Albariño

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Racimo de albariño.

El albariño es una variedad de uva originaria de Galicia, España, que se emplea para la producción de vino blanco en esa región y, en menor medida, en las regiones españolas de Cantabria, Castilla y León y Cataluña. En el norte de Portugal se conoce como alvarinho o cainho branco y es abundante en Monção y Melgaço, en el noroeste del país.[1]

Historia[editar]

Hay una leyenda, defendida por el gastrónomo y escritor Álvaro Cunqueiro, que dice que la uva albariño fue llevada a Galicia por los mojes de la Orden del Císter en el siglo XII.[2] La orden había sido fundada en el 1090 en la abadía de Citeux, en la Côte d'Or de Borgoña. Esos monjes, que provenían de regiones vitivinícolas de Francia, plantaron viñedos en los valles del Camino de Santiago. No obstante, las evidencias científicas parecen indicar que la variedad es originaria de Galicia.[2]

En el 2009 Australia descubrió que todas las hectáreas que creían tener de albariño (entre 2000 y 3000 ha) eran en realidad de savagnin blanc.[3] Los criterios ampelográficos y los análisis del ADN han descartaron cualquier relación.[4]

En los años 90 el Centro Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) estudió los clones de albariño que había en toda la geografía gallega, contabilizando medio centenar con más de 200 años de antigüedad.[5] En 1993 el CSIC plantó 11 de los mejores clones en la parcela de la Misión Biológica de Galicia. El estudio demostró las diferencias en producción, calidad de la uva, calidad del mosto y sensibilidad a las enfermedades de la vid de cada uno. En los 2000 los trabajos contaron con ayuda de la Diputación de Pontevedra y de bodegas como Terra Gauda.[6] En 2012 la Misión Biológica de Galicia, el CSIC y el Consejo Regulador Rías Baixas firmaron un acuerdo para comercializar los cinco primeros clones de albariño certificados.[5]

Viticultura[editar]

Copa de vino de albariño.

Su época de desborre es precoz y su época de maduración es tardía. Se usa para elaborar vinos monovarietales o vinos de mezcla. Es una vid de vigor medio y porte entre semierguido y horizontal. Su fertilidad es bastante elevada. Requiere de terrenos frescos. La conducción de su crecimiento se realiza apoyada en emparrado o en cordón. Es poco sensible a la botrytis, muy sensible al oídio y bastante resistente al mildiu.[7]

Vinos[editar]

Sus vinos tienen una graduación alcohólica elevada y una acidez notable. Tiene un gran potencial aromático afrutado con matices florales.[7] Sus monovarietales son los vinos blancos más prestigiosos de Galicia.[8] Es habitual consumirlos jóvenes, aunque algunas bodegas los elaboran con crianza en barrica.[9]

Algunos enólogos no considera positivo que a veces sea demasiado afrutado y empalagoso.[8] [10] Esto puede resolverse con la crianza. Que algunos albariños conserven esa característica empalagosa es paradójico ya que es de las pocas uvas blancas españolas que permite una óptima crianza sobre lías.[10]

Regiones[editar]

Según la Orden APA/1819/2007, de 13 de junio (BOE del día 21), la uva albariño es una variedad de vid destinada a la producción de vino recomendada en Galicia y autorizada en Cantabria, Castilla y León y Cataluña.

España produce albariño de forma muy abundante en la DO Rías Baixas, sobre todo en las localidades de Cambados, Condado do Tea y Barbanza e Iria.[11] La comarca del Salnés concentra el 70% de la producción vitivinícola de las Rías Baixas.[12] En la DOs de Ribeiro y Valdeorras suele mezclarse con loureiro, godello, caiño, arinto o treixadura. Estas mezclas fueron comunes en Galicia hasta 1986, cuando se creó la DO Rías Baixas. A partir de entonces la albariño empezó a resurgir para vinos monovarietales, tanto para la demanda española para como para la internacional.[13] Con este resurgir de la albariño, estos varietales han ido "escalando posiciones para los paladres de Europa, América y de todos los bebedores de vino que desean sabores limpios y ricos a fruta madura" y ha llevado a la elaboración de nuevos vinos en Portugal.[13]

También es común en la región portuguesa de Vinho Verde, aunque solo está legalmente establecida en las regiones de Monção y Melgaço. También hay cultivos de esta variedad en varias áreas vitícolas de California, en Estados Unidos.

Sinónimos[editar]

La albariño también es conocida con los sinónimos albarina, alvarín blanco, alvarinha, alvarinho, azal blanco, galego y galeguinho.[14]

Referencias[editar]

  1. Oz Clarke Encyclopedia of Grapes pg 37 Harcourt Books 2001 ISBN 0-15-100714-4
  2. a b «Historia: Albariño: un vino con leyenda». Vanitatis (El Confidencial). 2 de agosto de 2011. 
  3. Alfonso Andrade (2 de septiembre de 2009). «Australia descubre que todo su albariño es en realidad savagnin blanc». La Voz de Galicia. 
  4. Alfonso Andrade (3 de septiembre de 2009). «"Si quieren responsables, miren para otro lado"». La Voz de Galicia. 
  5. a b Elisa Lois (28 de febrero de 2015). «El sector del abariño toca techo y factura más de 100 millones». El País. 
  6. A. Aguirre de Cárcer (2 de octubre de 2004). «El ADN del albariño». ABC de Sevilla. 
  7. a b «Albariño». Ministerio de Agricultura de España. Consultado el 23 de mayo de 2016. 
  8. a b Carlos Delgado (4 de octubre de 2003). «Nuevos blancos de albariño». El País. 
  9. Carlos Delgado (1 de noviembre de 2008). «Albariño sabroso». El País. 
  10. a b «Albariño de antaño». El País. 23 de septiembre de 2011. 
  11. Oz Clarke Encyclopedia of Grapes pg 36 Harcourt Books 2001 ISBN 0-15-100714-4
  12. M. Alfonso (6 de diciembre de 2015). «O Salnés concentra el 70 % de las bodegas y viticultores de Rías Baixas». La Voz de Galicia. 
  13. a b Split Personality, diciembre de 2002 Wine Spectator
  14. Alvharinho, Vitis International Variety Catalogue, consultado del 23 de noviembre de 2010

Enlaces externos[editar]