Milhojas

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Milhojas

El milhojas es un dulce tradicional atribuido a la repostería francesa, aunque su origen sea incierto. Es un pastel de forma rectangular, que contiene merengue o crema pastelera entre dos capas de hojaldre espolvoreado con azúcar glas.[1]​ Existen también variantes saladas. En varios países de América Latina como Venezuela, El Salvador, Argentina, Chile, Paraguay, Perú, Uruguay y Colombia, se le llama "milhojas" a una torta circular hecha con capas alternadas de hojaldre y dulce de leche, cuya última capa está cubierta de azúcar. Mientras que a esta misma preparación en Costa Rica también se le conoce como torta chilena.[2]

Características[editar]

Tradicionalmente, el milhojas consiste en capas de hojaldre horneadas e intercaladas con crema pastelera o nata montada. Se presenta en porciones rectangulares espolvoreadas con azúcar glas.[3][4]

Véase también[editar]

Referencias[editar]

  1. «Definición de "milhojas"». Real Academia Española. 
  2. Mirnada, Yendri (20 de septiembre de 2013). «La torta chilena se tropicalizó». La Nación. Consultado el 7 de diciembre de 2017. 
  3. Fernández de Alperi, Sofía; Alperi, Víctor (2012). La repostería de los monasterios. Oviedo: Nobel. p. 130. ISBN 9788484596646. Consultado el 21 de enero de 2015. 
  4. Rey Acosta, Lidia; Caro Sánchez-Lafuente, Antonio (2012). Elaboraciones y presentaciones de productos hechos a base de masas y pastas. Antequera, Málaga: Innovación y Cualificación. ISBN 9788415670650. Consultado el 21 de enero de 2015.