Bollo
Un bollo es una pieza de repostería (normalmente dulce), generalmente horneada en porciones individuales.[1] Los bollos se hacen con diversos tipos de masas de harina y pueden tener relleno o no. Algunos se asemejan a panecillos dulces, similares a los panecillos alemanes.
Un bollo puede ser largo y delgado, corto y redondo y con formas y tamaños diferentes. Es un alimento generalmente consumido en desayunos y meriendas.
En países como Venezuela se les denomina dulces de panadería o simplemente dulces. En dicho país el término bollo designa a una masa de maíz de forma oval cocida en agua hirviendo.
Tipos de bollos según la masa empleada[editar]
- Con masa de hojaldre: el cruasán, la palmera, el milhojas y la napolitana.
- Con masa de bizcochuelo: la magdalena, el cupcake y el muffin.
- Con masa tipo brioche: el brioche, el bollo suizo y el rollo de canela.
- Con masa pasta choux: el pepito.
- Con masa de scone: el scone y el pastel galés.
- Con masa de rosquilla: la rosquilla, la berlinesa, el dónut y el bagel.
Otro tipo de bollo puede ser el golfeado venezolano.
Bollería[editar]
La bollería es un término genérico que reagrupa el conjunto de los bollos (generalmente dulces). Su componente principal es la masa de harina y la levadura.
El desarrollo de la bollería de fabricación industrial ha conducido a un consumo abusivo de este tipo de alimento, de alto contenido calórico, sobre todo en la población infantil. Eso ha hecho que se asociara a menudo con la comida basura. En las gastronomías europeas, la bollería tradicional y artesanal es un elemento importante de la alimentación y se consume a diario en desayunos y meriendas.
