Pizza Hut

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Pizza Hut
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2015-03-16 15 20 53 Pizza Hut restaurant in Elko, Nevada.JPG
Pizza Hut en Elko (Nevada)
Industria Restaurantes
Fundación 1958
Fundador(es) Dan and Frank Carney
Sede central Bandera de Estados Unidos Plano, Texas
Ámbito Multinacional
Chairman y CEO David W Gibbs
Restaurantes +14.100 (2016)
Productos Pizzas, pasta, comida rápida
Propietario PepsiCo (1997-1997)
Yum! Brands (1997-presente)
Empleados +300 000
Sitio web http://www.pizzahut.com/
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Pizza Hut es una cadena de restaurantes de comida rápida subsidiaria del grupo Yum! Brands. Es conocido por su menú italoamericano de cocina que incluye pizza y pasta, así como guarniciones y postres.

La empresa fue creada por los hermanos Dan y Frank Carney, quienes abrieron su primer restaurante el 15 de junio de 1958.[1] La empresa cuenta con más de 14.100 lugares en 100 paises.[2] [3] [4]

Historia[editar]

El edificio donde se abrió el primer Pizza Hut en 1958 está en Wichita.

La historia de Pizza Hut comenzó en 1958, cuando dos estudiantes de Wichita (Kansas), los hermanos Dan y Frank Carney, montaron su propio restaurante.

Se decidieron por una pizzería gracias al consejo de un amigo. Para ponerlo en marcha pidieron prestado a su madre 600 dólares, con los que comprarían el material, y se aliaron con un socio capitalista, John Bender.[5]

El local se abrió el 15 de junio de ese mismo año con el nombre actual, inspirado en su primer establecimiento, que en español significa «La choza de las pizzas».

Gracias al éxito de su negocio, en diciembre de 1958 se abrió el primer franquiciado en Topeka. Convencidos de que su negocio podía expandirse en Estados Unidos, los hermanos Carney contactaron con un arquitecto de Wichita, Richard D. Burke, para que diseñara los nuevos locales con un techo de tejas rojas y forma de gorro, distinguibles de la competencia.[6]

En 1965, año en que se inician las campañas publicitarias para televisión, se alcanzaron los 150 restaurantes. Y en 1969 se desarrolló a nivel internacional con aperturas en Canadá y Australia. Con tal crecimiento, la empresa tuvo muchos problemas para controlar a todos sus nuevos franquiciados y tardó ocho meses en unificar la contabilidad.[1]

En 1970 se desarrolló un nuevo plan de negocio: Pizza Hut se convirtió en sociedad anónima y dos años después entró en la Bolsa de Nueva York.[1] Con un mayor control sobre estándares de calidad y las finanzas, en 1976 se superó la cifra de 2.000 restaurantes, de los cuales 100 estaban en el extranjero.[1]

Pizza Hut en Blythe, California.

En 1977, los hermanos Carney vendieron su empresa por 1.200 millones de dólares a la multinacional PepsiCo, encargada de impulsar la marca a nivel mundial.[1]

El número de restaurantes se multiplicó durante la década de 1980, consolidando a Pizza Hut como líder mundial de su mercado. En 1986 se inauguró el local número 5.000 y en 1990 se abrió el primero en Moscú, cuando aún formaba parte de la Unión Soviética. No obstante, su buena marcha se truncó en la década de 1990 por la creciente competencia.

Dado que los beneficios en la división de bebidas eran muy superiores a la de restaurantes, PepsiCo las separó y creó en 1997 una empresa subsidiaria, Tricon Restaurants (actual Yum! Brands), que agrupaba a todos sus restaurantes (Pizza Hut, KFC y Taco Bell).[1]

Con el paso del tiempo, ha diversificado su negocio y creado nuevas marcas de restaurante: Pizza Hut Italian Bistro, especializado en pizzas y platos al estilo italiano, y Wingstreet, que vende alitas de pollo entre otras especialidades. También ha desarrollado sistemas de pedido a domicilio por internet en la mayoría de los países donde está presente.[1]

La compañía anunció un cambio de marca que se inició el 19 de noviembre de 2014. El cambio de marca fue un esfuerzo para aumentar las ventas, que cayeron en los dos años anteriores. El menú se amplió para introducir varios elementos tales como sabores de corteza y once nuevas especialidades en empanadas. También se actualizan los uniformes de trabajo para los empleados.[7]

Productos[editar]

Pizza a la sartén.

