Brassica oleracea italica
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 Brassica oleracea italica |
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| Clasificación científica | |
| Reino: | Plantae |
| División: | Fanerógama Magnoliophyta |
| Clase: | Dicotiledónea Magnoliopsida |
| Orden: | Brassicales |
| Familia: | Brassicaceae |
| Género: | Brassica L. 1753 |
| Especie: | B. oleracea |
| Nombre binomial | |
| Brassica oleracea | |
| Nombre trinomial | |
| Brassica oleracea italica Plenck 1794 |
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El brécol, bróculi o brócoli (Brassica oleracea italica), del latín brachium (brazo), es una planta de la familia de las Brasicáceas, antes llamadas Crucíferas. Otras especies de esta familia son el repollo (B. o. viridis), la coliflor (B. o. botrytis), el colinabo (B. o. caulorapa) y la col de Bruselas (B. o. gemmifera). El llamado brócoli chino (B. o. alboglabra) es también una variedad de Brassica oleracea.
[editar] Características
Esta planta posee abundantes cabezas florales carnosas de color verde, puestas en forma de árbol, sobre ramas que nacen de un grueso tallo comestible. La gran masa de cabezuelas está rodeada de hojas. Es muy parecido a su pariente cercano, la coliflor, pero es de color verde. Es un cultivo de climas frescos, por lo que prospera pobremente durante los veranos calurosos. Habitualmente se prepara hervido o al vapor, pero se puede consumir crudo y se ha convertido en una verdura cruda muy popular como aperitivo. Un plato exquisito consiste en cocer brócoli con patatas cortadas en trozos y luego condimentarlo con pimentón, ajo en polvo y aceite de oliva. Tiene un alto contenido de vitamina C, vitamina E y fibra alimentaria soluble.
[editar] Curiosidades
La coincidencia del nombre con el del productor cinematográfico Albert R. Broccoli ha dado lugar a confusiones que circulan a modo de leyenda urbana, siendo la más extendida la que atribuye al “padre” de James Bond la creación de esta hortaliza. Así lo recoge, por ejemplo, el escritor Javier Marías en Tu rostro mañana. También en la película 24 Hour Party People, del año 2002, de Michael Winterbottom.
[editar] Enlaces externos
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