Polisorbato 40

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Polisorbato 40
Polysorbate 40.png
Nombre IUPAC
Monopalmitato de polioxietilen(20)sorbitano
General
Otros nombres Tween 40
Monohexedecanoato de sorbitano
Polioxietilen(20)sorbitanmonopalmitato
Fórmula molecular C62H122O26
Identificadores
Número CAS 9005-66-7[1]
ChEBI 53423
UNII STI11B5A2X 4NR71FN0IA, STI11B5A2X
Propiedades físicas
Apariencia Brillante amarillento, sin olor
Densidad 1080 kg/m3; 1,08 g/cm3
Masa molar 1283,63 g/mol
Valores en el SI y en condiciones estándar
(25 °C y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.

El polisorbato 40 o monopalmitato de polioxietilen(20)sorbitano, conocido comercialmente como Tween 40, es un tensoactivo tipo polisorbato cuya estabilidad y relativa ausencia de toxicidad permiten que sea usado como detergente y emulsionante en numerosas aplicaciones domésticas, científicas, alimentarias, industriales, cosméticas y farmacológicas. Es un aditivo alimentario aprobado por la Unión Europea, para uso en Alimentos e identificada como E 434.

Propiedades químicas[editar]

El polisorbato-40 es un tensioactivo no iónico que tiene un valor HLB de 15,6,[2]​ por lo que es adecuado para la producción de emulsiones de aceite-en-agua y como humectante.[3]​ Además es estable en disoluciones de electrolitos, así como ácidos y bases débiles. Los efectos de algunos antibióticos y conservantes pueden ser inhibidos por este aditivo.

El polisorbato 40 es un compuesto derivado de la etoxilación del sorbitano y su posterior monoesterfificación con ácido palmítico. Los grupos hidrófilos de este tensioactivo no iónico son los poliéteres, con un total de 20 óxidos de etileno por molécula.

Otras sustancias relacionadas[editar]

Referencias[editar]

  1. Número CAS
  2. F. von Bruchhausen (Hrsg.), G. Dannhardt, S. Ebel et al.: Hagers Handbuch der Pharmazeutischen Praxis. Band 9: Stoffe P-Z, 5. Auflage, Springer, Berlin 1993, S. 289 ff.
  3. Griffin, William C. (1954), «Calculation of HLB Values of Non-Ionic Surfactants», Journal of the Society of Cosmetic Chemists 5 (4): 249-56, archivado desde el original el 12 de agosto de 2014