El producto estrella es la pizza en sus distintas variedades. La más común (clásica) es al estilo norteamericano, con más queso y más gruesa que las de estilo italiano. También hay masa fina (pan pizza), la rellena de queso en los bordes (cheezy crust) y la que sustituye el borde por bocados de queso (cheesy pops). La oferta depende de cada país y el cliente puede elegir los ingredientes disponibles que desee. Se suelen lanzar productos de edición limitada y los que menos ventas tienen dejan de fabricarse.[1]

Además de pizzas, se ofrecen otras comidas. En el apartado de entrantes se puede elegir pan de ajo, alitas de pollo, fingers de mozzarella, bocadillos y postres. Desde 2008, los restaurantes en Estados Unidos y Panamá venden también pasta italiana.[8] Además existen promociones especiales que combinan pizza con entrantes.

La gran mayoría de franquicias de Pizza Hut venden bebidas de PepsiCo, excepto en Costa Rica, Chile y Perú donde se vende Coca Cola (aunque en este último país se vendía Pepsi hasta 2012).

La pizza de corteza rellena se introdujo el 26 de marzo de 1995. Al final del año se había convertido en una de sus líneas más populares.[9] Pizza Hut desarrolló una pizza para su uso como alimento en el espacio, que fue entregado a la Estación Espacial Internacional en 2001.[10] Fue sellado al vacío y mide cerca de 6 pulgadas (15 cm) de diámetro para encajar en el horno de la estación. Se puso en marcha en un Soyuz y comido por Yuri Usachov en órbita.[11]

Identidad visual[editar]

Logotipo[editar]

Logo clásico de Pizza Hut, en vigor desde 1967 hasta 1999.

Pizza Hut comenzó a hacer publicidad a nivel nacional en 1965 con la campaña Putt Putt to the Pizza Hut. Su primer logotipo tuvo como protagonista a su antigua mascota, Pete, con la palabra "Pizza" y "Hut" siendo sostenidos en cada mano.[12]

En 1967 se adopta el logotipo tradicional de el techo rojo con el nombre debajo, se basó en la fachada de los restaurantes que hizo Richard D. Burke años atrás.

El diseño se modernizó en 1999 al actual, con una nueva tipografía y una modificación en el techo rojo.[12] Pizza Hut introdujo un nuevo logotipo similar a a la anterior, pero se introdujo una fuente diferente. Además, la "i" en "Pizza" tenía un punto verde colocada en ella, y una línea amarilla se coloca debajo de la marca de palabra. Aunque este logotipo renovado fue introducido, con los años ya no se utiliza el diseño del "techo rojo". Algunos restaurantes renovados aún conservan la forma del diseño anterior, pero los más nuevos llevan revestimiento de madera exterior y características interiores modernizados, solo algunos restaurantes renovados llevan el icono del "techo rojo", actualizando sólo el logotipo. A partir de 2010, este logo actualmente está siendo utilizado como un logotipo secundario.[12]

Logotipo de Pizza Hut creado en 2008. La Valeta, Malta.

En 2008 el logotipo es renovado, el "techo rojo" es encerrado en una cuadro de color vinotinto, mientras el nombre de restaurante (ubicado abajo o hacia un lado) esta encerrado en un rectángulo vinotinto más oscuro. Este logo se utiliza en algunos países de América del Sur, y también se utiliza en Hong Kong, Israel y el sudeste asiático. Fue introducido en 2008 y todavía se utiliza a nivel internacional.[12]

Logotipo de Pizza Hut Express.

A mediados de 2009 se experimentó un cambio de nombre a «The Hut», en el que se eliminó la referencia a las pizzas para aumentar las ventas en otros productos.[13] Este logotipo fue utilizado solamente en una serie de lugares de prototipo en Illinois. Sin embargo ese nuevo diseño fue un fracaso y rápidamente se descartó tras las críticas recibidas.[12] [14] En febrero de 2010, el techo rojo se le dio un aspecto brillante y el texto fue modificado. Este logotipo se sigue utilizando en algunos lugares.

