Ratatouille (película)

Ratatouille
Ficha técnica
Dirección	Brad Bird Jan Pinkava
Producción	Brad Lewis John Lasseter (productor ejecutivo) Andrew Stanton Galyn Susman (productor asociado)
Guion	Jan Pinkava Jim Capobianco Brad Bird Emily Cook Kathy Greenberg Bob Peterson
Música	Michael Giacchino
Montaje	Darren Holmes Stan Webb
Escenografía	Robert Anderson Sharon Calahan
Protagonistas	Patton Oswalt Brian Dennehy Brad Garrett Janeane Garofalo Ian Holm Peter O'Toole
Ver todos los créditos (IMDb)
Datos y cifras
País	Estados Unidos
Año	2007
Género	Buddy film y coming-of-age
Duración	110 minutos
Idioma(s)	Inglés
Compañías
Productora	Pixar Animation Studios
Distribución	Walt Disney Pictures
Presupuesto	$150,000,000​
Recaudación	$623,707,397​
Ficha en IMDb Ficha en FilmAffinity

Las alcantarillas de París, donde Remy se imagina hablando con Gusteau.

Ratatouille (pronunciación AFI: [ɹæt.ə.ˈtu.i]​) es una película de animación por computadora producida por Pixar y distribuida por Walt Disney Pictures, fue estrenada el 29 de junio de 2007. Es la octava película producida por Pixar y fue dirigida por Brad Bird, quien se hizo cargo de la dirección tras la salida de Jan Pinkava, en 2005.

La trama nos muestra a Remy, una rata que sueña con convertirse en chef y tras alcanzar su objetivo, hace una alianza con el hijo de uno de los cocineros más prestigiosos de París. Esta película es uno de los éxitos más grandes de la productora Pixar, recibió críticas y aclamaciones favorables y ganó el premio Óscar a la mejor película de animación entre otros honores.

Argumento

Remy es una rata que vive en el ático de una casa francesa con su hermano Emile y una colonia liderada por su padre Django. Dotado con un agudo sentido del olfato y gusto, Remy aspira a convertirse en un chef gourmet, inspirado por el reconocido y recientemente fallecido chef Auguste Gusteau, pero en lugar de eso, su habilidad es utilizada para detectar el veneno en la comida. Cuando la anciana que habita en la casa descubre la existencia de la colonia de ratas, huyen a las alcantarillas; Remy se separa de ellas y termina abandonado debajo del restaurante de Gusteau en París, conversando en una alucinación del afamado chef.

Animado por Gusteau, Remy halla la forma de escalar hasta el techo transparente de la cocina para mirar a los cocineros en acción. Allí, observa a Alfredo Linguini, quien comenzó a trabajar como un lavaplatos para Skinner, el chef principal y socio de Gusteau. Cuando Linguini comienza a esparcir algo sobre la sopa para recrearla con ingredientes al azar, Remy se horroriza y cae dentro de la cocina; allí intenta escapar pero se fija en la sopa y al intentar restaurarla es capturado por Linguini y él a su vez es descubierto por Skinner –aunque no visualiza a Remy hasta después-, pero antes de que alguno de los miembros de la cocina se dé cuenta de la presencia de la rata, la sopa es servida y entregada; rápidamente se convierte en un éxito llegando a ser el plato más solicitado.

Colette, la única mujer en la cocina, convence a Skinner de no despedir a Linguini, pues cree que él es el que elaboró la sopa. Linguini se lleva a Remy a su casa en vez de matarlo, ya que fue el que en realidad hizo la sopa. Remy descubre que puede controlar los movimientos de Linguini tirando de sus cabellos. Así encuentran la manera de romper la barrera del idioma, con Remy tirando del cabello de Linguini bajo su sombrero de chef, controlando sus miembros como una marioneta. La exitosa pareja logra superar los retos de Skinner, quien sospechando del talento de Linguini, descubre que es verdaderamente el hijo de Gusteau y que heredará el restaurante, arruinando sus planes de usar el nombre de Gusteau en una línea de comida congelada.

Remy descubre los documentos y se los lleva a Linguini, quien toma el control del restaurante y despide a Skinner. Linguini y Colette comienzan una relación amorosa, dejando a Remy a un lado que encuentra a su hermano Emile en la basura del restaurante y enseguida se reencuentra con la colonia. Tras una discusión, Django advierte a Remy sobre el peligro de tener a humanos y ratas juntas, pero no le cree. Mientras tanto, Remy de mala gana daba de comer a Emile y a sus amigos con alimento que robaba de la despensa de la cocina por las noches.

