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Physalis peruviana

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Uchuva (aguaymanto)

Physalis peruviana
Estado de conservación
No evaluado
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Solanales
Familia: Solanaceae
Subfamilia: Solanoideae
Tribu: Physaleae
Subtribu: Physalinae
Género: Physalis
Especie:

Physalis peruviana
L.

ref. ITIS 30606
[editar datos en Wikidata]
uchuvas, crudas
Valor nutricional por cada 100 g
Energía 53 kcal 222 kJ
Carbohidratos 11.20 g
Grasas 0.70 g
Proteínas 1.90 g
Agua 85.40 g
Retinol (vit. A) 36.00 μg (4%)
Tiamina (vit. B1) 0.11 mg (8%)
Riboflavina (vit. B2) 0.04 mg (3%)
Niacina (vit. B3) 2.80 mg (19%)
Vitamina C 11.00 mg (18%)
Calcio 9.00 mg (1%)
Hierro 1.00 mg (8%)
Fósforo 40.00 mg (6%)
% de la cantidad diaria recomendada para adultos.
Fuente: uchuvas, crudas en la base de datos de nutrientes de USDA.
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Physalis peruviana
Vista de la planta
Planta de aguaymanto en el Jardín Botánico de Lima
Planta de aguaymanto en el Jardín Botánico de Lima
Detalle de la flor
Fruto
Vista de la planta

La planta conocida como uchuva, aguaymanto, uvilla o bien ushun[1]​ (Physalis peruviana L., también conocida por el término inglés golden berry) es una planta herbácea perteneciente a la familia solanaceae, por lo tanto posee características similares a las plantas de papa, tomate y tabaco, a pesar de su crecimiento arbustivo.

Descripción

Es una fruta redonda, amarilla, dulce y pequeña (entre 1,26 y 2 cm de diámetro). Se puede consumir sola, en almíbar, postres y con otras frutas dulces. Su estructura interna es similar a un tomate en miniatura (tomate Cherry).

El arbusto del uchuvero se caracteriza por ser ramificado de ramaje caído, y normalmente crece hasta un metro de altura, aunque si se estaca, poda y se le da un buen cuidado esta planta puede llegar a los dos metros de altura. Polinización por zancudo. Posee flores amarillas y con forma de campana que son fácilmente polinizadas por insectos y el viento.

Distribución y hábitat

Las plantas de uchuva registran buen comportamiento en las regiones ubicadas entre 1800 y 3600 m s.n.m., con alta luminosidad, temperaturas promedio entre 13 y 18 ºC, precipitación anual de entre 1.000 y 2.000 mm y humedad relativa de 70 a 80 %. Esta planta se da naturalmente en Colombia, Ecuador, Perú, Venezuela, Bolivia y también en Argentina.

Origen y consumo

Es una fruta originaria de América del Sur, especialmente del Perú de donde proviene su nombre científico. Acerca de la migración de esta planta hacia África, Asia y el Pacífico, es importante el estudio de Julia F. Morton Fruits of warm climates,[2]​ quien destaca que la planta fue cultivada por los primeros colonos en el Cabo de Buena Esperanza antes de 1807.

Colombia es el mayor productor mundial de uchuva con producción anual de 14.000 toneladas.[cita requerida]

En Sudáfrica se cultiva comercialmente y es procesada como mermelada y conservas. Las frutas enteras son productos de primera necesidad, exportados a menudo. Es cultivada y naturalizada en pequeña escala en Gabón y en otras partes de África central.

Poco después de su adopción en el Cabo de Buena Esperanza se llevó a Australia, donde adquirió su nombre común en inglés . Fue una de las pocas frutas frescas de los primeros colonos en Nueva Gales del Sur, luego en Queensland, Victoria, Australia Meridional, Australia Occidental y Tasmania del Norte.

En China, India y Malasia se cultiva en pequeña escala.

La uchuva fue rápidamente naturalizada en la isla filipina de Luzón.

