Tlacoyo

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Tlacoyo
Mercado de Xochimilco - Tlacoyos.jpg
Nombre completo tlayoyos
Procedencia Bandera de México México
Origen prehispánico
Ingredientes masa de maíz, frijol, alberjón o habas; salsa
Distribución Centro de México


Los tlayoyis (también, clacoyos,[1]clacoyito, tlatloyos,[2]tlayoyos o tlacoyos; del náhuatl tlaoyo, empanada de maíz desgranado) son un platillo de la gastronomía típica mexicana que consiste en una tortilla gruesa ovalada y larga, preparada con masa de maíz (debe ir rellena de frijoles y además puede contener alberjón, habas cocidas o requesón), sobre la cual se coloca, a manera de complemento, una mezcla de ingredientes como nopales, queso, salsa con chile y cebolla.[cita requerida]

El nombre tlacoyo es una deformación de una palabra náhuatl, dado a un antojito típico de México. Este nombre se usa en gran parte del país, mientras que en Puebla y Tlaxcala se le llama tlacoyo o clacoyo, que deriva de la palabra original. En lugares de la Sierra Nororiental de Puebla, como Teziutlán, Cuetzalan, Xochiapulco o Zacapoaxtla, una versión muy similar se le llama tlayoyo.[cita requerida]

Historia[editar]

Este alimento es presumiblemente de origen prehispánico y es probable que se prepare casi de la misma forma, aunque omitiendo los alimentos derivados de la vaca.

Notas[editar]

  1. Montemayor, C. et al. (2007). Diccionario del náhuatl en el español de México, UNAM-GDF, México, p. 55, 120.
  2. Ramos Galicia, Yolanda (1993): Así se come en Tlaxcala, INAH- Gobierno del Estado de Tlaxcala, p. 9, 29, 183.