Postre

Algunos postres.

El postre es el plato de sabor dulce que se toma al final de la comida, aunque habitualmente en España se toma fruta, sobre todo en verano (en que hay más variedad). Cuando se habla de postres se entiende alguna preparación dulce, bien sean cremas, tartas, pasteles, helados, bombones, etc.

Características

Por extensión se denomina postre a cualquier comida dulce, incluso si su objetivo no es ser ingerido al final de la comida, como sería el caso de las galletas o las magdalenas.

Cremas, de cuchara

• Natillas de huevo y caseras
• Crema catalana con su azúcar quemado por encima
• Arroz con leche, especialidad en Asturias
• Tiramisú, de origen italiano, a base de queso mascarpone
• Mousse de chocolate ya internacional pero con nombre francés
• Dulce de leche, pasta pegajosa a base de leche y azúcar, también llamado cajeta (en México) , manjar blanco (en Peru) o arequipe (en Colombia).

Pastelitos, de un bocado

• Bocaditos de nata los clásicos, dos trozos de masa casi insípida y mucha nata montada en medio.
• Buñuelos
• Pastelitos borrachos con licor y su guinda enmedio
• Tocino de cielo especie de flan a base de yemas de huevo y almíbar
• Merengues, de claras de huevo y azúcar.
• Trufas de chocolate
• Mazamorra morada, A base de maíz morado, y harina de camote o chuño (almidón de papa) con canela, clavo de olor y azúcar al gusto. De origen peruano.

Pasteles de frutas

Piña decorada como postre en España

• Pastel de cerezas
• Manzanas de caramelo
• Piña flambeada
• Plátanos al horno
• Peras con requesón
• "Souffle" de membrillo y manzanas
• "Biscuit" de naranja

Tartas

• Tarta San Marcos de chocolate, nata y yema
• Tarta de manzana: la de España es abierta y con una cobertura/napado de gelatina dulce o mermelada de albaricoque cubriendo las rodajas de manzana, y con crema pastelera debajo
• Tarta de limón

Helados

• Helados
• Sorbetes, de herencia árabe
• Granizados, especialmente de limón y café
• Leche merengada, exquisitez de leche con sabor a canela

Varios

• Hojaldres
• Leche frita viene a ser unas croquetas dulces, es decir tacos de una bechamel dulce, rebozados y fritos
• Flan de huevo y leche, caramelizado por encima
• Turrón
• Polvorones y mantecados

Para el desayuno y merienda

• Bizcochos (masa esponjosa de torta)
• Bollería: suizos, ensaimadas, berlinesas, bambas de crema, caracolas, palmeras, lazos, merlitones, perlas, la lista es interminable
• Galletas de mandarinas
• Galletitas surtidas (variadas)
• Magdalenas de huevo
• Rosquillas
• Torrijas clásicas

Dulces y postres por ocasión

• Dulces carnavalescos
• Dulces navideños

Enlaces externos

• Wikimedia Commons alberga una galería multimedia sobre Postre.
• Lulu.com (Postres esenciales, libro gratuito acerca de los postres del mundo, en formato PDF).