Las semillas fueron llevados a Hawái antes de 1825, donde se naturalizó en todas las islas, en elevaciones medias y un poco más altas.[2]​

Hoy ha conquistado importantes mercados en la Unión Europea y Estados Unidos. Sus principales consumidores son Inglaterra y Alemania. Actualmente se cultiva en Perú, Colombia, Bolivia, Ecuador, California, Sudáfrica, Australia, Kenia, India, Egipto, el Caribe, Asia, Hawái y Costa Rica.

La uchuva (uchuvero) se puede consumir fresco, solo o en ensaladas, dándole un toque agridulce a las comidas. En algunos países como Perú y Colombia ya se está procesando para obtener productos como mermelada, yogur, dulces, helados, conservas enlatadas y licores. También sirven de elemento decorativo (de la misma forma que una cereza) para adornar tortas y pasteles.

Por último, el arbusto del aguaymanto también se utiliza para proteger los suelos de la erosión. Esto por su crecimiento robusto y expansivo que actúa como cobertor del suelo.

Taxonomía

Physalis peruviana fue descrita por Linneo y publicada en Species Plantarum, Editio Secunda 2: 1670, en el año 1763.[3]​

Sinonimia

Importancia económica y cultural

Usos medicinales

Le han sido atribuidas las siguientes virtudes curativas, sin que esto signifique que la planta sea un medicamento contra estas enfermedades ni que su acción no pueda ser efectuada también por otros alimentos.[cita requerida]

  • Amebiasis.
  • Antireumatico.
  • Asma.
  • Bronquios: alivia sus problemas.
  • Calcio: ayuda con la formación de dientes y huesos.
  • Cáncer (colon, intestino, estómago): previene su aparición por sus propiedades digestivas.
  • Cansancio mental.
  • Colesterol: disminuye sus niveles en sangre.
  • Depresión.
  • Diabetes: consumir el fruto del aguaymanto pues tiene una sustancia similar a la insulina.
  • Envejecimiento.
  • Garganta: alivia sus problemas.
  • Heridas: favorece cicatrización de heridas.
  • Menopausia: alivia sus síntomas.
  • Menstruación: alivia los cólicos menstruales.
  • Próstata: favorece el tratamiento gracias a sus propiedades diuréticas.
  • Sinusitis.
  • Sistema Inmunológico: fortalece.
  • Distress: lo combate el estrés.

Actualmente, tiene un importante uso con fines terapéuticos, pues según los expertos ayuda a purificar la sangre, tonifica el nervio óptico y alivia afecciones bucofaríngeas. Se recomienda para personas con diabetes de todo tipo, favorece el tratamiento de las personas con problemas de la próstata gracias a sus propiedades diuréticas y además es utilizada como tranquilizante natural por su contenido de flavonoides, sirve también para control de amibiasis.[cita requerida]

Estudios farmacológicos

Las investigaciones científicas del fruto y el cáliz han determinado que se pueden extraer preparados con propiedades antiinflamatorias,[6]​, antioxidantes[7]​ e hipocolesterolemiantes.[8]​

Según investigaciones, por su poder antioxidante ayuda a neutralizar los radicales libres en el cuerpo (éstos en exceso son capaces de afectar la integridad celular atacando el ADN), situación que ayuda a prevenir cáncer de distintos tipos como de estómago y colon.[cita requerida]

Valores nutricionales

Se caracteriza por ser una fuente de provitamina A (3.000 I.U. de caroteno por 100 g) y vitamina C. También posee algunas del complejo de vitamina B. Además la proteína (0,3%) y el fósforo (55%) que contiene son excepcionalmente altos para una fruta.[9]​[10]​[11]​

Cultivo

Los suelos más recomendados para el cultivo de uchuvas son los que poseen estructura granular y una textura areno-arcillosa, preferiblemente que contengan altos contenidos de materia orgánica y un pH entre 5,6 y 6,9.

