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Ruta del vino de Canelones

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La Ruta del Vino de Canelones es la denominación que recibe el circuito vitivinícola y turístico-temático del departamento de Canelones.

Cartelería indicativa de Las Piedras, Capital de la Uva y el Vino. Ruta 5 y ruta 48.

Canelones es uno de los departamentos con mayor producción vitícola, pero a su vez, dentro del mismo la ciudad de Las Piedras es la que concentra la mayor cantidad de producción vitícola y de bodegas, cono también un fuerte atraigo cultural con dicha actividad. En el año 2007 fue declarada como Capital de la Uva y el Vino y sede del desfile inaugural de la vendimia a realizarse de forma anual en el mes de marzo, por la Ley N° 18.088.[1][2]

Está ubicada a veintitrés kilómetros de Montevideo, y a treinta minutos del puerto de Montevideo como del aeropuerto internacional de Carrasco. En el circuito se puede observar, comprender y conocer la historia, el desarrollo y el funcionamiento actual de la actividad vitivinícola de la región.

Recorrido

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Establecimientos vitivinícolas entorno a la Capital de la Uva y el Vino
Mapa de Bodegas de Canelones

El área se delimita a partir de su centro en la ciudad de Las Piedras, y se extiende desde el eje de la ruta 5 y la ruta 48, en dirección oeste por esta última. En este punto se encuentra la Escuela Superior de Vitivinicultura y el Museo de la Uva y el Vino. Continuando el camino por la ruta 48, se accede a las primeras bodegas enoturísticas. Una segunda opción es continuar el recorrido por la ruta 5 y acceder a los diferentes establecimientos que se ubican en su entorno. [cita requerida]

Reseña histórica

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La región que comprende la zona oeste del departamento de Canelones y el norte del departamento de Montevideo ha constituido el centro histórico de la actividad vitivinícola del país, por lo menos a partir del siglo XIX[3]​. Es en la segunda mitad de ese siglo que la producción alcanzó una escala industrial. A comienzos de la década de 1870, el comercio vinícola estaba centrado en los vinos de mesa franceses, en su mayoría de Burdeos, que constituían alrededor del 50 % de las bebidas importadas para el consumo interno de Uruguay, seguidos de lejos por los vinos españoles, en su mayoría manejados por el comercio catalán[4]​.

Por otra parte, la llegada de una inmigración masiva de origen mediterráneo, con una sólida cultura vinícola, significó la expansión del mercado interno y la introducción de conocimientos en el cuidado y cultivo de la vid[5]​.

La industria vitivinícola permitió, a su vez, el desarrollo y expansión de otras industrias derivadas, como destilados y licores, vinagre, jugos y pasas de uva, abono para suelo y combustible para calderas a base de orujo, e incluso cosmética y aceite de semillas.[cita requerida]

En 1878 y como resultado de sus experiencias, Francisco Vidiella logró adaptar la primera variedad de vid al clima del país: la folle noire francesa. Poco tiempo después, Pascual Harriague haría lo mismo con una variedad de origen francés: el tannat. Tan importantes fueron, que estas variedades fueron nombrada con el nombre de sus respectivos propagadores.[6]

La concentración de las inversiones en Montevideo y Canelones crearon una macrorregión vitivinícola en el sur del país, dependiente de la capital. Montevideo jugaba un papel central tanto en el consumo como en términos de decisiones políticas. En 1930, estos dos departamentos concentraban el 80% de los viñedos del país. Dentro de Montevideo, las zonas vitícolas más importantes eran Peñarol, Manga, Colón y Melilla[7]​.

Impacto regional y nacional

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De los 1.500 viñedos que funcionan en Uruguay, 804 viñedos funcionan en el departamento (66%), 3.958 hectáreas (66%) en 925 establecimientos (67%). Además del funcionamiento de 82 bodegas (50,1% del total), que producen 31.138.555 litros (61,9% del total), lo que lo convierte en el departamento de mayor producción de todas las variedades (tinto, clarete, blanco y rosado).[8]

Para Canelones la vitivinicultura es importante también en la generación de empleo, ya que con un 7% es la tercera fuente laboral dentro de su población rural (la primera es la ganadería con 35% y la segunda la horticultura con 22%); y para el Municipio de Las Piedras es la primera.[9]

La vitivinicultura se destaca por su mano de obra intensiva, mientras el sector agrícola utiliza un trabajador cada siete hectáreas, las exigencias del viñedo requieren un trabajador por hectárea.[cita requerida]

Esta región a su vez, por encontrarse comprendida dentro del Área metropolitana de Montevideo, ha tenido una fuerte expansión en lo que respecta a servicios culturales y hoteleros de Montevideo, en el turismo de bodegas. Actualmente entre el departamento de Montevideo y Canelones alrededor de diecisiete bodegas han adaptado sus instalaciones a modo de consolidarse como bodegas enoturísticas. [10][11]

Cartelería de los caminos del vino en Canelones.