En febrero de 2014, la franja amarilla en la parte inferior de la marca de palabra y el punto verde en la "i" en "Pizza" fueron retirados del diseño del logotipo y la marca de palabra fue bajada más lejos de la símbolo de techo rojo. Esta versión es similar al logotipo de 1968, y todavía se utiliza en algunos países.[12]

En noviembre de 2014, Pizza Hut anunció un cambio importante en su menú y el aspecto de sus restaurantes. También anunciaron un nuevo logotipo y un nuevo diseño de la caja, los cuales se puso en marcha el 19 de noviembre de ese mes. El logotipo consiste en el logotipo de febrero de 2014 en blanco, colocado en un diseño del círculo rojo similar a una pincelada. Sin embargo, en las cajas de este logotipo sólo tiene el techo blanco en el interior del círculo rojo.[15] Este último logotipo se empezó a usar en algunos países de Asia en 2016.

Marketing[editar]

Pizza Hut ha aparecido en películas como Back to the Future Part II (1989) o Demolition Man (1993, solo en la versión europea) y fue una de las primeras en hacer publicidad por emplazamiento en un videojuego para consola: Teenage Mutant Ninja Turtles II: The Arcade Game, que en su versión de NES alteraba los gráficos con referencias a la marca e incluía un cupón por una pizza gratis.[16] En cuanto al deporte, patrocinó al Fulham Football Club de la Premier League inglesa en la temporada 2001-02.

En 1997, el ex presidente de la Unión Soviética, Mijaíl Gorbachov, apareció junto a su nieta Anastasia en un anuncio internacional de la pizzería. El dinero que le pagaron sirvió para mantener la fundación que lleva su nombre. Su aparición no estuvo exenta de polémica, pues algunas personas consideraron que degradaba la imagen del estadista y la de Rusia.[17] Otros famosos que han aparecido en anuncios han sido Donald Trump, Ringo Starr, Rush Limbaugh, Jessica Simpson y Los Muppets.

También en 1999, el juego Crazy Taxi para Sega Dreamcast tuvo como protagonista a Pizza Hut como una de las ubicaciones que los jugadores fueron capaces de conducir para llevar a los clientes. Sin embargo, en el re-lanzamiento del juego de 2010 para Xbox Live y PlayStation Network, la totalidad de la colocación de productos, incluyendo los lugares de Pizza Hut fueron retirados.[18]

A diferencia de otras franquicias de comida rápida, Pizza Hut no tiene una mascota corporativa, aunque si recurrió a ella en distintas promociones de la década de 1990. Entre 1993 y 1997 se hizo para Estados Unidos una serie de anuncios, Pizza Head Show, dirigida al público infantil y protagonizada por una porción de pizza. Y en Australia se recurrió al repartidor Dougie, al que interpretaba el actor Diarmid Heidenreich.

Operaciones internacionales[editar]

Presencia internacional de Pizza Hut (países en rojo).

Pizza Hut cuenta con más de 15.000 restaurantes (casi todos en régimen de franquicia), lo que la convierte en la cadena de pizzerías más grande del mundo.

La sede central se encuentra en Plano, Texas (Estados Unidos). El primer local se abrió en Wichita, Kansas el 15 de junio de 1968 y a día de hoy sigue en pie, aunque ya no está en su emplazamiento original; en 1984 fue trasladado hasta la Universidad Estatal de Wichita, donde estudiaron los hermanos fundadores.[19]

Solo en los Estados Unidos cuenta con más de 7.757 puntos de venta, que van desde simples restaurantes hasta puestos de comida para llevar.[2] En el extranjero tiene 6.350 establecimientos, repartidos por 100 países y territorios.[2]

En 1968 se abrió el primero en Canadá y un año después llegó a México, que se convirtió a su vez en el primero de habla hispana en tenerlo. En 1973 hubo un punto de inflexión para la política de expansión, con la inauguración de locales en Japón y Reino Unido.[2]

En la India y China no esta presente en la división de Pizza Hut, pero si en la división de Yum! India[20] y Yum! China respectivamente.

Está presente en los siguientes países de habla hispana: México con 215, Perú con 66[21] , Costa Rica y Chile con 56, El Salvador con 54, Puerto Rico con 53, Honduras con 47, Ecuador con 36,[22] Panamá con 36, República Dominicana con 21, Paraguay con 17, España con 16, Nicaragua con 12, Colombia con 11 y Venezuela con 8.[4]

Pizza Hut abrió en Argentina en 1983 pero se retiró tiempo después, regresó en 1990 pero volvió a retirarse en 1997 debido al poco éxito en ventas.

