Tlacoyo

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Tlacoyo
Mercado de Xochimilco - Tlacoyos.jpg
Nombre completo tlacoyos
Procedencia Bandera de México México
Origen prehispánico
Ingredientes masa de maíz, frijol, alberjón o habas; salsa
Distribución Centro de México


Los tlacoyos (también, clacoyos,[1]clacoyito, tlatloyos,[2]tlayoyos o tlacoyos; del náhuatl tlayoyo, empanada de maíz desgranado) son un platillo de la gastronomía típica mexicana que consiste en una tortilla gruesa ovalada y larga, preparada con masa de maíz (debe ir rellena de frijoles y además puede contener alberjón, habas cocidas o requesón), sobre la cual se coloca, a manera de complemento, una mezcla de ingredientes como nopales, queso, salsa con chile y cebolla[3]​.

El nombre tlacoyo es una deformación de una palabra náhuatl, dado a un antojito típico de México. Este nombre se usa en gran parte del país, mientras que en Puebla y Tlaxcala se le llama tlacoyo o clacoyo, que deriva de la palabra original. En lugares de la Sierra Nororiental de Puebla, como Teziutlán, Cuetzalan, Xochiapulco o Zacapoaxtla, una versión muy similar se le llama tlayoyo[4]​.

Historia[editar]

Este alimento es presumiblemente de origen prehispánico y es probable que se prepare casi de la misma forma, aunque omitiendo los alimentos derivados de la vaca.

Notas[editar]

  1. Montemayor, C. et al. (2007). Diccionario del náhuatl en el español de México, UNAM-GDF, México, p. 55, 120.
  2. Ramos Galicia, Yolanda (1993): Así se come en Tlaxcala, INAH- Gobierno del Estado de Tlaxcala, p. 9, 29, 183.
  3. «Tlacoyos. Diccionario Larousse de Cocina». Larousse Cocina. Consultado el 17 de mayo de 2022. 
  4. «Diccionario enciclopédico de la gastronomía mexicana». https://laroussecocina.mx/. Consultado el 17 de mayo de 2022.