Maseca

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Maseca es una marca de harina de maíz nixtamalizado perteneciente a Grupo Industrial Maseca (GIMSA), subsidiaria de GRUMA. Tiene presencia en América, Europa, Asia y Oceanía.

Gruma fue fundada en 1949 por Roberto M. González Gutiérrez junto con su hijo, Roberto González Barrera, en Cerralvo, Nuevo León.

El origen del nombre "Maseca" viene de la técnica para realizar la harina; esto es, deshidratar la masa, volverla "seca", sin que pierda sus propiedades.

Maseca es una harina de maíz nixtamalizado que se prepara solamente con agregarle agua, y así convirtiéndose en masa. Esta masa es comprimida al espesor adecuado y se corta de la forma que sea necesaria para elaborar tortillas y otros alimentos semejantes como sopes, tlacoyos y tostadas, entre otros.

Actualmente, el Presidente y Director General de Grupo Industrial Maseca es Juan González Moreno.[1]

Consumo de tortilla en México[editar]

Según información de la Secretaría de Economía y el Consejo Regulador de la Masa y cifras actualizadas respecto a la población de México estimada para 2013, el consumo de tortilla en 2014 estaría entre 7.3 y 9.4 millones de toneladas, lo cual indica un promedio de 8.4 millones de toneladas de tortillas de maíz.[2]

Estos informes señalan que la tortilla en México continúa siendo elaborada en especial, con masa de maíz nixtamalizado, representando un 65%, frente a un 35% de la harina de maíz que se divide así: 25% para Maseca, 8% para Minsa, 1% para Harimasa, 0.50% para Cargill, 0.40% Macsa y 0.20% para Blancas.[3] [4] [5] [6]

Insumo para la elaboración Porcentaje de uso
Nixtamal 65 %
Maseca 25 %
Minsa 8 %
Harimasa 1 %
Cargill 0.50 %
Macsa 0.40 %
Blancas 0.20 %

Reconocimientos[editar]

Según el ranking BrandZ TM México, Maseca está entre las 20 marcas más valiosas del país, siendo un actor importante en el mercado de harinas con sus cinco productos principales: Maseca Amarilla, Maseca para Tamales, Maseca Selecta Tortilla Mix y Selecta Usos Múltiples, y cumpliendo significativamente las exigencias funcionales y emocionales atribuidas a la categoría de producto. se ubica dentro de estas marcas valiosas junto con dos compañías más de alimentos: Bimbo y Fud.[7]

Referencias[editar]

Coordenadas: 25°38′58.41″N 100°19′33.68″O / 25.6495583, -100.3260222