Anexo:Platos típicos de la gastronomía de la India
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La gastronomía de la India es muy variada y surge como resultado de su diversidad de poblaciones y culturas. A causa de las colonizaciones realizadas durante varios siglos se fueron incorporando diferentes prácticas culinarias. Aquí se mostrarán algunos de los platos más variados clasificados por región de la India.
Norte
[editar]Véase también: Gastronomía del norte de la India
| Nombre | Imagen | Tipo | Ingredientes principales |
|---|---|---|---|
| Aloo gobi | 
|
Curry | Papa, coliflor, especias |
| Baati | 
|
Pan | Ghee, harina, agua |
| Bhatura | 
|
Pan frito | |
| Biryani | 
|
Plato de arroz | Especias, arroz basmati, carne y/o vegetales, yogur |
| Chaat | 
|
Snack | Masa frita con ingredientes variados |
| Chana masala | 
|
Garbanzos, cebolla, tomate, especias | |
| Chapati | 
|
Roti | Harina de trigo, agua, sal |
| Falooda | 
|
Bebida | Leche o agua, fideos vermicelli, semillas de albahaca, perlas de tapioca, agua de rosas |
| Gulqand | 
|
Conserva dulce | Pétalos de rosa, azúcar |
| Khichdi | 
|
Plato de arroz | Arroz, lentejas, especias |
| Kulcha | 
|
Pan plano | Harina maida |
| Kulfi | 
|
Postre | Leche |
| Makki di roti | 
|
Roti | Harina de maíz |
| Naan | 
|
Pan plano | Harina de trigo, levadura |
| Palak paneer | 
|
Espinacas, queso paneer | |
| Paratha | 
|
Pan plano | Harina de trigo, ghee, verduras, paneer |
| Peda | 
|
Galleta dulce | Khoya, azúcar |
| Pollo con mantequilla | 
|
Plato de pollo | Pollo, yogur, especias, mantequilla, puré de tomate |
| Pollo tandoori | 
|
Pollo asado | Pollo, yogur, especias |
| Rājmā | 
|
Plato vegetariano | Judías rojas, especias, arroz |
| Samosa | 
|
Empanadilla | Masa de harina de maida, rellenos de papas, cebolla, arvejas, carnes |
| Shahi paneer | 
|
Plato de queso | Queso paneer, tomate, especias, crema |
| Singori | Dulce | Khoya, coco rallado, azúcar de caña |
Este
[editar]| Nombre | Imagen | Tipo | Ingredientes principales |
|---|---|---|---|
| Pakhal | 
|
Plato de arroz | Arroz, agua, cuajada, pepino, cebolla |
| Rasgulla | 
|
Snack | Queso chhenaudhiusdhjsd, pasta de sémola, azúcar |
| Sandesh | 
|
Dulce | Leche, azúcar |
Sur
[editar]Véase también: Gastronomía del sur de la India
| Nombre | Imagen | Tipo | Ingredientes principales |
|---|---|---|---|
| Bonda | 
|
Snack dulce o salado | Puré de verduras, harina de garbanzo |
| Dosa | 
|
Crepe | Arroz fermentado, lentejas, dal[1][2] |
| Hyderabadi Biryani | 
|
Plato de arroz | Arroz basmati, carne de pollo o cabra |
| Idli | 
|
[[CropesanÇÇ | Pasta de lenteja negra |
| Pesarattu | 
|
Pan | Pasta de judía verde (moong daal) |
| Pulihora | 
|
Plato de arroz | Arroz, tamarindo o limón, especias |
| Puttu | 
|
Plato de arroz | Harina de arroz |
| Rasam | 
|
Sopa | Tomate, tamarindo, especias |
| Sambhar | 
|
Caldo | Tamarindo, guandul, especias |
| Uttapam | 
|
Panqueque | Harina de lentejas, harina de arroz, frijol negro |
| Vada | 
|
Snack salado | Lentejas |
Oeste
[editar]| Nombre | Imagen | Tipo | Ingredientes principales |
|---|---|---|---|
| Bhakri | 
|
Pan plano | Harina de trigo, sorgo, mijo o arroz |
| Dahi vada | .jpg)
|
Snack | Yogur, lentejas |
| Dhokla | 
|
Aperitivo | Garbanzos, arroz |
| Khakhra | 
|
Pan plano | Harina de trigo, aceite |
| Poha | 
|
Plato de arroz | Arroz prensado, líquidos |
| Vada pav | 
|
Snack | Patata, pan, especias |
| Vindaloo | 
|
Curry | Carne (cerdo, cordero, pollo), chili, especias |
Otros platos
[editar]Enlaces externos
[editar]- RecipeDelights.com (delicias de la cocina india).
Referencias
[editar]- ↑ al.], Sarina Singh ... [et; Mahapatra, Anirban (2009). Lonely Planet South India (en inglés) (5th ed. edición). Oakland, CA: Lonely Planet. p. 72. ISBN 9781741791556. Consultado el 12 de enero de 2015.
- ↑ Jimenez Gonzalez, Víctor Manuel (2014). Guía de viaje de India. Solaris Comunicación. p. 9.