Número E

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Una solución de E101 riboflavina (también conocida como vitamina B2)
Cristales de E621 glutamato monosódico, un potenciador del sabor

Los números E son códigos asignados a los aditivos alimentarios y se encuentran normalmente especificados en las etiquetas de los productos alimenticios, sobre todo en la zona de la Unión Europea.[1][2]​ El esquema de números que sigue está en Sistema Internacional de Numeración de Aditivos Alimentarios (INS, en inglés) establecido en el Codex Alimentarius.

También pueden encontrarse los números E en etiquetas de otras jurisdicciones, como Australia.

Clasificación según su intervalo numérico[editar]

100-199

Colorantes

100-109 – amarillos
110-119 – naranjas
120-129 – rojos
130-139 – azules y violetas
140-149 – verdes
150-159 – marrones y negros
160-199 – otros

200-299

Conservantes

200-209sorbatos
210-219benzoatos
220-229sulfitos
230-239fenoles; formiatos
240-259nitratos
260-269acetatos
270-279lactatos
280-289propionatos
290-299 – otros

300-399

Antioxidantes y reguladores de acidez

300-309ascorbatos (vitamina C)
310-319galatos
320-329lactatos
330-339citratos y tartratos
340-349fosfatos
350-359malatos
360-369succinatos y fumaratos
370-399 – otros

400-499

Espesantes, estabilizantes y emulsionantes

400-409alginatos
410-419gomas naturales
420-429 – otros agentes naturales
430-439 – componentes polioxitireno
440-449emulsionantes naturales
450-459fosfatos
460-469 – componentes de la celulosa
470-489ácido graso
490-499 – otros

500-599

Reguladores de acidez y pH

500-509ácidos minerales y bases
510-519cloratos y sulfatos
520-529sulfatos e hidróxidos
530-549metal alcalino
550-559silicatos
570-579esteratos y gluconatos
580-599 – otros

600-699

Intensificadores de sabor

620-629glutamatos
630-639inosinatos
640-649 – otros

700-799

Antibióticos

700-717antibióticos

900-999

Varios

900-909ceras
910-919agentes de recubrimiento
920-929mejorantes
930-949gas de empaquetamiento
950-969edulcorantes
990-999formadores de espuma

1100-1599

Otros productos químicos

Los productos nuevos no entran dentro de esta clasificación

NOTA: Algunos de los ejemplos expuestos no son exclusivos de una sola categoría, por lo que pueden utilizarse con varios propósitos.

Véase también[editar]

Referencias[editar]

Enlaces externos[editar]