Tabbule

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Tabbule
Flickr - cyclonebill - Tabbouleh.jpg
Procedencia País de Sham
Ingredientes tomate y perejil

El tabbule (pronunciado /tabˈbuːle/; en árabe, تبولة; en francés, tabbouleh), también escrito tabulé, es una ensalada típica de Siria y Líbano que es empleada a veces como acompañamiento del conjunto de aperitivos típicos de la zona. Se trata de un plato frío consumido en los calurosos meses de verano en todo el mundo árabe.

El nombre quiere decir «[ensalada] especiada (o) condimentada», ya que proviene de la raíz semítica T-B-L (ت ب ل), que quiere decir 'condimento, especia'.

Características[editar]

Sus ingredientes principales son perejil finamente picado, trigo bulgur, aceite de oliva, tomate, así como lechuga y otras hierbas aromáticas y servido con zumo de limón como aderezo. En algunas gastronomías del medio Oriente se suelen emplear hojas de lechuga para servir,[1]​ col blanca u hojas de viña frescas.

Referencias[editar]

  1. Terry Carter, et al., Syria and Lebanon, Lonely Planet, 2004