Fideos fritos

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Yakisoba (tallarines fritos) con cerdo, las cebollas, col y zanahoria.

Yaki-bifun (fideos fritos)

Los fideos fritos (Denominado también como Tallarines fritos) son los fideos más comunes de la cocina de Asia. Existen inumerables cantidades de variedades, estilos de cocina e ingredientes, pero todos ellos tienen en común el ingrediente: fideo.

[editar] Stir frying

En el estilo stir frying (término inglés para denominar la forma de cocinar china), se tiene:

• Char kway teow - Plato inspirado en la cocina china pero servido en Malasia y Singapur, consiste en fideo de arroz con camarones, huevos, brote de soja, fish cake, moluscos, y salchicha china.
• Chow mein - Plato inspirado en la cocina china de America y Canadá, también es un término genérico en China para los fideos fritos.
• Salsa frita de fideos - La cocina del norte de China con carne de cerdo y fideos servidos con salsa dulce de fideos o salsa hoisin.
• Hokkien mee - Plato malayo inspirado en la cocina china, con inumerables variantes e ingredientes.
• Japchae - Un plato coreano elaborado con fideo celofán.
• Lo mein - Fideos al estilo cantonés.
• Mee Goreng - Plato especiado de fideos malayos, servido también en Singapore e Indonesia
• Pad Thai - Fideos al estilo Tailendés con huevo, salsa de pescado, y una combinación de brotes de soja, gambas, pollo, o tofu.
• Pancit bihon - Filipino arroz vermicelli.
• Singapore chow fun - Plato cantonés confideos de arroz stir-fried con polvo de curry, pollo y vegetales.
• Singapore chow mein - Lo mismo que el Singapore chow fun pero con fideos de harina de trigo.
• Yakisoba - Fideos al estilo japonés.

[editar] Fritos en Sartén

Dentro de la categoría de los fideos fritos en sartén, se tiene:

• Hong Kong fried noodles - Los tallarines de harina al estilo de Hong-Kong que consiste en pollo, y/o los mariscos.
• Heart Attack Noodles - Una versión americana de los Hong Kong Fried Noodles, empleando queso Cheddar.