Diferencia entre revisiones de «Homarus americanus»

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Mientras el nuevo caparazón es suave, durante las dos primeras semanas después de la muda, los bogavantes son muy vulnerables, tanto que no pueden moverse rápidamente para defenderse con sus pinzas. Incluso pueden ser presas para otros bogavantes, especialmente para las hembras de la especie cuando están incubando huevos, período durante el cual se ponen muy defensivas.
Mientras el nuevo caparazón es suave, durante las dos primeras semanas después de la muda, los bogavantes son muy vulnerables, tanto que no pueden moverse rápidamente para defenderse con sus pinzas. Incluso pueden ser presas para otros bogavantes, especialmente para las hembras de la especie cuando están incubando huevos, período durante el cual se ponen muy defensivas.


Los huevos son pequeños y verdes, de alrededor de 1[[mm]] de diámetro. Son transportados por la madre en el interior de la cola por un período cercano al mes, después del cual son despedidos y nacen. El número de huevos que puede llevar una hembra puede variar desde diez a más de mil, pero la tasa de supervivencia es muy baja, alrededor del 0,1 por ciento.
Los huevos son pequeños y verdes, de alrededor de 1 [[mm]] de diámetro. Son transportados por la madre en el interior de la cola por un período cercano al mes, después del cual son despedidos y nacen. El número de huevos que puede llevar una hembra puede variar desde diez a más de mil, pero la tasa de supervivencia es muy baja, alrededor del 0,1%.


==Distribución==
==Distribución==
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== Descripción ==
== Descripción ==
[[File:Lobster 03.jpg|thumb|upright|Perfil de la parte anterior de una langosta americana]]
El ''Homarus americanus'' normalmente alcanza 200-600 mm de longitud y un peso de 0.45-4.08 kg, pero se sabe que pueden llegar a pesar tanto como 20 kg, convirtiéndolo en el crustáceo más pesado del mundo.<ref>{{Cita web|url=https://web.archive.org/web/20060528192250/http://www.guinnessworldrecords.com/content_pages/record.asp?recordid=51451|título=Heaviest marine crustacean|fechaacceso=2006-08-03|fecha=2006-05-28|editor=[[Libro Guinness de los récords]]}}</ref> Junto con el [[Sagmariasus verreauxi]] es también considerado como el [[Decapoda|decápodo]] más largo del mundo;<ref name="MLW">{{cite book|chapter-url=http://nlbif.eti.uva.nl/bis/lobsters.php?menuentry=soorten&id=87 |chapter=''Homarus americanus'' |title=FAO Species Catalogue, Volume 13. Marine Lobsters of the World |author=Lipke B. Holthuis |publisher=[[Food and Agriculture Organization]] |year=1991 |isbn=92-5-103027-8 |series=FAO Fisheries Synopsis No. 125 |page=58 |authorlink=Lipke Holthuis |deadurl=yes}}</ref> un adulto promedio aproximadamente mide 230mm de largo y llega a pesar entre 680 a 910 g. Las langostas americanas más largas tienen un cuerpo (excluyendo las quelas) de 64 cm de largo.<ref name="MLW" /> De acuerdo al [[Libro Guinness de los récords]], el [[Crustacea|crustáceo]] más pesado jamás registrado fue una langosta americana capturada cerca de [[Nueva Escocia]], [[Canadá]], pesando 20.1 kg.<ref>{{Cita publicación|url=https://web.archive.org/web/20060528192250/http://www.guinnessworldrecords.com/content_pages/record.asp?recordid=51451|título=Heaviest marine crustacean|apellidos=|nombre=|fecha=|publicación=[[Libro Guinness de los récords]]|fechaacceso=|doi=|pmid=|urlarchivo=http://www.guinnessworldrecords.com/content_pages/record.asp?recordid=51451|fechaarchivo=3-08-2006}}</ref><ref>{{Cita publicación|url=http://news.bbc.co.uk/1/hi/england/kent/5118370.stm|título=Giant lobster landed by boy, 16|apellidos=|nombre=|fecha=26-06-2006|publicación=BBC News|fechaacceso=|doi=|pmid=}}</ref>
El ''Homarus americanus'' normalmente alcanza 200-600 mm de longitud y un peso de 0.45-4.08 kg, pero se sabe que pueden llegar a pesar tanto como 20 kg, convirtiéndolo en el crustáceo más pesado del mundo.<ref>{{Cita web|url=https://web.archive.org/web/20060528192250/http://www.guinnessworldrecords.com/content_pages/record.asp?recordid=51451|título=Heaviest marine crustacean|fechaacceso=2006-08-03|fecha=2006-05-28|editor=[[Libro Guinness de los récords]]}}</ref> Junto con el [[Sagmariasus verreauxi]] es también considerado como el [[Decapoda|decápodo]] más largo del mundo;<ref name="MLW">{{cite book|chapter-url=http://nlbif.eti.uva.nl/bis/lobsters.php?menuentry=soorten&id=87 |chapter=''Homarus americanus'' |title=FAO Species Catalogue, Volume 13. Marine Lobsters of the World |author=Lipke B. Holthuis |publisher=[[Food and Agriculture Organization]] |year=1991 |isbn=92-5-103027-8 |series=FAO Fisheries Synopsis No. 125 |page=58 |authorlink=Lipke Holthuis |deadurl=yes}}</ref> un adulto promedio aproximadamente mide 230mm de largo y llega a pesar entre 680 a 910 g. Las langostas americanas más largas tienen un cuerpo (excluyendo las quelas) de 64 cm de largo.<ref name="MLW" /> De acuerdo al [[Libro Guinness de los récords]], el [[Crustacea|crustáceo]] más pesado jamás registrado fue una langosta americana capturada cerca de [[Nueva Escocia]], [[Canadá]], pesando 20.1 kg.<ref>{{Cita publicación|url=https://web.archive.org/web/20060528192250/http://www.guinnessworldrecords.com/content_pages/record.asp?recordid=51451|título=Heaviest marine crustacean|apellidos=|nombre=|fecha=|publicación=[[Libro Guinness de los récords]]|fechaacceso=|doi=|pmid=|urlarchivo=http://www.guinnessworldrecords.com/content_pages/record.asp?recordid=51451|fechaarchivo=3-08-2006}}</ref><ref>{{Cita publicación|url=http://news.bbc.co.uk/1/hi/england/kent/5118370.stm|título=Giant lobster landed by boy, 16|apellidos=|nombre=|fecha=26-06-2006|publicación=BBC News|fechaacceso=|doi=|pmid=}}</ref>


