Polisorbato 60

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Polisorbato 60
Polysorbate 60.png
Nombre IUPAC
Monoestearato de polioxietilen(20)sorbitano
General
Otros nombres Tween 60
Polioxietilen(20)sorbitanmonoestearato
Fórmula molecular C64H126O26
Identificadores
Número CAS 9005-67-8[1]
ChEBI 53425
UNII 3453J8557N, CAL22UVI4M, X61U1UH01B 073G38N8GC, 3453J8557N, CAL22UVI4M, X61U1UH01B
Propiedades físicas
Apariencia Desde incoloro a ligeramente amarillo
Densidad 1040 kg/m3; 1,04 g/cm3
Masa molar 1311,7 g/mol
Valores en el SI y en condiciones estándar
(25 °C y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.

El polisorbato 60 o monoestearato de polioxietilen(20)sorbitano, conocido comercialmente como Tween 60, es un tensoactivo tipo polisorbato cuya estabilidad y relativa ausencia de toxicidad permiten que sea usado como detergente y emulsionante en numerosas aplicaciones domésticas, científicas, alimentarias, industriales, cosméticas y farmacológicas. Es un aditivo alimentario aprobado por la Unión Europea, para uso en Alimentos e identificada como E 435.

Propiedades químicas[editar]

El polisorbato-60 es un tensioactivo no iónico que tiene un valor HLB de 14,9,[2]​ por lo que es adecuado para la producción de emulsiones de aceite-en-agua y como humectante.[3]​ Además es estable en disoluciones de electrolitos, así como ácidos y bases débiles. Los efectos de algunos antibióticos y conservantes pueden ser inhibidos por este aditivo.

Es un derivado del sorbitol bastante complejo derivado con ácidos grasos (principalmente ácido esteárico) y óxido de etileno que se produce en un proceso multietapa, por lo general, a partir de grasas vegetales.

Otras sustancias relacionadas[editar]

Referencias[editar]

  1. Número CAS
  2. F. von Bruchhausen (Hrsg.), G. Dannhardt, S. Ebel et al.: Hagers Handbuch der Pharmazeutischen Praxis. Band 9: Stoffe P-Z, 5. Auflage, Springer, Berlin 1993, S. 289 ff.
  3. Griffin, William C. (1954), «Calculation of HLB Values of Non-Ionic Surfactants», Journal of the Society of Cosmetic Chemists 5 (4): 249-56, archivado desde el original el 12 de agosto de 2014