. En la actualidad todavía es fácil encontrar esta costumbre en algunos grupos étnicos de [[México]], como son la [[náhuatl]] en la sierra de [[Puebla]]-[[Tlaxcala]]; los [[zapotecas]] en [[Oaxaca]] y los [[tzotziles]] y [[tojalabale]] en [[Chiapas]]. Los hongos que destacan entre los más empleados con este fin son los [[hongos psilocibios]] y la ''[[Amanita muscaria]]''; esta última se ha convertido en el estereotipo de seta por lo altamente llamativa que es, ya que está compuesta por un [[talo (biología)|talo]] blanco y una sombrilla ([[basidiocarpo]]) roja, moteada de color blanco.
Por la belleza que guardan los hongos, muchos se han usado con un fin estético y ornamental, incluyéndoselos en ofrendas que, acompañados con flores y ramas, son ofrecidas en diversas ceremonias. En la actualidad todavía es fácil encontrar esta costumbre en algunos grupos étnicos de [[México]], como son la [[náhuatl]] en la sierra de [[Puebla]]-[[Tlaxcala]]; los [[zapotecas]] en [[Oaxaca]] y los [[tzotziles]] y [[tojalabale]] en [[Chiapas]]. Los hongos que destacan entre los más empleados con este fin son los [[hongos psilocibios]] y la ''[[Amanita muscaria]]''; esta última se ha convertido en el estereotipo de seta por lo altamente llamativa que es, ya que está compuesta por un [[talo (biología)|talo]] blanco y una sombrilla ([[basidiocarpo]]) roja, moteada de color blanco.

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Fungi

Taxonomía
Dominio: Eukarya
Reino: Fungi
L., 1753
Divisiones
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En biología, el término Fungi (latín, literalmente "hongos") designa a un grupo de organismos eucariotas entre los que se encuentran los mohos, las levaduras y las setas. Se clasifican en un reino distinto al de las plantas, animales y bacterias. Esta diferenciación se debe, entre otras cosas, a que poseen paredes celulares compuestas por quitina, a diferencia de las plantas, que contienen celulosa. Actualmente se consideran como un grupo heterogéneo, polifilético, formado por organismos pertenecientes por lo menos a tres líneas evolutivas independientes.

Los hongos se encuentran en hábitats muy diversos. En la mayoría de los casos, sus representantes son poco conspicuos debido a su pequeño tamaño; suelen vivir asociados a suelos y material en descomposición y como simbiontes de plantas, animales u otros hongos. Cuando fructifican, no obstante, producen esporocarpos llamativos (las setas son un ejemplo de ello). Realizan una digestión externa de sus alimentos, secretando enzimas, y que absorben luego las moléculas disueltas resultantes de la digestion. A esta forma de alimentación se le llama osmotrofia, la cual es similar a la que se da en las plantas, pero, a diferencia de aquéllas, los nutrientes que toman son orgánicos. Los hongos son los descomponedores primarios de la materia muerta de plantas y de animales en muchos ecosistemas, y como tales poseen un papel ecológico muy relevante en los ciclos biogeoquímicos.

Los hongos tienen una gran importancia económica para los humanos: las levaduras son las responsables de la fermentación de la cerveza y el pan, y se da la recolección y el cultivo de setas como las trufas. Desde 1940 se han empleado para producir industrialmente antibióticos, así como enzimas (especialmente proteasas). Algunas especies son agentes de biocontrol de plagas. Otras producen micotoxinas, compuestos bioactivos (como los alcaloides) que son tóxicos para humanos y otros animales. Las enfermedades fúngicas afectan a humanos, otros animales y plantas; en estas últimas, afecta a la seguridad alimentaria y al rendimiento de los cultivos.