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==Ciclo vital==
==Ciclo vital==
[[File:Homarus americanus eggs.jpg|thumb|A female lobster carrying eggs on her pleopods. Note the tail flipper second from left which has been notched by researchers to indicate she is an active breeding female.]]
[[File:Homarus americanus eggs.jpg|thumb|Una langosta hembra llevando huevos en sus pleópodos. La segunda aleta de la cola desde la izquierda ha sido muescada por los investigadores para indicar que es una hembra en estado de reproducción.]]
El [[apareamiento]] solo ocurre poco después de que la hembra ha [[Muda (biología)|mudado]] y su [[exoesqueleto]] aún está suave.<ref name="Ely">{{cite web|url=http://seagrant.gso.uri.edu/factsheets/fslobster.html |title=The American Lobster |author=Eleanor Ely |work=Rhode Island Sea Grant Fact Sheet |publisher=[[University of Rhode Island]] |date=June 3, 1998 |accessdate=May 8, 2011 |deadurl=yes |archiveurl=https://web.archive.org/web/20110716234846/http://seagrant.gso.uri.edu/factsheets/fslobster.html |archivedate=July 16, 2011 |df= }}</ref> La hembra libera una [[feromona]] que hace que los machos se vuelvan menos agresivos y comiencen el [[Cortejo sexual|cortejo]], lo que implica un baile de cortejo con las quelas cerradas. Finalmente, el macho inserta [[Espermatóforo|espermatóforos]] (paquetes de [[Semen|esperma]]) en el receptáculo seminal de la hembra usando sus primeros [[Pleópodo|pleópodos]]; la hembra puede almacenar el esperma por hasta 15 meses.<ref name="Ely"/>
El [[apareamiento]] solo ocurre poco después de que la hembra ha [[Muda (biología)|mudado]] y su [[exoesqueleto]] aún está suave.<ref name="Ely">{{cite web|url=http://seagrant.gso.uri.edu/factsheets/fslobster.html |title=The American Lobster |author=Eleanor Ely |work=Rhode Island Sea Grant Fact Sheet |publisher=[[University of Rhode Island]] |date=June 3, 1998 |accessdate=May 8, 2011 |deadurl=yes |archiveurl=https://web.archive.org/web/20110716234846/http://seagrant.gso.uri.edu/factsheets/fslobster.html |archivedate=July 16, 2011 |df= }}</ref> La hembra libera una [[feromona]] que hace que los machos se vuelvan menos agresivos y comiencen el [[Cortejo sexual|cortejo]], lo que implica un baile de cortejo con las quelas cerradas. Finalmente, el macho inserta [[Espermatóforo|espermatóforos]] (paquetes de [[Semen|esperma]]) en el receptáculo seminal de la hembra usando sus primeros [[Pleópodo|pleópodos]]; la hembra puede almacenar el esperma por hasta 15 meses.<ref name="Ely"/>


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====Entorno====
====Entorno====
La '''[[Calcinosis excretora]]''' en langostas americanas de Long Island Sound se describió en 2002. La enfermedad hace que se formen [[Cálculo renal|cálculos]] mineralizados en las glándulas y branquias antenales. Estos causan una pérdida de superficie alrededor de las branquias, y la langosta finalmente se asfixia. Se han propuesto varias razones para la causa de un brote reciente de la enfermedad. El factor más generalmente atribuido es una mayor duración de temperaturas cálidas en el fondo de Long Island Sound.<ref>{{cite journal |author =A. D. M. Dove |year=2005 |title=Ultrastructural features of excretory calcinosis in the lobster, ''Homarus americanus'' Milne-Edwards |journal=[[Journal of Fish Diseases]] |volume=28 |issue=5 |pages=313–316 |pmid=15892758 |doi=10.1111/j.1365-2761.2005.00632.x}}</ref><ref>{{cite journal |author1=A. D. Dove |author2=C. LoBue |author3=P. Bowser |author4=M. Powell |year=2004 |title=Excretory calcinosis: a new fatal disease of wild American lobsters ''Homarus americanus'' |journal=[[Diseases of Aquatic Organisms]] |volume=58 |issue=2–3 |pages=215–221 |pmid=15109145 |doi=10.3354/dao058215}}</ref>
La '''[[Calcinosis excretora]]''' en langostas americanas de Long Island Sound se describió en 2002. La enfermedad hace que se formen [[Cálculo renal|cálculos]] mineralizados en las glándulas y branquias antenales. Estos causan una pérdida de superficie alrededor de las branquias, y la langosta finalmente se asfixia. Se han propuesto varias razones para la causa de un brote reciente de la enfermedad. El factor más generalmente atribuido es una mayor duración de temperaturas cálidas en el fondo de Long Island Sound.<ref>{{cite journal |author =A. D. M. Dove |year=2005 |title=Ultrastructural features of excretory calcinosis in the lobster, ''Homarus americanus'' Milne-Edwards |journal=[[Journal of Fish Diseases]] |volume=28 |issue=5 |pages=313–316 |pmid=15892758 |doi=10.1111/j.1365-2761.2005.00632.x}}</ref><ref>{{cite journal |author1=A. D. Dove |author2=C. LoBue |author3=P. Bowser |author4=M. Powell |year=2004 |title=Excretory calcinosis: a new fatal disease of wild American lobsters ''Homarus americanus'' |journal=[[Diseases of Aquatic Organisms]] |volume=58 |issue=2–3 |pages=215–221 |pmid=15109145 |doi=10.3354/dao058215}}</ref>