Anton Ego, un crítico culinario cuya última reseña le costó una de sus estrellas al restaurante de Gusteau, anunció que volvería al día siguiente. Linguini, bajo la presión de la llegada de Ego, tiene un grave altercado con Remy y en venganza, la rata, organizaa la colonia para invadir las despensas de la cocina del restaurante. Linguini descubre a las ratas en el acto y las expulsa a todas ellas, incluida a Remy, diciéndole que ya nunca la volvería a buscar otra vez. Remy, triste, es capturada por Skinner. En la jaula, Remy tiene una última conversación con el fantasma de Gusteau, quien le dice que nunca había necesitado de un guía; en ese momento es liberada por Django y Emile. Remy regresa a la cocina, donde un frenético Linguini se excusa y le pregunta si puede volver a ayudarlo. Linguini les revela a todos los miembros de la cocina la historia de Remy y su talento, pero incrédulos y enfadados se van dejándolo solo; Colette regresa después de recordar la famosa frase de Gusteau: «Cualquiera puede cocinar».

El «confit byaldi» que prepara Remy, resulta ser una variación del ratatouille.

Impresionado, Django organiza al resto de la colonia para ayudar en la cocina. Capturan a Skinner y al inspector de sanidad, los amarran y amordazan y los encierran en el refrigerador para que no interfieran. Linguini, usando sus patines y un vestido de gala, hace de camarero para atender rápidamente todas las mesas, mientras que Remy y Colette trabajan elaborando una variación del ratatouille para Ego. Él queda pasmado por el platillo, tanto es así, que el sabor, le evoca recuerdos de su niñez cuando su madre le cocinaba, inmediatamente pregunta si puede ver al chef. Linguini y Colette esperan que los demás clientes salgan del restaurante para presentarle a la rata Remy. Al día siguiente, Ego escribe una emotiva reseña, declarando a Remy el «mejor chef de Francia».

En el desenlace, el restaurante de Gusteau es cerrado por el inspector de sanidad y Ego pierde su trabajo y su credibilidad como crítico culinario por elogiar un restaurante infestado de ratas. Sin embargo, funda un nuevo restaurante con Linguini y Colette, con áreas exclusivamente para humanos y ratas y una cocina hecha para que Remy continúe cocinando. La película finaliza con una toma fuera del restaurante, mostrando una multitud de personas haciendo fila para entrar y un gran anuncio que muestra a una rata con una cuchara de cocina y un sombrero de chef y con el nombre de: «La Ratatouille»

Producción

Jan Pinkava creó el primer concepto de la película y planeó dirigirla en 2001, inventó un diseño original de los personajes, los escenarios y la trama central, pero por falta de confianza en el guión,​ la productora Pixar lo reemplazó por Brad Bird en 2005.​​​ Bird fue atraído por la película debido a la extravagancia del concepto y al conflicto que debió manejar: el que las cocinas le temían a las ratas y aun así, una de ellas quería cocinar.​ También quedó encantado con la idea de que ésta podría ser una película de humor físico con el personaje de Linguini,​ a quien se le podría proporcionar un toque de diversión sin fin por parte de los animadores.​ Bird reescribió la historia con un cambio de énfasis: mató a Gusteau, le proporcionó papeles principales a Skinner y Colette​ y les cambió la apariencia a las ratas, dándoles un toque antropoformista.​

Debido a que Ratatouille fue orientada a ser una película romántica, con el exuberante París como ambientación de la historia, no se asemejaba a los filmes anteriores de Pixar.​ El director Brad Bird, el productor Brad Lewis y algunos de los animadores pasaron una semana en la «ciudad luz» para comprender correctamente su entorno, haciendo un recorrido en motocicleta, así durante el día visitaban los viejos alcantarillados y las catacumbas y por la noche cenaban en los mejores restaurantes.​ Muchas de las secuencias de la película que incluían agua, como la de las alcantarillas, fue mucho más compleja de hacer que la escena de la ballena azul en Buscando a Nemo. Otra escena fue cuando Linguini arroja por accidente a Remy al río Sena y se sumerge para rescatarlo, para esto, un empleado de Pixar, el coordinador del departamento de pintura Kesten Migdal, se metió en una piscina con un traje de chef y un delantal para localizar las partes del traje que se pegaban a su cuerpo y se volvían transparentes por la absorción del agua.​

Diseño de la comida

El «confit byaldi» tal y como lo prepara Remy en la película.

