Anexo:Platos típicos de la gastronomía de la India

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La gastronomía de la India es muy variada y surge como resultado de su diversidad de poblaciones y culturas. A causa de las colonizaciones realizadas durante varios siglos se fueron incorporando diferentes prácticas culinarias. Aquí se mostrarán algunos de los platos más variados clasificados por región de la India.


Norte[editar]

Nombre Imagen Tipo Ingredientes principales
Aloo gobi Aloo gobi.jpg Curry Patata, coliflor, especias
Baati Baati.jpg Pan Ghee, harina, agua
Bhatura Bhatura.jpg Pan frito
Biryani Bombay Biryani..JPG Plato de arroz Especias, arroz basmati, carne y/o vegetales, yogur
Chaat Papri chaat.jpg Snack Masa frita con ingredientes variados
Chana masala Chana masala.jpg Garbanzos, cebolla, tomate, especias
Chapati Chapati flat bread.JPG Roti Harina de trigo, agua, sal
Falooda Falooda big.jpg Bebida Leche o agua, fideos vermicelli, semillas de albahaca, perlas de tapioca, agua de rosas
Gulqand Gulkand-homemade.jpg Conserva dulce Pétalos de rosa, azúcar
Khichdi Khichuri-edit.jpg Plato de arroz Arroz, lentejas, especias
Kulcha Kulcha.jpg Pan plano Harina maida
Kulfi Kulfi.jpg Postre Leche
Makki di roti Makki di Roti Te Sarson Da Saag.jpg Roti Harina de maiz
Naan Indian naan bread.jpg Pan plano Harina de trigo, levadura
Palak paneer Palakpaneer.jpg Espinacas, queso paneer
Paratha Alooparatha.jpg Pan plano Harina de trigo, ghee, verduras, paneer
Peda Dharwad peda.jpg Galleta dulce Khoya, azúcar
Pollo con mantequilla Chicken makhani.jpg Plato de pollo Pollo, yogur, especias, mantequilla, puré de tomate
Pollo tandoori Tandoori Chicken.jpg Pollo asado Pollo, yogur, especias
Rājmā Rajma, kidney beans, served with chawal, rice.jpg Plato vegetariano Judías rojas, especias, arroz
Samosa Samosa dish.jpg Empanadilla Masa de harina de maida, rellenos de papas, cebolla, arvejas, carnes
Shahi paneer Shahi Paneer with mint.jpg Plato de queso Queso paneer, tomate, especias, crema
Singori Dulce Khoya, coco rallado, azúcar de caña

Este[editar]

Nombre Imagen Tipo Ingredientes principales
Pakhal Panta Ilish.jpg Plato de arroz Arroz, agua, cuajada, pepino, cebolla
Rasgulla Rasagolla.JPG Snack Queso chhena, pasta de sémola, azúcar
Sandesh Sandesh..JPG Dulce Leche, azúcar

Sur[editar]

Nombre Imagen Tipo Ingredientes principales
Bonda The real South Indian Bonda.jpg Snack dulce o salado Puré de verduras, harina de garbanzo
Dosa Masala Dosa.jpg Crepe Arroz fermentado, lentejas, dal[1] [2]
Hyderabadi Biryani Hyderabadi Chicken Biryani.jpg Plato de arroz Arroz basmati, carne de pollo o cabra
Idli Idli.jpg Crepe Pasta de lenteja negra
Pesarattu Pesarattu.jpg Pan Pasta de judía verde (moong daal)
Pulihora Tamarind rice,.jpg Plato de arroz Arroz, tamarindo o limón, especias
Puttu Puttu with kadalai curry, Kerala cuisine.jpeg Plato de arroz Harina de arroz
Rasam Rasam.JPG Sopa Tomate, tamarindo, especias
Sambhar Sambar idli.jpg Caldo Tamarindo, guandul, especias
Uttapam Mini Uttappam.jpg Panqueque Harina de lentejas, harina de arroz, frijol negro
Vada Vada 2.jpg Snack salado Lentejas

Oeste[editar]

Nombre Imagen Tipo Ingredientes principales
Bhakri Another Vegetarian Meal.jpg Pan plano Harina de trigo, sorgo, mijo o arroz
Dahi vada Dahi vada (cropped).jpg Snack Yogur, lentejas
Dhokla Dhokla.jpg Aperitivo Garbanzos, arroz
Khakhra Gujarati khakhra.jpg Pan plano Harina de trigo, aceite
Poha Poha, a snack made of flattened rice.jpg Plato de arroz Arroz prensado, líquidos
Vada pav Vada Pavs.jpg Snack Patata, pan, especias
Vindaloo Flickr - cyclonebill - Chicken vindaloo med basmatiris og naan-brød.jpg Curry Carne (cerdo, cordero, pollo), chili, especias

Otros platos[editar]

Enlaces externos[editar]

Véase también[editar]

Referencias[editar]

  1. al.], Sarina Singh ... [et; Mahapatra, Anirban (2009). Lonely Planet South India (en inglés) (5th ed. edición). Oakland, CA: Lonely Planet. p. 72. ISBN 9781741791556. Consultado el 12 de enero de 2015. 
  2. Jimenez Gonzalez, Víctor Manuel (2014). Guía de viaje de India. Solaris Comunicación. p. 9.