==Taxonomía==
La langosta americana fue descrita por primera vez por [[Thomas Say]] en 1817 en la costa de [[Nueva Jersey]].<ref name="MLW"/> El nombre que Say escogío, "''Astacus marinus''", fue invalidado como un [[Homonimia|homónimo]] menor de ''Astacus marinus fabricius'', 1775, que a su vez es un sinónimo menor de ''[[Homarus gammarus]]''.<ref name="MLW"/> La langosta americana obtuvo su actual [[nombre científico]] , ''Homarus americanus'', por [[Henri Milne-Edwards]] su trabajo de 1837 ''{{lang|fr|Histoire naturelle des Crustacés}}'' (''"Historia natural de los Crustáceos"'').<ref name="MLW"/> El [[nombre común]] preferido por la [[Food and Agriculture Organization|Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura]] es "Langosta americana".<ref name="MLW"/>

==Como alimento==
[[File:Global capture production for American lobster.png|thumb|upright=1.2|Global capture production in tonnes by year]]
[[File:Lobster meal.jpg|right|thumb|upright|Una langosta cocinada]]
Las langostas americanas son un alimento muy popular.<ref>{{cite book |author =John S. Burk |year=2011 |title=The Wildlife of New England: A Viewer's Guide |publisher=[[University Press of New England]] |isbn=978-1-58465-834-4 |chapter=Northern lobster (''Homarus americanus'') |pages=265–266 |chapter-url=https://books.google.com/books?id=mVFGzHvbzXQC&pg=PA265}}</ref> Normalmente son hervidas o cocinadas al vapor. Las de caparazón duro (aquellas cuya última muda fue hace mucho tiempo) pueden sobrevivir fuera del agua por cuatro o cinco días si se mantienen refrigeradas.<ref>{{Cite web|title = Shipping live lobsters|url = http://www.lobsters.org/ldoc/ldocpage.php?did=420|website = www.lobsters.org|accessdate = 2015-09-23}}</ref> En cambio las de caparazón blando (aquellas cuya última muda fue hace poco) no sobreviven más que dos horas fuera del agua. Las langostas normalmente son cocinadas vivas,<ref>{{cite book |author =Lulu Grimes |year=2009 |title=Cook's Book of Everything |publisher=[[Murdoch Books]] |isbn=978-1-74196-033-4 |chapter=Seafood |pages=180–255 |chapter-url=https://books.google.com/books?id=HDZnI9jVsuAC&pg=PA214}}</ref> lo cual es ilegal en algunas áreas<ref>{{cite web|url=https://www.telegraph.co.uk/news/worldnews/europe/italy/1456270/Italian-animal-rights-law-puts-lobster-off-the-menu.html|title=Italian animal rights law puts lobster off the menu|author =Bruce Johnston |date=7 March 2004|work=Telegraph.co.uk}}</ref> y puede ser considerado inhumano.<ref>{{cite book |author =Howard Hillman |year=2003 |title=The New Kitchen Science: a Guide to Know the Hows and Whys for Fun and Success in the Kitchen |publisher=[[Houghton Mifflin Harcourt]] |isbn=9780618249633 |chapter=What is the best way to kill a lobster? |pages=96–97 |chapter-url=https://books.google.com/books?id=BCLT3hH84GoC&pg=PA96}}</ref><ref>{{cite book |author1=Susannah Blake |author2=Craig Robertson |author3=Mari Mererid Williams |author4=Lucy McKelvie |author5=Stella Sargeson |year=2007 |title=Good Housekeeping: Step-by-Step Cookbook |publisher=[[Anova Books]] |isbn=9781843404132 |chapter=Preparing lobsters |page=85 |chapter-url=https://books.google.com/books?id=NHs8sx8KKSoC&pg=PA85}}</ref>

Una manera común de servir 'cola' de langosta (el [[abdomen]]) es con [[carne de vacuno]], conocida como "[[surf and turf]]".<ref>{{cite book |title=1,001 Foods to Die For |publisher=[[Madison Books]] |year=2007 |isbn=978-0-7407-7043-2 |chapter=Surf and turf |pages=348–349 |chapter-url=https://books.google.com/books?id=ptZgNoobsyUC&pg=PA348}}</ref> Las langostas tienen un órgano verdoso o marrón llamado "[[tomalley]]", cuya función es parecida a la del [[hígado]] y del [[páncreas]] en los humanos, eliminando [[Toxina|toxinas]] del cuerpo.<ref>{{cite book |author1=John F. Wickins |author2=Daniel O'C. Lee |year=2002 |title=Crustacean Farming: Ranching and Culture |edition=2nd |publisher=[[John Wiley and Sons]] |isbn=978-0-632-05464-0 |chapter=Markets |pages=35–69 |chapter-url=https://books.google.com/books?id=Tao80LKoAlkC&pg=PA60}}</ref>

