Colorante

Composición química del colorante Amarillo 2G.

Un colorante es una sustancia que es capaz de teñir las fibras vegetales y animales. Los colorantes se han usado desde los tiempos más remotos, empleándose para ello diversas materias procedentes de vegetales (cúrcuma, índigo natural, etc.) y de animales (cochinilla, moluscos, etc.) así como distintos minerales.

En química, se llama colorante a la sustancia capaz de absorber determinadas longitudes de onda de espectro visible. Los colorantes son sustancias que se fijan en otras sustancias y las dotan de color de manera estable ante factores físicos/químicos como por ejemplo: luz, lavados, agentes oxidantes, etc.

Denominaciones de los colorantes:

• denominación genérica
• denominación química
• código del "Colour Index 1924 (1ª edición)
• código del "Colour Index 1956 (2ª edición)
• código del Schultz

Clasificación química

• Nitroso y nitrocolorantes

• Colorantes azoicos o azocolorantes

• Colorantes del trifenilmetano

• Colorantes de la antraquinina

• Colorantes indigoides

Colorantes industriales empleados como aditivos

• Colorantes catalogados por la industria (E100>E200)

• • E100 - Curcuminas.
  • E100i - Curcumina.
  • E100ii - Cúrcuma.
  • E101 - Riboflavina y Riboflavina-5'-fosfato.
  • E101a - Riboflavina y Riboflavina-5'-fosfato.
  • E102 - Tartracina.
  • E103 - Crisoína*
  • E104 - ]sol].
  • E105 - Amarillo sólido*
  • E106 - Fosfato de Lactoflavina
  • E107 - Amarillo 2G
  • E110 - Amarillo anaranjado S.
  • E111 - Naranja G.G.N.*
  • E120 - Cochinilla o ácido carmínico.
  • E121 - Rojo cítrico 2
  • E122 - Azorrubina.
  • E123 - Amaranto.
  • E124 - Rojo cochinilla A, Rojo Ponceau 4R.
  • E126 - Ponceau 6R *
  • E127 - Eritrosina.
  • E128 - Rojo 2G
  • E129 - Rojo Allura 2C.
  • E130 - Azul de antraquinona.
  • E131 - Azul patentado V.
  • E132 - Indigotina, carmín índigo.
  • E133 - Azul brillante FCF.
  • E140 - Clorofilas y Clorofilinas.
  • E141 - Complejos cúpricos de clorofilas y clorofilinas.
  • E142 - Verde ácido brillante BS, verde lisamina.
  • E150 - Caramelo.
  • E151 - Negro brillante BN.
  • E152 - Negro 7984*
  • E154 - Marrón FK. Colorante amarronado.
  • E155 - Marrón HT.
  • E153 - Carbón vegetal.
  • E160 - Carotenoides.
  • E160b - Bixina.
  • E160c - Capsantina.
  • E160d - Licopeno.
  • E161 - Xantofilas.
  • E162 - Betanina o rojo de remolacha.
  • E163 - Antocianinas.
  • E170 - Carbonato de calcio.
  • E171 - Dióxido de titanio.
  • E172 - Óxidos e hidróxidos de hierro.
  • E173 - Aluminio.
  • E174 - Plata.
  • E175 - Oro.
  • E180 - Pigmento Rubí o Litol-rubina BK.

• Otros colorantes catalogados por la industria, respecto al catálogo E (E579>E585)

• • E579 - Gluconato ferroso
  • E585 - Lactato ferroso

Compuestos colorantes

Pueden definirse como una paleta de colores, el color, por ejemplo el anaranjado dorado estaría compuesto por varias mezclas a x proporciones que dan ésa tonalidad.

• Lista de los compuestos

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*: Prohibidos por la UE.

Véase también

• Pigmento (pintura)
• Colorante alimentario