Dentro del esquema de los cinco reinos de Wittaker y Margulis, los hongos pertenecen en parte al reino protista (los hongos ameboides y los hongos con zoosporas) y al reino Fungi (el resto). En el esquema de ocho reinos de Cavalier-Smith pertenecen en parte al reino Protozoa (los hongos ameboides), al reino Chromista (los Pseudofungi) y al reino Fungi todos los demás.. La diversidad de taxa englobada en el grupo está poco estudiada; se estima que existen unas 1,5 millones de especies, de las cuales apenas el 5% han sido clasificadas. Durante los siglos XVIII y XIV, Linneo, Christian Hendrik Persoon, y Elias Magnus Fries clasificaron a los hongos de acuerdo a su morfología o fisiología. Actualmente, las técnicas de Biología Molecular han permitido el establecimiento de una taxonomía molecular basada en secuencias de ácido desoxirribonucleico, que divide al grupo en siete phyla.

La especialidad de la medicina y de la botánica que se ocupa de los hongos se llama Micología, donde se emplea el sufijo -mycota para las divisiones y -mycetes para las clases.

Etimología

El término «Fungi» procede del latín fungus, hongo, y era ya empleado por el poeta Horacio y el naturalista Plinio el Viejo.[1]​ El término en inglés que desgina al grupo, fungus, procede del latín. En cambio, en otros idiomas la raíz es el vocablo de griego antiguo σφογγος (esponja), que hace referencia a las estructuras macroscópicas de mohos y setas; de ésta han derivado los términos alemanes Schwamm (esponja), Schimmel (moho), el francés champignon y el español «champiñón».[2]​ La disciplina que estudia los hongos, la Micología, deriva del griego mykes/μύκης (hongo) y logos/λόγος (discurso); [3]​ se cree que fue creaa por el naturalista inglés Miles Joseph Berkeley en su publicación de 1836 «The English Flora of Sir James Edward Smith, Vol. 5.».[2]​

Características

Antes del desarrollo de los análisis moleculares de ADN y su aplicación en la dilucidación de la filogenia del grupo, los taxónomos clasificaban a los hongos en el grupo de las plantas debido a la semejanza entre sus formas de vida (fundalmentalmente, la ausencia de locomoción y una morfología y ecología similares). Como ellas, los hongos crecen en el suelo y, en el caso de las setas, forman cuerpos fructíferos que en algunos casos guardan parecido con ejemplares de plantas, como los musgos. No obstante, los estudios filogenéticos indicaron que forman parte de un reino separado del de los animales y plantas, de los cuales se separó hace aproximadamente mil millones de años.[4]​[5]​

Algunas de las características morfológicas, bioquímicas y genéticas de los hongos son comunes a otros organismos; no obstante, otras son diferentes, lo que permite su separación de otros organismos vivos.

Aspectos comunes

Como otros eucariotas, los hongos poseen células delimitadas por una membrana plasmática rica en esteroles y que contienen un núcleo que alberga el material genético en forma de cromosomas. Este material genético contiene genes y otros elementos codificantes así como elementos no codificantes, como los intrones. Poseen orgánulos celulares, como las mitocondrias y los ribosomas de tipo 80S.[6]​ Como compuestos de reserva y glúcidos solubles poseen polialcoholes (p.e. el manitol), disacáridos (como la trehalosa) y polisacáridos (como el glucógeno, que, además, se encuentra presente en animales).[7]​).

Los hongos carecen de cloroplastos, como los animales. Esto se debe a su carácter heterotrófico, que exige que obtengan como fuente de carbono, energía y poder reductor compuestos orgánicos.[8]​

A semejanza de las plantas, os hongos poseen pared celular[9]​ y vacuolas.[10]​ Se reproducen de forma sexual y asexual, y, como los helechos y musgos, producen esporas. Debido a su ciclo vital, poseen núcleos haploides habitualmente, al igual que los musgos y las algas.[11]​

Los hongos guardan parecido con euglenoides y bacterias. Todos ellos producen el aminoácido L-lisina mediante la vía de biosíntesis del ácido alfa-aminoadípico.[12]​[13]​