Se sugiere usar un juego básico de cascanueces y una herramienta larga y delgada para extraer la carne de las áreas inaccesibles, aunque los comensales más experimentados pueden comer al animal con sus propias manos o con una herramienta simple (como un tenedor, un cuchillo o una piedra). Comer una langosta puede ser complicado, y la mayoría de los restaurantes ofrecen un babero de langosta.<ref>{{cite news |url=http://provincetown.com/restaurant_bar_review/dining_guide_provincetown/_/14745/ |title=Time to put on the lobster bib: Provincetown's restaurants stand at the ready |author=Kahrin Deines |date=July 9, 2008 |publisher=[[Provincetown.com]] |access-date=2009-02-01 |archive-url=https://web.archive.org/web/20090211233647/http://provincetown.com/restaurant_bar_review/dining_guide_provincetown/_/14745/ |archive-date=2009-02-11 |dead-url=yes |df= }}</ref> La carne generalmente está contenida en las garras ([[Quela|Quelas]]) y colas más grandes, y se mantiene caliente bastante tiempo después de ser servida. Hay algo de carne en las piernas y en los brazos que conectan las grandes garras al cuerpo. También hay una pequeña cantidad de carne justo debajo del caparazón alrededor del tórax y en las patas más pequeñas.

<!--===Industria de langostas norteamericana===
[[File:Guilford CT lobster traps.JPG|left|thumb|Trampas de langosta en [[Long Island Sound]] cerca de [[Guilford, Connecticut]]]]Most lobsters come from the northeastern coast of North America, with the [[Atlantic Provinces]] of Canada and the [[U.S. state]] of [[Maine]] being the largest producers. They are caught primarily using [[lobster trap]]s, although lobsters are also harvested as [[bycatch]] by [[Bottom trawling|bottom trawlers]], fishermen using [[gillnet]]s, and by scuba divers in some areas. Maine completely prohibits scuba divers from catching lobsters (violations could result in up to a $1000 fine). Maine also strictly prohibits the landing of lobsters caught by bottom trawlers and other "mobile gear".<ref>{{cite web|last1=K|first1=Dick|title=Live Maine Lobsters Shipped from Trap to Table|url=http://www.lobsteranywhere.com/live-maine-lobsters-shipped/|website=lobsteranywhere.com|accessdate=24 October 2015|date=30 January 2009}}</ref><ref>{{Cite journal |url=http://www.fish-news.com/cfn/editorial/editorial_2_07/Maine_to_revisit_lobsters_on_draggers_ban.html |title=Maine to revisit lobsters on draggers ban |journal=Commercial Fisheries News |volume=34 |issue=6 |date=February 2007 |author =Janice M. Plante}}</ref> Massachusetts offers scuba divers lobster licenses for a fee, and they are only available to state residents. Rhode Island also requires divers to acquire a permit.

Lobster traps are rectangular cages made of vinyl-coated galvanized steel mesh or wood, with woven mesh entrances. These are baited and lowered to the sea floor. They allow a lobster to enter, but make it difficult for the larger specimens to turn around and exit. This allows the creatures to be captured alive. The traps, sometimes referred to as "pots", have a [[buoy]] floating on the surface, and lobstermen check their traps between one and seven days after setting them. The inefficiency of the trapping system has inadvertently prevented the lobster population from being overfished. Lobsters can easily escape the trap, and will defend the trap against other lobsters because it is a source of food. An estimated 10% of lobsters that encounter a trap enter, and of those that enter 6% will be caught.<ref>{{cite news |url=http://www.lobsters.unh.edu/LTV/LTV.HTM |title=Lobster Trap Video |publisher=[[University of New Hampshire]]}}</ref>

==== Estados Unidos ====
In the United States, the lobster industry is [[regulation|regulated]]. Every lobster fisher is required to use a lobster gauge to measure the distance from the lobster's eye socket to the end of its carapace: if the lobster is less than {{convert|3.25|in}} long, it is too young to be sold and must be released back to the sea. There is also a legal maximum size of {{convert|5|in|abbr=on}} in Maine, meant to ensure the survival of a healthy breeding stock of adult males, but in parts of some states, such as Massachusetts, there is none. Also, traps must contain an escape hole or "vent", which allows juvenile lobsters and bycatch species to escape. The law in Maine and other states dictates a second large escape hole or "ghost panel" must be installed. This hole is held shut through use of biodegradable clips made of ferrous metal. Should the trap become lost, the trap eventually opens, allowing the catch to escape.<ref>{{Cite news|url=http://www.maine.gov/dmr/bmp/noncomlob.htm#Trap%20Construction |publisher=Maine Department of Marine Resources |title=Noncommercial Lobster/Crab Harvesters}}</ref>

To protect known breeding females, lobsters caught carrying eggs are to be notched on a tail flipper (second from the right, if the lobster is right-side up and the tail is fully extended). Following this, the female cannot be kept or sold, and is commonly referred to as a "punch-tail" or as "v-notched". This notch remains for two molts of the lobster exoskeleton, providing harvest protection and continued breeding availability for up to five years.<ref>{{cite web |url=http://www.eregulations.com/massachusetts/fishing/saltwater/v-notching-regulations/ |title=V-Notching Regulations |publisher=[[Division of Fisheries and Wildlife (Massachusetts)]]}}</ref>

