Acetaldehído

Acetaldehído
Nombre (IUPAC) sistemático
Etanal
General
Otros nombres	Acetaldehído Aldehído acético Aldehído etílico
Fórmula estructural	CHO-CH3
Fórmula molecular	C2H4O
Identificadores
Número CAS	75-07-0
PubChem	177
Propiedades físicas
Estado de agregación	Líquido incoloro con olor a frutas.
Densidad	788 kg/m3; 0,788 g/cm3
Masa molar	44,05 g/mol
Punto de fusión	150 K (-123,15 °C)
Punto de ebullición	293 K (19,85 °C)
Viscosidad	~0,215
Índice de refracción	1,3316
Propiedades químicas
Solubilidad en agua	completamente miscible
Momento dipolar	2,7 D
Compuestos relacionados
Aldehídos	Formaldehído Propionaldehído
Otros compuestos	Óxido de etileno
Bioquímica
Familia	Aldehídos
Peligrosidad
Punto de inflamabilidad	234,15 K (-38,85 °C)
NFPA 704	4 3 2
Temperatura de autoignición	458,15 K (185,15 °C)
Frases R	R12, R36/37, R40
Frases S	S2, S16, S33, S36/37
Valores en el SI y en condiciones normales (0 °C y 1 atm), salvo que se indique lo contrario. Exenciones y referencias

El etanal o acetaldehído es un compuesto orgánico de fórmula CH₃CHO. Es un líquido volátil, incoloro y con un olor característico ligeramente afrutado.

Datos fisicoquímicos

• Límites de explosividad: 4 - 57 % Vol en aire
• Concentración máxima permitida en lugares de trabajo: 50 ppm (90 mg/m³)

Síntesis

Técnicamente se obtiene el etanal por hidratación del acetileno en presencia de sales de mercurio (II):

$H_2O + HC\equiv CH \longrightarrow CH_3CHO$

En el laboratorio se puede obtener por oxidación de etanol. Se forma por ejemplo con dicromato de potasio, reacción que es utilizada en la detección del etanol en el aire espirado.

Historia

El etanal fue sintetizado por primera vez en 1782 por Scheele mediante la oxidación de etanol con dióxido de manganeso (MnO₂). Su fórmula fue averiguada por primera vez por Liebig en 1835 que le dio el nombre de acetaldehido.

Aplicaciones

En presencia de ácidos el acetaldehido forma oligómeros. El trímero (paraldehído) ha sido utilizado de somnífero. El tetrámero se utiliza como combustible sólido.

El etanal es producto de partida en la síntesis de plásticos, pinturas, lacas, en la industria del caucho, de papel y la curtición del cuero. Incluso se utiliza como conservante de carnes u otros productos alimenticios.

Toxicología

La oxidación del etanol a etanal en el metabolismo del cuerpo humano se considera como principal factor para la aparición de la resaca tras la ingesta de bebidas alcohólicas, también provoca varios efectos negativos sobre el organismo, por lo que el mismo intenta eliminarlo a través de la piel, el aliento, la metabolización hepática y la excreción del compuesto a través la orina, el etanal también se transforma en grasa en la parte abdominal del cuerpo, lo cual provoca obesidad en personas que son consumidoras de cerveza en forma frecuente.

Véase también

• Aldehído
• Etanol