Las células de los hongos suelen poseer un aspecto filamentoso, siendo tubulares y alrgas. En su interior, es común que se encuentren varios núcleos; en sus extremos, zonas de crecimiento, se da una agregación de vesículas que contienen proteínas, lípidos y moléculas orgánicas llamadas Spitzenkörper.[14]​ Both fungi and oomycetes grow as filamentous hyphal cells.[15]​ Este hecho es distintivo porque otros organismos filamentosos, las algas verdes, forman cadenas de células uninucleadas mediante procesos de división celular continuados.[7]​

Al igual que otras especies de bacterias, animales y plantas, más de sesenta especies de hongos son bioluminiscentes (es decir, que producen luz).[16]​


Partes de un hongo: (1) Hifa, (2) Conidióforo, (3) Fiálide, (4) Conidia, y (5) Septos.

Los hongos se presentan bajo dos formas principales: hongos filementosos (antiguamente llamados "mohos") y hongos levaduriformes. El cuerpo de un hongo filamentoso tiene dos porciones, una reproductiva y otra vegetativa.[17]​ La parte vegetativa, que es haploide y generalmente no presenta coloración, está compuesta por filamentos llamados hifas (usualmente microscópicas); un conjunto de hifas conforma el micelio[18]​ (usualmente visible). A menudo las hifas están divididas por tabiques llamados septas.

Los hongos levaduriformes — o simplemente levaduras — son siempre unicelulares, de forma casi esférica. No existen en ellos una distinción entre cuerpo vegetativo y reproductivo.

Reproducción

Los hongos se reproducen sobre todo por medio de esporas, las cuales se dispersan en un estado latente, que se interrumpe sólo cuando se hallan condiciones favorables para su germinación. Cuando estas condiciones se dan, la espora germina, surgiendo de ella una primera hifa, por cuya extensión y ramificación se va constituyendo un micelio. La velocidad de crecimiento de las hifas de un hongo es verdaderamente espectacular: en un hongo tropical llega hasta los 5 mm por minuto. Se puede decir, sin exagerar, que algunos hongos se pueden ver crecer bajo los propios ojos.

Las esporas de los hongos se producen en esporangios, ya sea asexualmente o como resultado de un proceso de reproducción sexual. En este último caso la producción de esporas es precedida por la meiosis de las células, de la cual se originan las esporas mismas. Las esporas producidas a continuación de la meiosis se denominan meiosporas. Como la misma especie del hongo es capaz de reproducirse tanto asexual como sexualmente, las meiosporas tienen una capacidad de resistencia que les permite sobrevivir en las condiciones más adversas, mientras que las esporas producidas asexualmente cumplen sobre todo con el objetivo de propagar el hongo con la máxima rapidez y con la mayor extensión posible.

El micelio vegetativo de los hongos, o sea el que no cumple con las funciones reproductivas, tiene un aspecto muy simple, porque no es más que un conjunto de hifas dispuestas sin orden. La fantasía creativa de los hongos se manifiesta sólo en la construcción de cuerpos fructíferos, los cuales, como indica el nombre, sirven para portar los esporangios que producen las esporas.

Orden de caracteres para la identificación en hongos

A los hongos se les trata desde la antigüedad como vegetales, por la inmovilidad y la presencia de pared celular, a pesar de que son heterótrofos. Esto significa que son incapaces de fijar carbono a través de la fotosíntesis, pero usan el carbono fijado por otros organismos para su metabolismo. Actualmente se sabe que los hongos son más cercanos al reino animal (Animalia) que al reino vegetal (Plantae), y se sitúan junto con los primeros en un taxón monofilético, dentro del grupo de los opistocontos.

Durante la mayor parte de la era paleozoica, los hongos al parecer fueron acuáticos. El primer hongo terrestre apareció, probablemente, en el período silúrico, justo después de la aparición de las primeras plantas terrestres, aunque sus fósiles son fragmentarios. Los hongos de mayor altura que se conocen se desarrollaron hace 350 millones de años, es decir, en el período devónico y correspondían a los llamados protaxites, que alcanzaban los 6 m de altura. Quizás la aparición, poco tiempo después, de los primeros árboles provocó por competencia evolutiva la desaparición de los hongos altos.

