Tabule

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Tabule.

El tabule (ar: تبولة tabbulah) también escrito como tabulé o más correctamente tabbule (pronunciado /tabˈbuːle/), es una ensalada oriunda de Siria y Líbano que es empleada a veces como acompañamiento del conjunto de aperitivos típicos de la zona. Se trata de un plato frío consumido en los calurosos meses de verano en todo el mundo árabe.

En árabe, la palabra taboulé quiere decir "ensalada sazonada".

Características[editar]

Sus ingredientes principales son perejil finamente picado, trigo bulgur, aceite de oliva, tomate, así como lechuga y otras hierbas aromáticas y servido con zumo de limón como aderezo. En algunas gastronomías del medio Oriente se suele emplear hojas de lechuga para servir ,[1]​ col blanca u hojas de viña frescas .

En amplias zonas del Magreb se prepara de forma similar, sustituyendo el bulgur por cuscús y un poco de perejil.

Referencias[editar]

  1. Terry Carter, et al., Syria and Lebanon, Lonely Planet, 2004

2.