Nombres comunes

  • Bolivia: chirto o chilto (en lengua aymara), capulí, motojobobo embolsado, poga poga.
  • Costa Rica: uchuva, Fruta del amor
  • Colombia: guchavo, guchuva, uchuva, ochuva, uchua, uvilla, vejigón.
  • Chile: Fruta de oro, bolsa de amor, uchuva, capulí, "Amor Escondido", Fisal, Peruviana, Physalis.
  • Ecuador: uvilla.
  • México: cereza del Perú.
  • Perú: aguaymanto, capulí, mullaka.
  • Venezuela: topotopo, chuchuva, uchuva
  • Estados Unidos: golden berry, cape gooseberry, physalis berry
  • Alemania: physalis

Referencias

  1. ↑ Lo mencionan tanto Chávez con Parker cuanto Carranza en sus sendos diccionarios de quechua ancashino
  2. ↑ a b Morton, J. 1987. Cape Gooseberry. p. 430–434. In: Julia F. Morton, Miami, FL. Edición en línea: http://www.hort.purdue.edu/newcrop/morton/cape_gooseberry.html
  3. ↑ Physalis peruviana en Trópicos
  4. ↑ Physalis peruviana en PlantList
  5. ↑ «En Grin». Archivado desde el original el 24 de septiembre de 2015. Consultado el 11 de febrero de 2008. 
  6. ↑ Ospina, Luis F.; Pinzón, Roberto; Calle, Jairo; Matiz, Germán E.; Franco, Luis A. (2007-3). «Antiinflammatory activity of extracts and fractions obtained from Physalis peruviana L. calyces». Biomédica 27 (1): 110-115. ISSN 0120-4157. Consultado el 15 de mayo de 2019. 
  7. ↑ Acosta Alfaro, Katherin María del Carmen; Hurtado Manrique, Paola Estefanía; Calixto Cotos, María Rosario; Ramos Llica, Eva; Villarreal Inca, Leydi Steffani; Aparcana Ataurima, Isabel Mercedes; Jurado Teixeira, Bertha (2016-7). «Evaluación del contenido de polifenoles totales y la capacidad antioxidante de los extractos etanólicos de los frutos de aguaymanto (Physalis peruviana L.) de diferentes lugares del Perú». Revista de la Sociedad Química del Perú 82 (3): 272-279. ISSN 1810-634X. Consultado el 15 de mayo de 2019. 
  8. ↑ Huamán-Saavedra, Juan Jorge; Idrogo-Alfaro, José Job; García-Collao, Carlos Edilberto; Ibáñez-Cárdenas, Miguel Wilfredo; Guanilo-Reyes, Chris Katherine; Reyes-Beltrán, María Esther Daisy (2015-10). «Efecto del consumo de Physalis peruviana L. (aguaymanto) sobre el perfil lipídico de pacientes con hipercolesterolemia». Acta Médica Peruana 32 (4): 195-201. ISSN 1728-5917. Consultado el 15 de mayo de 2019. 
  9. ↑ Wu, SJ; Tsai JY; Chang SP; Lin DL; Wang SS; Huang SN; Ng LT (2006). «Supercritical carbon dioxide extract exhibits enhanced antioxidant and anti-inflammatory activities of Physalis peruviana». J Ethnopharmacol 108 (3). pp. 407-13. PMID 16820275. doi:10.1016/j.jep.2006.05.027. Consultado el 1 de enero de 2009. 
  10. ↑ Franco, LA; Matiz GE, Calle J, Pinzón R, Ospina LF (2007). «Antiinflammatory activity of extracts and fractions obtained from Physalis peruviana L. calyces». Biomedica 1 (1): 110-5. PMID 17546228. 
  11. ↑ Pardo, JM; Fontanilla MR; Ospina LF; Espinosa L. (2008). «Determining the pharmacological activity of Physalis peruviana fruit juice on rabbit eyes and fibroblast primary cultures». Invest Ophthalmol Vis Sci 7 (7): 3074-9. PMID 18579763. doi:10.1167/iovs.07-0633. 

Bibliografía

  • Waterfall, U. T. 1967. Physalis in Mexico, Central America and the West Indies. Rhodora 69(777): 82–120. View in BotanicusView in Biodiversity Heritage Library
  • Zuloaga, F. O., O. Morrone, M. J. Belgrano, C. Marticorena & E. Marchesi. (eds.) 2008. Catálogo de las plantas vasculares del Cono Sur. Monogr. Syst. Bot. Missouri Bot. Gard. 107(1–3): i–xcvi, 1–3348.

Enlaces externos

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