A diferencia de los animales, que ingieren el alimento, los hongos lo absorben, y sus células tienen pared celular. Debido a estas razones, estos organismos están situados en su propio reino biológico, llamado Fungi.

Los hongos forman un grupo monofilético, lo que significa que todas las variedades de hongos provienen de un ancestro común. El origen monofilético de los hongos se ha confirmado mediante múltiples experimentos de filogenética molecular; los rasgos ancestrales que comparten incluyen la pared celular quitinosa y la heterotrofia por absorción, así como otras características compartidas.

La taxonomía de los hongos está en un estado de rápida modificación, especialmente debido a artículos recientes basados en comparaciones de ADN, que a menudo traslocan las asunciones de los antiguos sistemas de clasificación.[19]​ No hay un sistema único plenamente aceptado en los niveles taxonómicos más elevados y hay cambios de nombres constantes en cada nivel, desde el nivel de especie hacia arriba y, según el grupo, también a nivel de especie y niveles inferiores. Hay sitios en Internet como Index Fungorum, ITIS y Wikispecies que registran los nombres preferidos actualizados (con referencias cruzadas a sinónimos antiguos), pero no siempre concuerdan entre sí o con los nombres en la Wikipedia o en cada variante idiomática.

Pese al carácter monofilético o de un ancestro común, los hongos presentan una sorprendente variabilidad morfológica, dada no sólo por el aspecto sino por las dimensiones y características. Así, son hongos los protaxites de 6 m de altura, también lo son los mohos y levaduras, las setas (nombre que se da con precisión a los hongos macroscópicos comestibles que crecen sobre el suelo), las subterráneas trufas o los casi microscópicos, como el oidio o los de la tiña u otras micosis (ptiriasis, etcétera), la roya...
La asociación simbiótica de hongos con algas da lugar a los líquenes.

Clasificación clásica de los hongos

Flammulina velutipes

Los grupos de la enumeración anterior hasta Oomycota (incluido) no son verdaderos hongos, sino protistas con distintos parentescos cuyas adaptaciones hicieron confundirlos con hongos.

Clasificación actual del reino de los hongos (2010)

Caracteres diferenciales

Detallaremos las de la seta tipo, en forma de paraguas, que tienen pie y sombrero.
  • Sombrero
Tamaño, forma, consistencia, espesor, margen, cutícula, carne.
  • Himenio
Láminas, tubos, poros, aguijones, pliegues.
  • Pie
Forma, dimensión, color, consistencia, anillo, volva, cortina, micelio.
  • Esporada
Color
  • Olor
Anís, almendra amarga, ajo, gas de alumbrado, tinta o fenol, jabón.
  • Sabor
Dulce, acre o picante, amargo
Lugares húmedos y con poca luz.

Funcion de la pared celular del hongo

1. Proteger al hongo de la lisis osmótica y de metabolítos tóxicos 2. Tener permeabilidad a nutrientes,gases y enzimas

Aplicaciones

Hongos ornamentales

Por la belleza que guardan los hongos, muchos se han usado con un fin estético y ornamental, incluyéndoselos en ofrendas que, acompañados con flores y ramas, son ofrecidas en diversas ceremonias. En la actualidad todavía es fácil encontrar esta costumbre en algunos grupos étnicos de México, como son la náhuatl en la sierra de Puebla-Tlaxcala; los zapotecas en Oaxaca y los tzotziles y tojalabale en Chiapas. Los hongos que destacan entre los más empleados con este fin son los hongos psilocibios y la Amanita muscaria; esta última se ha convertido en el estereotipo de seta por lo altamente llamativa que es, ya que está compuesta por un talo blanco y una sombrilla (basidiocarpo) roja, moteada de color blanco.