====Canadá====
[[File:YarmouthNS FishingBoats.jpg|thumb|Barcos pesqueros en [[Yarmouth|Yarmouth, Nueva Escocia]]]]
In the late 1990s and early 21st century, lobster fishing was the cause of troubles between [[Acadians]] and [[Mi'kmaq people|Mi'kmaq]] First Nations in the [[Canadian Maritimes]]. The Acadian economy (and identity) relied substantially on fisheries, especially lobster. In 1998, the [[Supreme Court of Canada]] ruled in favor of the First Nations and granted them unlimited rights to natural resources, based on an 18th-century treaty. The federal government tried to take licenses and quotas from the traditional fishermen, whose fishing quota had already dropped dramatically in the years before, and give them to the natives. [[Burnt Church]], a [[Indian reserve|reserve]] between [[Miramichi, New Brunswick|Miramichi]] and the Acadian town of [[Neguac]], was the hub of these troubles. The tension increased and decreased with each fishing season, reaching its climax in April 2003, when a riot broke in the port of [[Shippagan]], where three native-owned fishing ships and a fish processing plant were burnt down. Since then, efforts have been made to bring Acadians and natives closer together, and the tension has slowly abated.<ref>{{cite video |title=Ceux qui Attendent |people=[[Herménégilde Chiasson]] (director, narrator), Cécile Chevrier (producer) |date=2002 |publisher=[[National Film Board of Canada]] |url=http://www.onf-nfb.gc.ca/eng/collection/film/?id=51073 |medium=Documentary |language=French |trans-title=Those Who Wait}}</ref>

===Management===
American lobster tends to have a stable stock in colder northern waters, but gradually decreases in abundance moving southward. To manage lobster populations, more regulations and restrictions, geared towards achieving sustainable populations, are implemented gradually southward.<ref name="asmfc-american lobster">{{cite web|url=http://www.asmfc.org/americanLobster.htm |archive-url=http://webarchive.loc.gov/all/20040427224433/http%3A//www.asmfc.org/americanLobster.htm |dead-url=yes |archive-date=April 27, 2004 |title=Atlantic States Marine Fisheries Commission: American Lobster |accessdate=June 30, 2009 }}</ref>-->

== Genética ==
Actualmente no se ha publicado el [[genoma]] de la langosta americana, aunque un [[transcriptoma]] fue publicado en 2016.<ref>{{cite journal |author=Lara Lewis McGrath |author2=Steven V. Vollmer |author3=Stefan T. Kaluziak |author4=Joseph Ayers |last-author-amp=yes |year=2016 |title=''De novo'' transcriptome assembly for the lobster ''Homarus americanus'' and characterization of differential gene expression across nervous system tissues |journal=[[BMC Genomics]] |volume=17 |page=63 |doi=10.1186/s12864-016-2373-3 |pmid=26772543 |pmc=4715275 }}</ref>

== Ver también ==
* {{Portal-inline|Crustaceans}}


==Referencias==
==Referencias==

Revisión del 03:09 7 sep 2019

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Este aviso fue puesto el 28 de noviembre de 2015.
Este artículo o sección se está traduciendo del idioma inglés a partir del artículo American lobster. Por esta razón, puede haber lagunas de contenidos, errores sintácticos o escritos sin traducir. Puedes colaborar con Wikipedia continuando con la traducción desde el artículo original.
 
Homarus americanus
Rango temporal: Pleistoceno-Reciente
↓
Estado de conservación
Preocupación menor (LC)
Preocupación menor (UICN)[1]​
Taxonomía
Distribución
Distribución natural de Homarus americanus (azul)
Distribución natural de Homarus americanus (azul)
Sinonimia
  • Astacus marinus Say, 1817
  • Astacus americanus Stebbing, 1893
  • Homarus mainensis Berrill, 1956
[editar datos en Wikidata]

El bogavante americano, bogavante canadiense, bogavante del norte, bogavante de Maine o langosta americana (Homarus americanus) es un crustáceo decápodo de la familia Nephropidae. Generalmente habitan en aguas oscuras y frías, en donde hay rocas y otros lugares que les permite ocultarse de sus depredadores. Estos bogavantes son curiosos y solitarios. Viven una compleja vida de hábitos nocturnos, donde salen a explorar en busca de comida. Se encuentran en las costas de Estados Unidos, especialmente en Maine y en las aguas más frías de Quebec y de la costa marítima de las provincias atlánticas de Canadá, en donde crecen hasta enormes tallas. Sus medidas generalmente oscilan entre los 20 y 60 cm de largo y pesan entre 0,5 y 4 kg, pero se han encontrado especímenes de más de 1 metro de largo y 16 kilos de peso.

El depredador natural del bogavante es el bacalao y otros peces como el abadejo e incluso bogavantes más grandes.

El bogavante muda su caparazón varias veces durante su juventud, pero sólo una vez o menos al año cuando está en su madurez (cerca de los 4 años). Cuando se encuentra cercano al período de muda, comienza a crecer debajo del caparazón el reemplazante.

El caparazón desechado se pone muy duro y oscuro, comenzando a cubrirse con marcas negras que lucen como rasguños. La línea central que recorre el caparazón del bogavante comienza a separarse y dividirse en dos partes, que luego caen. Las tenazas y cola deben ser quitadas desde el viejo caparazón, siendo el nuevo muy suave todavía.

Mientras el nuevo caparazón es suave, durante las dos primeras semanas después de la muda, los bogavantes son muy vulnerables, tanto que no pueden moverse rápidamente para defenderse con sus pinzas. Incluso pueden ser presas para otros bogavantes, especialmente para las hembras de la especie cuando están incubando huevos, período durante el cual se ponen muy defensivas.

