Cocina criolla

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La cocina criolla es aquella que tiene simultáneamente origen español e hispanoamericano.

La influencia de ambas gastronomías queda patente en el caso de la cocina criolla centroamericana, colombiana, ecuatoriana, venezolana, peruana, mexicana, boliviana o chilena.

La comida criolla es aquella que se prepara con ingredientes primarios locales como papa, tomate o maíz, sembrados y cosechados en su lugar de origen. Hay variedades de comidas criollas como el asado o las empanadas.

No tienen características criollas las gastronomías de Brasil, Argentina o Uruguay por la mayor influencia de la presencia de la inmigración portuguesa e italiana.

Véase también[editar]