Hongos alimenticios

Quizás el primer empleo directo que se les dio a los hongos es el de alimento. Mucho se ha discutido sobre el valor nutritivo de ellos, si bien es cierto a la mayoría se les puede considerar con elevada calidad porque contienen una buena proporción de proteínas y vitaminas y escasa cantidad de carbohidratos y lípidos. Dentro de los más consumidos tenemos: Boletus edulis, Lactarius deliciosus, Russula brevipes y Amanita caesarea. Otros hongos que se consumen notablemente son: Agaricus campestris y A. bisporus, en nuestro medio vulgarmente conocidos como "champiñones" u "hongos de París"; la importancia de éstos se debe a que son de las pocas especies que pueden cultivarse artificialmente y de manera industrial.

Los hongos microscópicos también han invertido directa o indirectamente para la creación de fuentes alimenticias y representan una expectativa de apoyo para el futuro; en este campo cabe citar los trabajos de obtención de biomasa, a partir de levaduras como Candida utilis, que se usa para mejorar el alimento forrajero.

El crecimiento de diversos hongos incluidos sobre algunos alimentos pueden elevar el nivel nutricional de éstos; por ejemplo, en los estados de Tabasco y Chiapas, se consume una bebida fermentada a base de maíz molido, que se le conoce popularmente con el nombre de "pozol", hay estudios realizados que indican que al aumentar los días de fermentación de éste, se incrementa la forma micrológica, proporcionando principalmente sobre todo aminoácidos y proteínas.

Hongos enteógenos (alucinógenos)

Los hongos enteógenos cobran particular importancia en Mesoamérica, debido a que se encuentran ampliamente distribuidos. Al igual que con los individuos del género Claviceps, los hongos alucinógenos como los hongos psilocibios han sido utilizados últimamente por la industria farmacéutica para la extracción de productos con fines psicoterapéuticos (psilocibinas y psilocinas) y también algunas especies del reino monera. Algunos hongos reportados como tóxicos son en realidad enteógenos. Los hongos mágicos fueron popularizados en el mundo por el investigador Gordon Wasson y la célebre sacerdotisa mazateca.

Hongos medicinales

Desde el descubrimiento por Fleming de la penicilina como un metabolito del mecanismo antagónico que tienen los hongos contra otros microorganismos, se ha desarrollado una gran industria para el descubrimiento, separación y comercialización de nuevos antibióticos. Entre las especies medicinales más importantes podemos citar el Ganoderma lucidum, el Trametes versicolor (o Coriolus v.), el Agaricus blazei, Cordyceps sinensis y el Grifola frondosa, entre muchos otros.

Hongos contaminantes

Los hongos contaminantes resultan un grave problema para el hombre; dentro de las setas cabe mencionar las que parasitan y pudren la madera, como Coniophara o las comúnmente denominadas "orejas". Sin embargo, el mayor perjuicio se obtiene de los hongos microscópicos, sobresaliendo los [mohos]que pueden atacar y degradar.

Hongos venenosos

En la naturaleza, sólo ciertas variedades de hongos son comestibles, el resto son tóxicos por ingestión pudiendo causar severos daños multisistémicos e incluso la muerte. La Micología tiene estudios detallados sobre estas variedades de hongos. Es muy importante tomar en serio lo antes dicho.

Especies como la Amanita phalloides, Cortinarius orellanus, Amanita muscaria, Chlorophyllum molybdites, Galerina marginata o la Lepiota helveola debido a sus enzimas tóxicas para el ser humano causan síntomas como: taquicardias, vómitos y cólicos dolorosos, sudor frío, exceso de sed y caídas bruscas de la presión arterial, excreciones sanguinolientas. La víctima contrae graves lesiones necróticas en todos los órganos especialmente en el hígado y el riñón. Estos daños son muchas veces irreparables y se requiere transplante de órganos por lo general.