Restaurantes[editar]

Critica[editar]

En el Reino Unido, Pizza Hut fue criticada en octubre de 2007 por el alto contenido de sal en sus comidas, algunas de las cuales se encontró que contienen más del doble de la cantidad diaria recomendada de sal para un adulto, ya que las carnes de los ingredientes de pizza (jamón, salchicha, tocino, etc.) son salados y grasos.[23] Para cumplir el objetivo de 2010 Agencia de Seguridad Alimentaria de los niveles de sal en los alimentos, entre 2008-10 la compañía eliminado más del 15% de la sal a través de su menú.

En 2010, Pizza Hut fue criticada cuando su proveedor de aceite de palma, Sinar Mas, se expuso por realizar la tala y quema de los bosques del Paraíso de Indonesia para plantar palmas de aceite ilegalmente.

Referencias[editar]

  1. a b c d e f g h Inside Business 360, ed. (31 de diciembre de 2013). «How Pizza Hut grew from a one hut operation to a global success» (en inglés). Consultado el 6 de febrero de 2014. 
  2. a b c d Funding Universe (ed.). «Pizza Hut Inc.» (en inglés). Consultado el 25 de julio de 2010. 
  3. Pizza Hut Inc. (ed.). «About Us» (en inglés). Consultado el 6 de febrero de 2014. 
  4. a b «Pizza Hut – Yum! Brands». yum.com. Consultado el 9 de octubre de 2016. 
  5. The Shocker (Universidad Estatal de Wichita) (ed.). «No Humble Pie» (en inglés). Consultado el 6 de febrero de 2014. 
  6. Dairy River (ed.). «Who Designed the Roof?» (en inglés). Consultado el 25 de julio de 2010. 
  7. Candice Choi (10 de noviembre de 2014). «Pizza Hut’s revamp: Curry crusts, balsamic drizzle». Detroit News (Associated Press). Consultado el 9 de octubre de 2016. 
  8. El Economista, ed. (26 de marzo de 2008). «Pasta Hut, la nueva aventura de los directivos de Pizza Hut». Consultado el 25 de julio de 2010. 
  9. Wong, Venessa (1 de febrero de 2013). «Did Pizza Hut Really Invent the Stuffed Crust Pizza?». Bloomberg.com (en inglés). Consultado el 9 de octubre de 2016. 
  10. «Pizza Hut Becomes First Company In History To Deliver Pizza To Residents Living In Outer Space». spaceref.com (en inglés). Consultado el 9 de octubre de 2016. 
  11. «Pizza sets new delivery record». news.bbc.co.uk (en inglés británico). 22 de mayo de 2001. Consultado el 9 de octubre de 2016. 
  12. a b c d e f «Pizza Hut». Logopedia (en inglés). Consultado el 9 de septiembre de 2016. 
  13. idsgn.com, ed. (18 de junio de 2009). «Pizza the Hut» (en inglés). Consultado el 6 de febrero de 2014. 
  14. CBS, ed. (20 de junio de 2009). «Pizza Hut Plan to Change Name to "The Hut" Meets With Ridicule» (en inglés). Consultado el 6 de febrero de 2014. 
  15. «El logo de Pizza Hut pasa por el quirófano y estrena nuevo "look" muy rojo - Marketing Directo». Marketing Directo. 12 de noviembre de 2014. Consultado el 9 de octubre de 2016. 
  16. Laughing Squid, ed. (29 de octubre de 2012). «Guy Uses a 1990 Teenage Ninja Turtle Movie VHS Coupon at Pizza Hut» (en inglés). Consultado el 6 de febrero de 2014. 
  17. CNN, ed. (23 de diciembre de 1997). «Gorbachev's pitch for pizza released» (en inglés). Consultado el 6 de febrero de 2014. 
  18. «No Pizza Hut, Tower Records Or KFC In Crazy Taxi». Siliconera. 21 de mayo de 2010. Consultado el 9 de octubre de 2016. 
  19. Universidad Estatal de Wichita (ed.). «Original Pizza Hut» (en inglés). Consultado el 6 de febrero de 2014. 
  20. «Pizza Hut to double outlets in India by 2015- Business News». businesstoday.intoday.in. Consultado el 9 de octubre de 2016. 
  21. «El Perú ya alberga a más de 550 locales de comida rápida». El Comercio. 2013-04-17. Consultado el 2016-11-10. 
  22. «Pizza Hut le apuesta ahora a la velocidad». revistalideres.ec. Consultado el 9 de octubre de 2016. 
  23. «Fast food salt levels 'shocking'». news.bbc.co.uk (en inglés británico). 18 de octubre de 2007. Consultado el 9 de octubre de 2016. 

Enlaces externos[editar]