El viñedo uruguayo

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El viñedo de Uruguay está entre los 30° y los 35° de latitud sur y comprende unas 6000 hectáreas, distribuidas en explotaciones de pequeño tamaño. Aunque la superficie plantada ha disminuido en la última década, siguiendo una tendencia mundial, la producción ha ido en aumento. Las tres cuartas partes de los vinos producidos en Uruguay son tintos, pero los blancos también destacan por su calidad[12]​.

La mayor parte de nuestros viñedos están plantados con el sistema de espaldera baja, una parte con el sistema de lira y un pequeño porcentaje está plantado en parral. Poco más de la cuarta parte de nuestros viñedos se destina a la variedad tannat. Aunque también se destina a otras variedades tintas como el moscatel de Hamburgo, Merlot, Cabernet sauvignon y Cabernet franc. Mientras que entre las cepas blancas destacan: Ugni blanc, Sauvignon blanc y Chardonnay. Las dos cepas que han experimentado mayor crecimiento, configurando nuevas tendencias, son la tinta Marselán y la blanca Albariño.[13]

La región metropolitana, en los departamentos de Montevideo, Canelones y San José, concentra el 85% de los viñedos y el 70% de las bodegas del país. Se asienta sobre una gran cuenca hidrográfica, con un clima de alta influencia marítima y suelos moderadamente profundos y de textura liviana, en general arcilloso-calcáreos y francoarenosos, con zonas de granito. Hay una gran diversidad de estilos de producción. [cita requerida]

Relevancia institucional

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Además de esta concentración productiva, el sector vitivinícola a escala nacional centraliza en el Municipio de Las Piedras:[cita requerida]

Bodegas

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Bodega Dirección/Ubicación Localidad Inicio de actividades Variedades plantadas Superficie cultivada Servicios
Antigua Bodega Ruta 5 km 20 Santos Lugares La Paz[14] 1928[14] Tannat
Merlot
visita guiada[14]
degustación[14]
gastronomía[14]
Artesana Ruta 48 Km 3.600 Las Brujas[15] Tannat
Merlot
Cabernet Franc
Zinfandel
Chardonnay
Petit manseng
visita guiada[15]
degustación[15]
Bodega Bouza Camino La Redención 7658 bis Melilla[16] Tannat
Pinot Noir
Chardonnay
Merlot
Albariño
Tempranillo
Semillón
Riesling
10.4 — Melilla
15.4 — Las Violetas
7.5 — Pan de Azúcar
6.1 — Las Espinas
4.8 — Canelón Chico
visita guiada[16]
degustación[16]
gastronomía[16]
Bodega J. Chiapella Ruta 6 km 29.800 Cuchilla de Rocha[17] 1959[17] Moscatel de Alejandría
Trebbiano
Chardonnay
Moscato giallo
Merlot
Tannat
Cabernet Sauvignon
Cabernet Franc
Marselan
Arinarnoa
Garnacha tintorera
Moscatel negro
visita guiada[17]
degustación[17]
Carrau César Mayo Gutiérrez 2556 Villa Colón[18] 1976[18] visita guiada[18]
degustación[18]
gastronomía[18]
Casa Grande Camino de los Horneros y Lucchese Rincón de Carrasco[19] 1976[19] visita guiada[19]
degustación[19]
lugar para eventos[19]
restaurante[19]
Castillo Viejo Ruta 68 Km 24 Las Piedras[20] 1927[20] Sauvignon
Chardonnay
Viognier
Tannat
Cabernet Franc
Merlot
Cabernet Sauvignon
Tempranillo
Pinot Noir
Marselan
Gewürztraminer
visita guiada[20]
degustación[20]
lugar para eventos[20]
Dardanelli Camino de Los Molinos 3242 1949 Tannat
Moscatel
visita guiada
degustación
De Lucca Ruta 48 km 13.100 El Colorado[21] 1945[21] Tannat
Merlot
Shiraz
Cabernet Sauvignon
Cabernet Franc
Nero d'Avola
Sangiovese
Pinot Noir
Petit Verdot
Sauvignon
Chardonnay
Marsanne
Roussanne
Gewürztraminer
Trebbiano
Viognier
visita guiada[21]
degustación[21]
De los Vientos Ruta 11 km 162 Atlántida 1920 gastronomía
visita guiada
degustación
H. Stagnari Ruta 5 km 20 La Paz[22] Tannat
Chardonnay
Viognier
Gewürztraminer
visita guiada[22]
degustación[22]
lugar para eventos[22]
restaurante[22]
Juanicó Ruta 5 Km 38,200 Juanicó[23] 1830[23] Sauvignon
Chardonnay
Sauvignon gris
Viognier
Tannat
Merlot
Cabernet Sauvignon
Cabernet Franc
Marselan
Syrah
Pinot Noir
Petit Verdot
visita guiada[23]
degustación[23]
gastronomía[23]
lugar para eventos[23]
Marichal Ruta 64 km 48,5. Acceso a través de ruta 5 km 39 Etchevarría[24] Tannat
Merlot
Cabernet Sauvignon
Pinot Noir
Chardonnay
Semillón
Sauvignon
visita guiada[24]
degustación[24]
Moizo Ruta 5 Km 34.200 Progreso[25] 1954[25] visita guiada[25]
degustación[25]
gastronomía[25]
lugar para eventos[25]
Pizzorno Ruta 32 Km 23, Continuación Camino Mendoza Canelón Chico[26] 1910[26] Tannat
Cabernet Sauvignon
Cabernet Franc
Petit Verdot
Merlot
Pinot Noir
Malbec
Arinarnoa
Marselan
Sauvignon
Chardonnay
Moscatel negro
visita guiada[26]
degustación[26]
lugar para eventos[26]
restaurante[26]
posada[26]
Spinoglio Av. Don Pedro de Mendoza 8238 Montevideo[27] 1961[27] visita guiada[27]
degustación[27]
lugar para eventos[27]
restaurante[27]
posada[27]
Viña Varela Zarranz Ruta 74, km 29 Joaquín Suárez[28] 1933[28] Tannat
Cabernet Sauvignon
Cabernet Franc
Marselan
Merlot
Chardonnay
Sauvignon
Viognier
Moscatel de grano menudo
visita guiada[28]
degustación[28]
lugar para eventos[28]
restaurante[28]