El reconocimiento de estos hongos requiere adquirir el reconocimiento visual de la morfología de los hongos venenosos. No existe ninguna regla general valida para su reconocimiento, la única forma es conocerlos y reconocerlos.

Como tratamiento ambulatorio a aplicar si se sospecha el consumo de hongos venenosos es provocar la inmediata expulsión mediante vómitos de la víctima y dar el llamado Antídoto universal, llevar al afectado a urgencia médica antes de las 4 horas de haberlos consumido para atención de extrema urgencia.

Galería de hongos venenosos

Micocultura

El cultivo de los hongos se llama micocultura, y se practica por su interés económico o científico. En el primer caso se trata por ejemplo de especies comestibles de géneros como Agaricus o Pleurotus, o de especies saprotróficas que producen sustancias alopáticas (antibióticos) (como la penicilina, producida por hongos del género penicilium). Las levaduras son importantes en la producción de alimentos o bebidas fermentadas, especialmente las del género Saccharomyces, y también como organismos modelo en la investigación biológica.

Es posible cultivar o dejar que prosperen mohos para su estudio en casa o en la escuela. Sobre el pan humedecido crece pronto un micelio de Rhizopus, que forma esporangios globosos y oscuros; y en la cáscara de los cítricos se desarrolla enseguida Penicilium, con sus características esporas verdeazuladas. Los hongos generalmente se desarrollan mejor en la semi oscuridad y en ambientes húmedos.

Sin embargo, es recomendable hacer estos estudios bajo la supervisión de un micólogo o especialista ya que hay mohos altamente peligrosos.

Referencias

  1. ↑ Simpson DP. (1979). Cassell's Latin Dictionary (5 edición). London: Cassell Ltd. p. 883. ISBN 0-304-52257-0. 
  2. ↑ a b Ainsworth, p. 2.
  3. ↑ Alexopoulos et al., p. 1.
  4. ↑ Bruns T. (2006). «Evolutionary biology: a kingdom revised». Nature 443 (7113): 758-61. PMID 17051197. doi:10.1038/443758a. 
  5. ↑ Por favor, pon la referencia que aparece aquí.
  6. ↑ Deacon, p. 4.
  7. ↑ a b Deacon, pp. 128–29.
  8. ↑ Alexopoulos et al., pp. 28–33.
  9. ↑ Alexopoulos et al., pp. 31–32.
  10. ↑ Shoji JY, Arioka M, Kitamoto K. (2006). «Possible involvement of pleiomorphic vacuolar networks in nutrient recycling in filamentous fungi». Autophagy 2 (3): 226-27. PMID 16874107. 
  11. ↑ Deacon, p. 58.
  12. ↑ Zabriskie TM, Jackson MD. (2000). «Lysine biosynthesis and metabolism in fungi». Natural Product Reports 17 (1): 85-97. PMID 10714900. doi:10.1039/a801345d. 
  13. ↑ Xu H, Andi B, Qian J, West AH, Cook PF. (2006). «The α-aminoadipate pathway for lysine biosynthesis in fungi». Cellular Biochemistry and Biophysics 46 (1): 43-64. PMID 16943623. doi:10.1385/CBB:46:1:43. 
  14. ↑ Alexopoulos et al., pp. 27–28.
  15. ↑ Alexopoulos et al., p. 685.
  16. ↑ Desjardin DE, Oliveira AG, Stevani CV. (2008). «Fungi bioluminescence revisited». Photochemical & Photobiological Sciences 7 (2): 170-82. PMID 18264584. doi:10.1039/b713328f. 
  17. ↑ Universidad Nacional del Nordeste. Hipertextos del área de biología. [1]
  18. ↑ Diccionario de la lengua española. [2]
  19. ↑ Ver Palaeos: Fungi, para una introducción, en inglés, a la taxonomía de los hongos, incluyendo controversias recientes.
  20. ↑ No es considerado hoy un filo real, sino una clasificación temporal para todos aquellos hongos cuyo ciclo de reproducción sexual es desconocido.

Véase también

Enlaces externos

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