Vermicelli

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Unas madejas de vermicelli, típicos del sur de Italia

Los vermicelli (italiano, /vermichel·li/, literalmente, “pequeños gusanos”) son un tipo de pasta de sección redondeada, muy similares y más gruesos que los spaghetti[1]​y típicos de la gastronomía de Italia.[2]​ Los vermicelloni (/vermichel·loni/, “grandes vermicelli”) son menos comúnes y del mismo tipo que los fidelini (también raros de encontrar), solo que mucho más gruesos que estos últimos.[3]

En algunos países occidentales se suele utilizar la palabra italiana vermicelli refiriéndose a algunas tipologías de fideos chinos (como los vermicelli de arroz) diferentes y no relacionados con los italianos.[4]

Los vermicelli se usan sobre todo para preparar platos a base de mariscos.

Véase también[editar]

  1. «Dimensión de los vermicelli». 
  2. «Historia de los vermicelli)». 
  3. «Maestro Martino: Libro de arte coquinaria (sec. XV)». 
  4. «Nombres de fideos asiáticos».