Sour (cóctel)

Sour (en inglés británico /ˈsaʊər/; en inglés estadounidense /saʊr/ o /saʊɚ/, «ácido», «agrio») es una familia de cócteles que se caracterizan por tener un licor base, jugo de limón o de lima y un endulzante, comúnmente azúcar, triple seco, jarabe, granadina o jugo de piña.^[1] La clara de huevo también es un ingrediente común en los cócteles Sour. Ejemplos comunes de Sours son el Margarita y el Sidecar. Los agrios pertenecen a una de las antiguas familias de cócteles originales y son descritos por Jerry Thomas en su libro de 1862 Cómo mezclar bebidas.^[2]

Cócteles tipos Sour[editar]

Caipiriña: cóctel brasileño que lleva cachaça (cachaza) jugo de lima o limón y azúcar.
Gin sour: contiene ginebra, jugo de limón y azúcar. Si se le añade agua carbonatada es un Gin Fizz.
Pisco sour («agrio de pisco»): contiene pisco y zumo de limón.
Whisky sour («agrio de whisky»): contiene Bourbon whisky, jugo de limón, azúcar y, opcionalmente, clara de huevo.

Daiquirí: cóctel cubano que contiene ron, jugo de lima y azúcar.^[3]
Kamikaze: contiene vodka, triple seco y jugo de lima en partes iguales. También se sirve como chupito.^[4]
Margarita: contiene tequila, Cointreau y jugo de lima.^[5]
Sidecar: coñac, triple seco y jugo de limón.^[5]
White Lady («Dama Blanca»): contiene ginebra, triple seco y jugo de limón. Originalmente incluía crema de menta.
Brandy Daisy o Brandy Sour («agrio de Brandy»): contiene brandy, curaçao claro o naranja, azúcar, jugo de limón, agitado y colado en una copa de vino.
* Cypriot Brandy Sour («agrio de Brandy chipriota»): variante de Chipre, ya que lleva brandy de Chipre, bíter y cordial de limón, colmado con agua carbonatada o limonada.
Amaretto Sour («agrio de Amaretto»): licor Amaretto, jugo de limón y a veces clara de huevo y jarabe de azúcar.^[6]
Tequila Sour («agrio de tequila»): contiene tequila, jugo de limón, jugo de lima, jarabe de ágave, bíter Bittercube Corazón y clara de huevo.^[7]
Santa Cruz Sour («agrio de Santa Cruz»):
Midori Sour («agrio de Midori»): licor de melón Midori, granadina y jugo de limón. Vertido correctamente, se parece a un Tequila Sunrise verde, es decir con capas diferenciadas.

↑ Regan, Gary (2003). The Joy of Mixology, The Consummate Guide to the Bartender's Craft. Clarkson Potter. pp. 158–159. ISBN 0609608843.
↑ Paul Clarke. Make Yourself Comfortable. September 25, 2005. The Cocktail Chronicles. Retrieved on January 1, 2007.
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↑ Regan, Gary (2003). The Joy of Mixology, The Consummate Guide to the Bartender's Craft. Clarkson Potter. pp. 275. ISBN 0609608843.
↑ ^a ^b Regan, Gary (2003). The Joy of Mixology, The Consummate Guide to the Bartender's Craft. Clarkson Potter. pp. 160–162. ISBN 0609608843.
↑ «Amaretto Sour». Difford's Guide. Consultado el 21 de marzo de 2018.
↑ «Tequila Sour». Awesome Drinks.