Palmera (bollería)

De Wikipedia, la enciclopedia libre
Saltar a: navegación, búsqueda
Palmera.
Palmeras glaseadas.

La palmera o palmerita es una especialidad francesa ("Palmier" en francés). Es una pieza de bollería, de masa de hojaldre de unos dos a cuatro centímetros de grosor y con una peculiar forma acorazonada con los vértices deformados. Se suelen vender en tamaño grande y en tamaño pequeño en pastelerías o en supermercados. En este último caso se hacen llamar palmeritas.

Características[editar]

Acostumbran a presentar una cubierta dulce, que bien puede ser de alguna crema derivada del cacao ("palmera de chocolate") o bien de yema de huevo ("palmera de huevo").

Otra versión muy conocida incorpora una cubierta de azúcar glas a dicho dulce, que aporta un aparente barnizado a la palmera dándole un toque solemne y goloso. Existen muchas más versiones, las cuales se pueden encontrar en pastelerías de casi todo el mundo, pero las anteriores son las dos más conocidas[cita requerida].

Véase también[editar]

Enlaces externos[editar]