Papas fritas inglesas
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| Patatas chips | |
|---|---|
| Valor nutricional medio por cada 100 g |
|
| Agua | g |
| Valor calórico | 535 kcal |
| Proteínas Glúcidos Lípidos |
6,5 g 48 g 35 g |
| Provitamina A Vitamina B1 Vitamina B2 Vitamina B6 Vitamina C Vitamina PP |
mg mg mg mg mg mg |
| Hierro Calcio Magnesio Fósforo Potasio Sodio |
mg mg mg mg mg 0,7 mg |
| Fibras |
4,5 g |
Las Papas fritas inglesas, del inglés estadounidense, chips, o en inglés británico, crisps, son lonchas muy finas de patatas fritas.
Las patatas crujientes se sirven en forma de un disco o círculo plano, básicamente la forma de un corte longitudinal a la patata.
En los países occidentales, son una parte importante muy importante del mercado de los snacks.
Contenido |
[editar] Versión comercial
Las variedades comerciales se empaquetan para la venta, generalmente en bolsas.
Existen multitud de variedades, las más sencillas de esta clase, apenas se cocinan y se salan. Hay otras variedades más elaboradas, agregando una variedad amplia de condimentos, tales como hierbas aromáticas, especias, queso u otro tipo de añadidos artificiales.
En algunos países se han criticado a las patatas chips debido a su alto porcentaje de grasa, de aproximadamente el 35%, y su contenido en acrilamida.
[editar] Nominaciones
En el mundo anglosajón hay diferentes formas de llamar las patatas fritas:
- En inglés norteamericano y Europa continental se usa el vocablo chips. A veces se utiliza crisp para definir a las patatas fritas rebozadas.
- En el Reino Unido e Irlanda, se llaman como crisp a las patatas fritas típicas embolsadas y chips si son de plato caliente, como en el plato fish and chips.
- En Australia, Nueva Zelanda y Sudáfrica, ambas formas de presentación de la patata se conocen simplemente como chips. A veces se refieren a las patatas fritas de plato, las típicas realizadas en casa, con el interior blando, como hot chips (chips calientes) y a la versión comercial de aperitivo como packet chips (chips empaquetadas).
[editar] Evolución
También existen chips que no están basadas en la patata. En Japón o Nueva Zelanda exista la variedad realizada con boniato. En el Reino Unido también se realiza a partir de Chirivía. En la India, donde existe una gran cantidad de locales con este producto, también existen otras variedades tomando como base el plátano. También hay chips a partir de zanahorias.
[editar] Enlaces externos
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