El plato para comer saludable

El plato para comer saludable o plato para comer sano (en inglés: Plate of good eating) es una guía de nutrición,^[1] que sugiere cantidades de cada categoría de alimentos que un ser humano debe comer todos los días.^[2] La pirámide de alimentación saludable está destinada a proporcionar una guía de alimentación más sólida que la pirámide alimentaria creada por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) o en otros países como México por la Organización Mundial de la Salud.^[3]

Tiene como objetivo incluir investigaciones más recientes en salud dietética que no están presentes en la guía de 1992 del USDA.^[4] La pirámide original del USDA había sido criticada por no diferenciar entre cereales refinados y cereales integrales, entre grasas saturadas e insaturadas, y por no poner suficiente énfasis en el ejercicio y el control de peso. La versión más reciente de la guía del USDA recoge las recomendaciones de la guía de Harvard.

La respuesta se basa en proporciones de alimentos calculo cantidad varía según el individuo. Básicamente:^[5]

Frutas y verduras: la mitad de la ingesta diaria (excluyendo la patata).
Granos (legumbres) integrales, una cuarta parte de la ingesta diaria.
Proteína (carne, frutos secos) una cuarta parte de la ingesta diaria.

Aparte, recomienda:

Usar aceites saludables evitando los parcialmente hidrogenados (que contienen grasas trans).
Tomar agua, café, o infusiones (limitando la leche, productos lácteos y zumos).
Mantenerse activo.

Grupo de frutas y verduras

Son fuente de vitaminas, minerales y fibra que ayudan al buen funcionamiento del cuerpo humano, permitiendo un adecuado crecimiento, desarrollo y estado de salud.

Beneficio: Son una rica fuente de vitaminas, minerales, agua y fibra. Reducen el riesgo de padecer hipertensión y enfermedades coronarias.

Grupo de cereales y tubérculos

Son fuente principal de la energía que el organismo utiliza para realizar sus actividades diarias, como: correr, trabajar, jugar, estudiar, bailar, etc. También son fuente importante de fibra cuando se consumen enteros.

Beneficio: Son fuente de energía, proporcionan hidratos de carbono, vitaminas, minerales y fibra. En su forma integral reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Grupo de leguminosas y alimentos de origen animal

Proporcionan principalmente proteínas que son necesarias para el crecimiento y desarrollo de los niños, para la formación y reparación de tejidos.

Beneficio: Proporcionan proteínas, vitaminas y minerales, aunque es recomendable moderar el consumo de carnes rojas y huevo.

Alimentación correcta

La finalidad del plato del buen comer es lograr que las personas que tienen una alimentación saludable la conserven, además de reorientar los patrones alimentarios deficientes hacia otros más saludables que les permitan no sólo recuperar su peso normal, sino que les ayude a prevenir enfermedades y a mantenerse saludables.Tener una alimentación correcta debe ser:

Completa - Incluir por lo menos un alimento de cada grupo en cada desayuno, comida y cena.

Equilibrada - Que los nutrimentos guarden las proporciones, entre sí al integrar en el desayuno, comida y cena alimentos de los tres grupos.

Suficiente - Para cubrir las necesidades nutricionales de cada persona de acuerdo a edad, sexo, estatura, actividad física o estado fisiológico.

Variada - Que incluya diferentes alimentos de los tres grupos en cada tiempo de comida.

Higiénica - Que se preparen, sirvan y consuman con limpieza.

Adecuada - A los gustos, costumbres y disponibilidad de los mismos.

Referencias

Centro Médico ABC. (2023, 28 junio). Plato del buen comer - Centro Médico ABC. https://centromedicoabc.com/tipos-de-dieta/plato-del-buen-comer/
De Información Agroalimentaria Y Pesquera, S. (s. f.). El plato del bien comer. gob.mx. https://www.gob.mx/siap/articulos/el-plato-del-bien-comer
FMeneses, S. (s. f.). El plato del bien comer. https://www.fundacionibero.org/el-plato-del-bien-comer

Bibliografía

↑ Pawlak, Laura; O'Brien, Mary (1998). Beyond Estrogen: A Guide for Men and Women (en inglés). Biomed General. ISBN 978-1-893549-15-9. Consultado el 8 de octubre de 2021.
↑ Boston, 677 Huntington Avenue (3 de marzo de 2015). «El Plato para Comer Saludable (Spanish)». The Nutrition Source (en inglés estadounidense). Consultado el 18 de marzo de 2020.
↑ «Plato del buen comer, norma oficial mexicana». https://maestrajudith.online/plato-del-buen-comer-dibujo-para-colorear/. 10 de abril de 2019. Consultado el 11 de mayo de 2023.
↑ «Qué es el plato de Harvard y por qué es mejor que la pirámide nutricional». ElHuffPost. 14 de mayo de 2019. Consultado el 18 de marzo de 2020.
↑ «Así es el plato perfecto de Harvard para ganar en salud y combatir el sobrepeso». El Español. 23 de octubre de 2018. Consultado el 18 de marzo de 2020.

Datos: Q4118789

[1] Pawlak, Laura; O'Brien, Mary (1998). Beyond Estrogen: A Guide for Men and Women (en inglés). Biomed General. ISBN 978-1-893549-15-9. Consultado el 8 de octubre de 2021.

[2] Boston, 677 Huntington Avenue (3 de marzo de 2015). «El Plato para Comer Saludable (Spanish)». The Nutrition Source (en inglés estadounidense). Consultado el 18 de marzo de 2020.

[3] «Plato del buen comer, norma oficial mexicana». https://maestrajudith.online/plato-del-buen-comer-dibujo-para-colorear/. 10 de abril de 2019. Consultado el 11 de mayo de 2023.

[4] «Qué es el plato de Harvard y por qué es mejor que la pirámide nutricional». ElHuffPost. 14 de mayo de 2019. Consultado el 18 de marzo de 2020.

[5] «Así es el plato perfecto de Harvard para ganar en salud y combatir el sobrepeso». El Español. 23 de octubre de 2018. Consultado el 18 de marzo de 2020.

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