Los huevos son pequeños y verdes, de alrededor de 1 mm de diámetro. Son transportados por la madre en el interior de la cola por un período cercano al mes, después del cual son despedidos y nacen. El número de huevos que puede llevar una hembra puede variar desde diez a más de mil, pero la tasa de supervivencia es muy baja, alrededor del 0,1%.

Distribución

El Homarus americanus habita a lo largo de la costa del Atlantico en Norteamérica, desde Labrador en el norte hasta Cabo Hatteras, Carolina del Norte, en el sur.[2]​ La especie es poco común al sur de Nueva Jersey, y los avistamientos en Delaware, Maryland, Virginia y Carolina del Norte normalmente son menos que el 0.1% del total. Una Quela fosilizada atribuída al Homarus americanus fue encontrada en Nantucket, que data del Pleistoceno.[3]​[4]​ En 2013 una langosta americana fue capturada en Los Farallones cerca de la costa de California.[5]​

Descripción

Perfil de la parte anterior de una langosta americana

El Homarus americanus normalmente alcanza 200-600 mm de longitud y un peso de 0.45-4.08 kg, pero se sabe que pueden llegar a pesar tanto como 20 kg, convirtiéndolo en el crustáceo más pesado del mundo.[6]​ Junto con el Sagmariasus verreauxi es también considerado como el decápodo más largo del mundo;[7]​ un adulto promedio aproximadamente mide 230mm de largo y llega a pesar entre 680 a 910 g. Las langostas americanas más largas tienen un cuerpo (excluyendo las quelas) de 64 cm de largo.[7]​ De acuerdo al Libro Guinness de los récords, el crustáceo más pesado jamás registrado fue una langosta americana capturada cerca de Nueva Escocia, Canadá, pesando 20.1 kg.[8]​[9]​

El pariente más cercano del H. americanus es la Langosta europea, Homarus gammarus. Ambas especies son muy similares, y pueden ser cruzadas artificialmente, aunque es poco probable que ocurran híbridos en la naturaleza ya que sus rangos no se superponen.[10]​ Ambas especies pueden distinguirse por varias características:[11]​

  • El rostro del H. americanus posee una o más espinas en la parte inferior, característica que el H. gammarus carece.
  • Las espinas en las quelas del H. americanus son rojas o de punta roja, mientras que las del H. gammarus son blancas o de punta blanca.
  • La parte inferior de las quelas del H. americanus es anaranjada o roja, mientras que la del H. gammarus es de un blanco cremoso o de un rojo muy pálido.

Cabeza

Las antenas miden aproximadamente 51 mm de largo las cuales se dividen en forma de Y con puntas puntiagudas. Cada punta exhibe una densa zona de pelo encalonado en forma de zig-zag. Esos pelos están cubiertos por varias células nerviosas que pueden detectar los olores. Los pelos más largos y gruesos que se encuentran a lo largo de los bordes controlan el flujo de agua, los cuales contienen moléculas de olor, hacia los pelos sensoriales internos.[12]​ Las antenas más pequeñas proveen un sentido del olfato más potente.Al tener un par de órganos olfativos, una langosta puede localizar la dirección del olor, de la misma manera que los humanos pueden escuchar la dirección del sonido. Además de detectar olores, las antenas pueden detectar la velocidad del agua para mejorar la búsqueda de dirección.

Las langostas tienen dos vejigas urinarias localizadas en cada lado de la cabeza. Estos animales usan olores para comunicar dónde estan y cómo estan, olores que están en la orina. Ellas pueden expulsar un largo chorro de orina de entre 1 a 2 metros en frente de ellas, de tal forma que pueden detectar un rival o un posible compañero en el área.[13]​

Tórax

El primer par de peréiones (piernas) se compone de un par largo y asimétrico de quelas.[7]​ La más larga es la que usan para "triturar" presas gracias a unos nódulos redondeados; la otra tiene bordes internos afiládos y se usa para sostener o cortar a la presa.[14]​

Coloración

El color normal del H. americanus es rojizo en el cuerpo y en las quelas, y verdoso en las piernas. Este color se produce mediante la mezcla de pigmentos amarillos, azules, y rojos que son formados de manera natural en el caparazón.[15]​[2]​ A pesar de la rareza de las langostas con colores extraños, muchas de estas son capturadas. No está claro si esto es efecto de las redes sociales las cuales facilitan la difusión de estos sucesos, o si se debe a una caída en las poblaciones de los depredadores.[16]​ Las langostas mencionadas abajo suelen tener buena covertura en los medios debido a su "rareza" y belleza. [17]​