Un desafío para los cineastas fue la creación de animaciones generadas por computadora de alimentos con un aspecto delicioso. Los chefs gourmet en los Estados Unidos y Francia fueron consultados​ y los animadores asistieron a clases de cocina en diferentes escuelas de San Francisco del área de cocina para comprender el funcionamiento de una cocina comercial.​ El administrador de sets y diseño, Michael Warch, un chef quien tuvo una formación culinaria antes de trabajar con Pixar, ayudó a los animadores en este aspecto. También preparó platos utilizando la tecnología de arte, sombra/pintura y efectos en el departamento de modelado de sets.​​ El reconocido chef Thomas Keller le permitió el productor Brad Lewis internarse en su cocina en el restaurante French Laundry. Para el clímax de la película, Keller elaboró un fantástico diseño del plato principal que prepara la rata Remy, el «confit byaldi» en honor al plato original turco.​ La misma técnica de dispersión de luz sub-superficial que fue utilizada sobre la piel en los Los increibles, también fue aplicada sobre las frutas y vegetales,​ mientras que nuevos programas le dieron un toque de textura orgánica y movimiento a los alimentos.​Para un mayor realismo expresivo, Brad Bird y todo su equipo técnico vieron un gran número de películas clásicas francesas con las que poder animar a los personajes lo «más francés posible», sobre todo para los movimientos de la boca al hablar. Tras ver tantas películas, grandes actores franceses como Brigitte Bardot, Serge Gainsbourg e incluso Charles de Gaulle sirvieron como inspiración para la creación de los personajes. Para completar la ilusión; la música, el diálogo y el arte abstracto representaban las sensaciones mentales de los personajes cuando apreciaban la comida. El sabor de estas «metáforas visuales» fueron diseñadas por el animador Michel Gagné inspirado en la obra de Oskar Fischinger y Norman McLaren.​ Para crear una pila de abono orgánico realista, el departamento de arte fotografió quince clases distintas de productos en descomposición, como manzanas, moras, bananas, setas , naranjas, brócolis y lechugas.​La furgoneta de Pizza Planet de Toy Story aparece por unos segundos entre el tránsito del puente (en el fondo) cuando Rémy tiene los papeles. Bomb Voyage (el enemigo al principio de otra película de Pixar titulada Los Increíbles) aparece como mimo cuando Linguini y Colette patinan por París.

Música

Brad Bird volvió a unirse con Michael Giacchino para musicalizar Ratatouille, tras el éxito que obtuvieron juntos en Los increíbles. Giacchino compuso dos temas para Remy, una acerca de su origen de ladrón y otra acerca de sus sueños y esperanzas. Además de esto, Giacchino escribió la canción «Le Festín», acerca de Remy y sus deseo de convertirse en chef, ésta fue interpretada por la cantante Camille a quien Giacchino escuchó y le pareció perfecta para la banda sonora y como resultado, la canción se oyó en francés en todas las versiones de la película. La música de Ratatouille le dio a Giacchino su primera nominación al Óscar por mejor banda sonora, así como su primer premio Grammy en la misma categoría.

Personajes

Jan Pinkava dijo, después de terminar el proyecto:

La gente siempre quiere saber de dónde vienen las ideas. La verdad es que un día yo estaba en la cocina con mi esposa, y de repente tuve esta idea: ¿y si una rata quería ser chef? Al llegar a decirle esto a la gente, se ríe todo el mundo. Es realmente una locura!​

Se consultó a Debbie Ducommun, un experto en ratas, sobre sus hábitos y sus características.​ Justo antes de la creación del diseño de los personajes, Greg Dykstra lleva a cabo modelos en arcilla preliminares basados en el dictamen de otro experto: B. F. Skinner, quien también es uno de los personajes.

Por otra parte, para estudiar los movimientos de las ratas, un año antes de la filmación se había instalado en la entrada de Pixar, una gran jaula llena de ratas que podían correr, caminar o dormir.​

• Rémy: Una rata audaz e inconformista con los sentidos del gusto y el olfato superiores, que aspira a ser chef y que se fascina por la creatividad de los seres humanos.
• Skinner: El chef actual en el Restaurante de Gusteau, personaje bajito, siniestro y repelente.
• Alfredo Linguini Gusteau: Un joven tímido y torpe que trabaja de conserje en el restaurante de Gusteau. Su relación con Remy le ayudará a convertirse en un chef de éxito.
• Django: El padre de Rémy y el líder del clan de las ratas. No simpatiza con los humanos y trata de insistir en los valores de su especie con su hijo, con el que tiene frecuentes discusiones.
• Émile: El hermano de Rémy, a quien no comprende, pero le respeta y le permite expresarse a gusto. Se lanza a comerse cualquier cosa sin saber qué es.
• Anton Ego: Un crítico gastronómico severo, elitista y extremadamente exigente y con una sola mala reseña en el periódico puede llevar un restaurante a la bancarrota.
• Auguste Gusteau (difunto): El héroe culinario de Rémy, un famoso chef que sale de la imaginación de Rémy.
• Colette Tatou: Cocinera de carne y de pavo. Es la única chica en la cocina de Gusteau que se encarga de adiestrar y guiar a Lingüini y que es su novia.
• Horst: El sub-cocinero jefe (sous-chef).
• Larousse: El cocinero de ensaladas y aperitivos.
• Mustafa: El camarero principal.
• Talon Labarthe: El abogado de Skinner.