∑ 17 items.

Fin de la lista autogenerada.


Referencias

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  1. «Ley N° 18.088 de fecha 05/01/2007. Uruguay, Presidencia.». 
  2. «Museo de la Uva y el Vino». 
  3. Carbajal Varsi, Juan. (2022). VITIVINICULTURA EN CANELONES Y MONTEVIDEO. 
  4. Bouret, Daniela. «EL CONSUMO DE VINOS EN EL URUGUAY DEL NOVECIENTOS. EL DESARROLLO DE LA INDUSTRIA VITIVINÍCOLA VRS CAMPAÑAS ANTIALCOHOLISTAS». Boletín Americanista, Año LIX, nº 59, Barcelona, 2009. 
  5. BONFANTI, Daniele y VIERA CHERRO, Mariana (2010). La bodega Faraut. Historia de una empresa vitivinícola, sus trabajadores y una comunidad (Uruguay 1892-2002). Montevideo: Centro de Estudios Interdisciplinarios Latinoamericanos. 
  6. «Uruguay es el principal productor de Tannat en el mundo». Ámbito. 19 de abril de 2023. Consultado el 23 de mayo de 2023. 
  7. Beretta Curi, Alcides (2013). Historia de la viña y el vino de Uruguay. El vino uruguayo y sus espacios, imagen y consumo (1870-1930). Ediciones Universitarias, Unidad de Comunicación de la Universidad de la República (ucur). 
  8. G. De Souza; J. Carbajal Varsi; E. Santa Cruz (2020). Plan Estratégico de Enoturismo Metropolitano. Desafíos pos escenario Covid-19. 
  9. «El enoturismo: un turismo alternativo que está en pleno desarrollo en Canelones». 6 de febrero de 2020. p. Comuna Canaria. Consultado el 22 de mayo de 2024. 
  10. «Los caminos del vino». 2021. 
  11. JULIA BUCKLEY (19 de julio de 2023). «Wine tourism is making a big splash in Uruguay». 
  12. Carbajal Varsi, Juan (2022). VITIVINICULTURA EN CANELONES Y MONTEVIDEO. 
  13. «En UY no es todo T de tinto o Tannat (vinos blancos ganan espacio en Descorchados 2022)». Infonegocios. 22 de abril de 2022. Consultado el 22 de mayo de 2023. 
  14. a b c d e https://www.antiguabodegastagnari.com.uy/
  15. a b c https://www.artesanawinery.com/
  16. a b c d https://bodegabouza.com/
  17. a b c d http://bodegajchiappella.com/
  18. a b c d e https://bodegascarrau.com/
  19. a b c d e f https://www.vinoscasagrande.com/
  20. a b c d e https://www.castilloviejo.com
  21. a b c d https://www.deluccawines.com/
  22. a b c d e https://stagnari.com/
  23. a b c d e f https://juanico.com/
  24. a b c https://marichalwines.com/
  25. a b c d e f https://www.bodegamoizo.com/
  26. a b c d e f g https://pizzornowines.com/
  27. a b c d e f g https://bodegaspinoglio.com/
  28. a b c d e f https://www.varelazarranz.com/