Pilaf (comida)

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Qabuli palao, arroz pilaf de Afganistán con cordero, zanahorias y uvas pasas.

Pilaf, pulaw o pulau (también pilaff, pilau, pilaw o pilao) es un modo tradicional de cocinar el arroz, con hortalizas, carne de borrego o res, pollo o a veces pescado, y con condimentos picantes.[1] [2] [3] Se consume habitualmente acompañado de . El origen de este preparado es atribuida a los turcos o a los persas,[1] [2] [4] y las variantes de pilaf son frecuentes en todo el Medio Oriente, Cercano Oriente, región del Cáucaso, península de los Balcanes y en la India.

De este modo en diversos países se le dan diversos nombres: en azerí, uzbeko, kirguís y ruso se le llama plov (плов); en persa: پلو  polo o polow; en bosnio, pilav; en serbio, pilav o pilaff; en armenio pulav; en rumano, pilaf; en griego moderno, Πιλάφι; en turco, pilav.

Características[editar]

Referencias[editar]

  1. a b Pilaf. Merriam Webster. 2014. Consultado el 25 de octubre de 2014.(en inglés)
  2. a b Pilaf. Collins dictionary. 2014. Consultado el 25 de octubre de 2014.(en inglés)
  3. Pilaf. Oxford dictionary. 2014. Consultado el 25 de octubre de 2014.(en inglés)
  4. Pilaf. Centre National de Ressources Textuelles et Lexicales (CNRTL). Consultado el 25 de octubre de 2014. (en francés)

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