Zinfandel

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Racimo de zinfandel

Zinfandel es una variedad de uva cultivada en algunos viñedos californianos. Un análisis de ADN de esta variedad reveló que es genéticamente equivalente a la uva crljenak kaštelanski proveniente de Croacia, así como a la variedad denominada primitivo que se cultiva en la región de Apulia, al sur de Italia, donde fue introducida en el siglo XVIII. Esa variedad llegó a Norteamérica a mediados del siglo XIX y allí comenzó a ser conocida con el nombre zinfandel, que es de origen desconocido.

Características[editar]

Con esta variedad de uva se produce un vino tinto de carácter robusto, así como un vino semidulce (rosé) denominado zinfandel blanco. La variedad de uva zinfandel tiene un alto contenido de azúcar que permite obtener mediante fermentación niveles de alcohol superiores al 15%.

Su principal producción en América abarca la California de México y USA.