Reparto

Personaje	Voz en Inglés	Voz en Español (México/América Latina)	Voz en Español (España)	Voz en Catalán Plantilla:Geodatos Catalonia	Voz en Español (Argentina)
Rémy	Patton Oswalt	Sergio Bonilla	Roger Pera	Roger Isasi Isasmendi	Marcelo Serre
Alfredo Linguini	Lou Romano	Víctor Ugarte	Fernando Cabrera	Claudio Domingo	Mex Urtizberea
Colette Tatou	Janeane Garofalo	Carolina Guillén	Inés Blázquez	Núria Mediavilla	Carla Peterson
Skinner	Ian Holm	Jorge Arvizu	Carlos Ysbert	Claudio García	Dany de Álzaga
Django	Brian Dennehy	Hector Bonilla	Juan Amador Pulido	Ricky Coello	Jorge Nicolini
Émile	Peter Sohn	Ramón Bazet	Daniel Muriel	Carlos LLadó	Eduardo Ferrari
Anton Ego	Peter O'Toole	Germán Robles	Luis Mas	Joaquín Díaz	Roberto Carnaghi
Auguste Gusteau	Brad Garrett	Édgar Vivar	Héctor Cantolla	Jordi Royo	Marcos Mundstock
Horst	Will Arnett	Arturo Casanova	Jesús Carrasco	Jordi Boixaderas	Guido D Albo
Larouse	James Remar	Moisés Palacios	Abraham Aguilar	Eduard Doncos	Carlos Kaspar
Mustafa	John Ratzenberger	Arturo Mercado Chacón	Manuel Bellido	Amadeu Aguado	Enrique Porcellana
Cliente de Gusteau	?	Gastón Acurio	?	Ferran Adrià	?

Premios

Brad Bird con su segundo premio Óscar a la mejor película de animación.

Premios Óscar

Año	Categoría	Persona	Resultado
2007	Óscar a la Mejor película de animación	Brad Bird	Ganador
2007	Óscar al Mejor guión original	Jan Pinkava Jim Capobianco Brad Bird	Candidatos
2007	Óscar a la Mejor banda sonora	Michael Giacchino	Candidato
2007	Óscar a la Mejor edición de sonido	Randy Thom Michael Silvers	Candidatos
2007	Óscar al Mejor sonido	Randy Thom Michael Semanick Doc Kane	Candidatos

Globos de Oro

Año	Categoría	Persona	Resultado
2008	Globo de Oro a la mejor película animada	Brad Bird Jan Pinkava	Ganadora

Premios BAFTA

Año	Categoría	Persona	Resultado
2007	BAFTA a la mejor película de animación	Brad Bird Jan Pinkava	Ganadora

Predecesor: Cars	Películas de Disney/Pixar Animations Studios Ratatouille	Sucesor: WALL·E
Predecesor: Happy Feet	Óscar a la mejor película de animación 2007	Sucesor: WALL·E
Predecesor: Cars	Globo de Oro a la mejor película animada 2008	Sucesor: WALL·E
Predecesor: Happy Feet	BAFTA a la mejor película de animación 2008	Sucesor: WALL·E

Enlaces externos

• Póster oficial de Ratatouille.
• Página oficial en español (América).
• Página oficial (España).
• Ratatouille BLOG
• The Art of Making Pixar's Ratatouille (rat•a•too•ee) Interviews with Harley Jessup, Sharon Calahan and Brad Bird accompany an article on the making of the film.
• Oscar-Nominee Ratatouille: When the Cascade Doesn't Quite Take Effect

Bibloografía

• Nicole Seemen (200). Les Recettes de Rémy : Tout le monde peut cuisiner (en francés). France: Hachette Livre. ISBN 2-0123-7318-6. 
• Disney (2007). Ratatouille  : Des chefs cuisiniers (en francés). Francia: Hemma. ISBN 2-8006-9526-9. 
• Josette Gontier (2007). Ratatouille (en francés). Hachette Livre. ISBN 2-0146-2945-5. 
• Disney (2007). Ratatouille  : Jeux et Coloriages (en francés). Hemma. ISBN 2-8006-9528-5. 
• DK Publishing (2007). The Guide to Remy's World (en inglés). DK Publishing. ISBN 0-7566-2991-8. 
• DK Publishing (2007). Ratatouille Ultimate Sticker Book (en inglés). DK Publishing. ISBN 0-7566-2981-0. 
• John Lasseter (2007). The Art of Ratatouille (en inglés). Cronicle books. ISBN 0-8118-5834-0.