Pouteria sapota

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Zapote
Pouteria sapota - marmalade tree - desc-leaf cluster - from-DC1.jpg
Clasificación científica
Reino: Plantae
Subreino: Tracheobionta
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Dilleniidae
Orden: Ericales
Familia: Sapotaceae
Subfamilia: Chrysophylloideae
Género: Pouteria
Especie: P. sapota
(Jacq.) H.E.Moore & Stearn 1967
Mamey zapote, crudo
Mamey.jpg
Mamey zapote en un mercado en México.
Valor nutricional por cada 100 g
Energía 120 kcal 520 kJ
Carbohidratos 32.1 g
 • Azúcares 20.14 g
 • Fibra alimentaria 5.4 g
Grasas 0.46 g
Proteínas 1.45 g
Tiamina (Vit. B1) 0.013 mg (1%)
Riboflavina (Vit. B2) 0.116 mg (8%)
Niacina (Vit. B3) 1.432 mg (10%)
Ácido pantoténico (B5) 0.397 mg (8%)
Vitamina B6 0.72 mg (55%)
Ácido fólico (Vit. B9) 7 μg (2%)
Vitamina C 23 mg (38%)
Vitamina E 2.11 mg (14%)
Calcio 18 mg (2%)
Hierro 0.78 mg (6%)
Magnesio 11 mg (3%)
Manganeso 0.204 mg (10%)
Fósforo 26 mg (4%)
Potasio 454 mg (10%)
Sodio 7 mg (0%)
Zinc 0.19 mg (2%)
% CDR diaria para adultos.
Fuente: Mamey zapote, crudo en la base de datos de nutrientes de USDA.

El mamey zapote (Pouteria sapota (Jacq.) H.E.Moore & Stearn , también denominado Lucuma mammosa) es una especie arbórea de la familia de las sapotáceas.

Descripción[editar]

Es un gran árbol muy ornamental, perenne que puede alcanzar una altura de 15 a 45 metros. Como la mayoría de árboles frutales, se propaga principalmente por injerto, lo que asegura que la nueva planta tiene las mismas características que el padre, sobre todo su fruto; el cual es comestible. También es considerablemente más rápido que el cultivo de árboles por la semilla. El fruto es de 10 a 25 cm de largo y 8 a 12 cm de ancho y tiene pulpa de color naranja, en su interior tiene por lo general una semilla (a veces dos) de forma alargada y superficie lustrosa, de color negro o café, y de longitud aproximádamente la mitad del largo de la fruta.

Distribución geográfica[editar]

Es originaria de México y del norte de Suramérica.

Está relacionado con la zapotilla o chicozapote que es el fruto del chicle (Manilkara zapota), con el caimito (Pouteria caimito) y con el canistel (Pouteria campechiana), pero no lo está con el zapote negro (Diospyros digyna) ni con el zapote blanco (Casimiroa edulis). Tampoco se debe confundir con el mamey (Mammea americana L.).

Sinonimia[editar]

  • Pouteria mammosa L.
  • Lucuma mammosa Silba
  • Archradelpha mammosa Cook[1]
  • Achras mammosa Bonpl. ex Miq.
  • Bassia jussaei Griseb.
  • Calocarpum huastecanum Gilly
  • Calocarpum mammosum var. bonplandii (Kunth) Pierre
  • Calocarpum mammosum var. candollei (Pierre) Pierre
  • Calocarpum mammosum var. ovoideum (Pierre) Pierre
  • Calocarpum sapota (Jacq.) Merr.
  • Calospermum mammosum var. bonplandii (Kunth) Pierre
  • Calospermum mammosum var. candollei Pierre
  • Calospermum mammosum var. ovoidea Pierre
  • Calospermum parvum Pierre
  • Lucuma bonplandii Kunth
  • Sapota mammosa Mill.
  • Sideroxylon sapota Jacq.[2]

Referencias[editar]

Enlaces externos[editar]