Tlacoyo

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Tlacoyo
Mercado de Xochimilco - Tlacoyos.jpg
Nombre completo Tlayoyos
Lugar de origen Bandera de México México
Origen Prehispánico
Ingredientes Masa de maíz, frijol, alberjón o habas; salsa
Distribución Centro de México

Los tlayoyis', clacoyos,[1]tlatloyos[2]​,tlayoyos o tlacoyos del nahuatl tlaoyo (empanada de maíz desgranado) son un platillo de la gastronomía típica mexicana, que consiste en una tortilla gruesa ovalada y larga, preparada con masa de maíz, que puede ir rellena de diversos ingredientes como frijoles, alberjón, habas cocidas o requesón sobre la cual se coloca a manera de complemento una mezcla de ingredientes como nopales, queso, salsa con chile y cebolla.

El nombre tlacoyo es una deformación de una palabra nahuatl, dado a un antojito típico de México, este nombre se usa en gran parte del país, mientras que en Puebla y Tlaxcala se le llama tlatloyo o clacoyo, que deriva de la palabra original. En lugares de la Sierra Nororiental de Puebla, como Teziutlán, Cuetzalan, Xochiapulco o Zacapoaxtla, una versión más larga del tlacoyo es el llamado huarache o tlayoyo.

Historia[editar]

Este alimento es presumiblemente de origen prehispánico y es probable que se prepare casi de la misma forma, aunque omitiendo los alimentos derivados de la vaca. Es decir que las personas que vivieron hace mucho tiempo así lo comieron, sin contar los derivados de la vaca. EPEN.

Notas[editar]

  1. Montemayor, Carlos et al. (2007): Diccionario del náhuatl en el español de México, UNAM-GDF, México, p. 55, 120.
  2. Ramos Galicia, Yolanda (1993): Así se come en Tlaxcala, INAH- Gobierno del Estado de Tlaxcala, p. 9, 29, 183.