Color Imagen Rareza Descripción
Azul 1 en 2 millones Algunas langostas pueden obtener un color azul como resultado de una mutación genética que hace que la langosta produzca una cantidad excesiva de una proteína en particular.[18]​[19]​ La proteína y una molécula carotenoide roja conocida como astaxantina se combinan para formar un tono azul conocido como crustacianina, lo que le da a la langosta su color azul.[20]​ Si bien se estima que 1 de cada 2 millones de langostas son azules, puede que no sean tan raras como se las representa, dada la cantidad de langostas que se capturan en un año determinado. David Spiegelhalter de la Universidad de Cambridge, señaló que un análisis aproximado muestra que cada año se capturan 200 millones de langostas en el Atlántico Norte. Dijo que si las probabilidades son correctas, significaría que 100 de ellas serían azules. Spiegelhalter concluyó que las capturas no son tan sorprendentes y que estas langostas probablemente aparecen la mayoría de los años. En cualquier caso, cuando se capturan langostas azules se devuelven al mar o se colocan en acuarios locales.[21]​[22]​
Rojo (viva) 1 en 10 millones La coloración roja en las langostas es el resultado típico de la astaxantina reaccionando con el calor durante la cocción.[23]​ Se estima que las probabilidades de capturar una langosta roja viva son una en un millón[18]​[24]​ El director Bob Bayer del "Lobster Institute" (Instituto de langostas) de la Universidad de Maine declaró en 2016 que "la genética de las langostas rojas no se entiende tan bien" en comparación con las langostas azules.[25]​
Amarilla o naranja 1 en 30 millones Las langostas amarillas son el resultado de una mutación genética rara no documentada, mientras que las langostas anaranjadas son producto de la falta de proteínas que ayudan a unir los diferentes pigmentos.[18]​[26]​ La mayoría de las langostas anaranjadas se describen como una mezcla de colores naranjos y negros.[26]​[27]​ Las langostas amarillas y anaranjadas generalmente se colocan en acuarios, ya que los depredadores pueden detectarlas fácilmente si se devuelven a la naturaleza.[28]​[29]​ Las probabilidades de capturar una de estas langostas es de una en treinta millones.[30]​
Colorización dividida 1 en 50 millones Se han capturado varias langostas que presentan un color diferente en el lado izquierdo y derecho del cuerpo. Según un investigador de la Universidad de Rhode Island, esta coloración dividida es el resultado de una condición genética que hace que ambos lados de la langosta se desarrollen de forma independiente.[31]​[32]​ Las langostas de coloración dividida a menudo muestran características sexuales de ambos sexos, por lo que se consideran hermafroditas.[33]​ Sin embargo, no todas estas langostas presentan estos rasgos, como un ejemplar femenino que fue capturado en Beverly, Massachusetts.[34]​ La probabilidad de encontrar una de estas langostas se estima en una en cincuenta millones.[18]​ En una ocasión, un pescador de Maine atrapó una langosta marrón y naranja, y la envió al oceanario local. Comentaron que solo habían visto tres langostas de este tipo en 35 años.[32]​
Irisdiscente o blanca (Albina) 1 en 100 millones Se estima que una en cien millones de langostas son albinas, es decir, carecen de pigmentación en el cuerpo.[18]​[35]​ Las "langostas blancas" que todavía tienen algo de color presente en el caparazón también son producto de la misma rareza, pero no se clasifican como "albinas". Este tipo de langostas probablemente tenga una condición genética llamada leucismo según la Asociación de Pescadores de la Costa de Maine.[36]​ Ambas condiciones no son únicas de las langostas, pues se presentan también en otras especies de animales.

Ciclo vital

Una langosta hembra llevando huevos en sus pleópodos. La segunda aleta de la cola desde la izquierda ha sido muescada por los investigadores para indicar que es una hembra en estado de reproducción.

El apareamiento solo ocurre poco después de que la hembra ha mudado y su exoesqueleto aún está suave.[37]​ La hembra libera una feromona que hace que los machos se vuelvan menos agresivos y comiencen el cortejo, lo que implica un baile de cortejo con las quelas cerradas. Finalmente, el macho inserta espermatóforos (paquetes de esperma) en el receptáculo seminal de la hembra usando sus primeros pleópodos; la hembra puede almacenar el esperma por hasta 15 meses.[37]​

La hembra libera óvulos a través de sus oviductos, y pasan el receptáculo seminal donde son fertilizados por el esperma almacenado. Luego se unen a los pleópodos de la hembrausando un adhesivo, donde se cuidan hasta que estén listos para salir del cascarón.[37]​ La hembra limpia los huevos regularmente y los rocía con agua para mantenerlos oxigenados.[38]​ Debido a que este período dura de 10 a 11 meses, se pueden encontrar hembras fertilizadas durante todo el año.[7]​ En las aguas de Nueva Inglaterra, los huevos se ponen generalmente en julio o agosto, y eclosionan en mayo o junio.[39]​ El embrión en desarrollo pasa a través de varias mudas dentro del huevo antes de eclosionar como una larva. Cuando los huevos eclosionan, la hembra los libera agitando su cola en el agua.[38]​

La larva de H. americanus mide 8.5 mm de largo y es transparente. También poseen grandes ojos y una larga columna que sobresale de su cabeza. Mudan rápidamente, y las siguientes tres etapas son similares pero más grandes. Estas mudas tardan entre 10 y 20 días, durante los cuales las larvas planctónicas son vulnerables a la depredación; se cree que solo 1 de cada 1.000 sobrevive hasta la etapa juvenil.[37]​ Para llegar a la cuarta etapa, la larva sufre metamorfosis y, posteriormente, muestra un parecido mucho mayor con la langosta adulta,[39]​ midiendo aproximadamente 13 mm de largo,[37]​ y siendo capaz de nadar con sus pleópodos.[39]​ En esta etapa, las quelas de la langosta todavía son relativamente pequeñas, por lo que deben huir si se ven amenazadas.[40]​

Después de la siguiente muda, la langosta se hunde en el fondo del océano y adopta un estilo de vida bentónico.[38]​ Las mudas ocurren con menos frecuencia, desde una tasa inicial de 10 veces al año hasta una vez cada pocos años. Después de un año estas miden entre 25 y 38 mm de longitud, y después de seis años puede pesar 0.45 kg.[37]​ Si se sienten amenazadas, las langostas adultas prefieren luchar a menos hasta que puedan perder una de sus quelas.[40]​

Ecología

La langosta americana prospera en aguas frías y poco profundas donde hay muchas rocas y otros lugares para esconderse de los depredadores. Normalmente vive a 4-50 m de la superficie, pero puede ser encontrada hasta a 480 m bajo la supericie[7]​

Dieta

La dieta natural del H. americanus is relativamente consistente a través de diferentes hábitats. Esta se compone principalmente de moluscos (especialmente de mejillones), equinodermos y poliquetos, aunque puede comer una amplia gama de otras presas, incluyendo otros crustáceos, ofiuras y cnidarios.[41]​ Se ha demostrado que las langostas de Maine obtienen del 35 al 55% de sus calorías del arenque, que se utiliza como cebo para las trampas de langosta.[42]​ Solo el 6% de las langostas que entran en las trampas para alimentarse son atrapadas.

