Concha (pan)

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Concha (pan)
Concha (pan dulce mexicano) 02.JPG
Procedencia México
Origen Mexicano

La concha es una variedad de pan de dulce mexicano. Es llamada así por su semejanza con una concha de mar. Contiene una capa hecha a base de azúcar, manteca y harina en la parte superior, la cual generalmente es blanca (vainilla) o café (chocolate).[1]

Historia[editar]

La historia de las conchas se remonta a los tiempos pre-colonial. Después de la conquista, cuando los europeos se establecieron en México. Empezaron a preparar productos a base de trigo y con el paso del tiempo se fueron creando panaderías y pastelerías a lo largo de México.

Los panaderos franceses trajeron sus recetas de brioche, una masa dulce y enriquecida hecha de harina de trigo, levadura, sal, azúcar, leche o agua, huevos y mantequilla. Esta receta es probablemente el origen de las conchas que hoy en día conocemos.

Pan Concha 1.jpg

Preparaciones[editar]

En algunas regiones de México, las conchas se rellenan de diversos ingredientes dulces o salados, como de nata o de frijoles.[2]

Generalmente se consumen con chocolate caliente o café u otra bebida caliente.

También otros tipos de conchas[editar]

  • Mantecada + Concha = Manteconcha
  • Dona + Concha = Doncha

Véase también[editar]

Referencias[editar]

  1. Gama, Ximena (2 de febrero de 2011). «Historia de las conchas mexicanas». El club del pan. Consultado el 3 de abril de 2015. 
  2. «La concha, el pan dulce por tradición». Periódico El Universal. 20 de agosto de 2004. Consultado el 3 de abril de 2015.