Enfermedades

Bacterianas

La Gaffkaemia es una enfermedad infecciosa extremadamente contagiosa de las langostas causada por la bacteria Aerococcus viridans.[43]​ Ésta solo requiere unas pocas células bacterianas para causar la muerte de langostas sanas. Las langostas infectadas presentan una descoloración de tono naranjo oscuro del abdomen ventral. De hecho, esta es la hemolinfa o sangre que se ve a través de las delgadas membranas artrodiales ventrales. La decoloración proviene de la astaxantina, un pigmento carotenoide que se mueve a la sangre en momentos de estrés. El mismo signo también se observa en otras enfermedades de las langostas y parece ser una respuesta al estrés inespecífica, posiblemente relacionada con las propiedades antioxidantes e inmunoestimuladoras de la molécula de astaxantina.

La Enfermedad Epizóotica del Caparazón Es una infección bacteriana que causa lesiones negras en los caparazones dorsales de las langostas, lo que reduce su valor en el mercado y, en ocasiones, las mata.[44]​

La Enfermedad de los brazos de la langosta es causada por una infección sistemática de la bacteria Vibrio fluvialis (o especies similares) la cual causa que la langosta se vuelva letárgica y mueran.[43]​[45]​

Parasitarias

La Paramoebiasis es una enfermedad infecciosa en las langostas causada por la infección de los sarcomastigóforos Neoparamoeba pemaquidensis. Este organismo también causa la Enfermedad branquial amebiana en los salmones atlánticos (Salmo salar) criados. La infección ocurre en todos los tejidos, causando lesiones similares a granulomas, especialmente dentro del cordón nervioso ventral, los intersticios del hepatopáncreas y la glándula antenal. Se sospecha fuertemente que la paramoebiasis desempeña un papel destacado en la rápida muerte de las langostas americanas en Long Island Sound que ocurrió en el verano de 1999.[43]​

Entorno

La Calcinosis excretora en langostas americanas de Long Island Sound se describió en 2002. La enfermedad hace que se formen cálculos mineralizados en las glándulas y branquias antenales. Estos causan una pérdida de superficie alrededor de las branquias, y la langosta finalmente se asfixia. Se han propuesto varias razones para la causa de un brote reciente de la enfermedad. El factor más generalmente atribuido es una mayor duración de temperaturas cálidas en el fondo de Long Island Sound.[46]​[47]​

Taxonomía

La langosta americana fue descrita por primera vez por Thomas Say en 1817 en la costa de Nueva Jersey.[7]​ El nombre que Say escogío, "Astacus marinus", fue invalidado como un homónimo menor de Astacus marinus fabricius, 1775, que a su vez es un sinónimo menor de Homarus gammarus.[7]​ La langosta americana obtuvo su actual nombre científico , Homarus americanus, por Henri Milne-Edwards su trabajo de 1837 Histoire naturelle des Crustacés ("Historia natural de los Crustáceos").[7]​ El nombre común preferido por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura es "Langosta americana".[7]​

Como alimento

Global capture production in tonnes by year
Una langosta cocinada

Las langostas americanas son un alimento muy popular.[48]​ Normalmente son hervidas o cocinadas al vapor. Las de caparazón duro (aquellas cuya última muda fue hace mucho tiempo) pueden sobrevivir fuera del agua por cuatro o cinco días si se mantienen refrigeradas.[49]​ En cambio las de caparazón blando (aquellas cuya última muda fue hace poco) no sobreviven más que dos horas fuera del agua. Las langostas normalmente son cocinadas vivas,[50]​ lo cual es ilegal en algunas áreas[51]​ y puede ser considerado inhumano.[52]​[53]​

Una manera común de servir 'cola' de langosta (el abdomen) es con carne de vacuno, conocida como "surf and turf".[54]​ Las langostas tienen un órgano verdoso o marrón llamado "tomalley", cuya función es parecida a la del hígado y del páncreas en los humanos, eliminando toxinas del cuerpo.[55]​

Se sugiere usar un juego básico de cascanueces y una herramienta larga y delgada para extraer la carne de las áreas inaccesibles, aunque los comensales más experimentados pueden comer al animal con sus propias manos o con una herramienta simple (como un tenedor, un cuchillo o una piedra). Comer una langosta puede ser complicado, y la mayoría de los restaurantes ofrecen un babero de langosta.[56]​ La carne generalmente está contenida en las garras (Quelas) y colas más grandes, y se mantiene caliente bastante tiempo después de ser servida. Hay algo de carne en las piernas y en los brazos que conectan las grandes garras al cuerpo. También hay una pequeña cantidad de carne justo debajo del caparazón alrededor del tórax y en las patas más pequeñas.


Genética

Actualmente no se ha publicado el genoma de la langosta americana, aunque un transcriptoma fue publicado en 2016.[57]​

Ver también

Referencias

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