Limonada
La limonada es una bebida de elaboración usualmente casera, a base de limón, agua y azúcar, que puede tener o no contenido alcohólico.
En algunos países, como Alemania, Francia, Reino unido, Australia, Nueva Zelanda y Suiza, la limonada es una bebida refrescante no alcohólica, compuesta principalmente de agua carbonatada, edulcorada, aromatizada a limón y frecuentemente incolora, como las gaseosas Sprite o 7 Up.
Composición
Las recetas de Estados Unidos y Canadá (dos de los mayores consumidores de esta bebida) mencionan que se debe mezclar la misma cantidad en volumen de limón que de azúcar y se debe añadir agua cuatro veces el volumen de limón o de azúcar vertido. Lo cierto es que no hay medidas absolutas y las proporciones quedan en manos de los cocineros o comensales.
Existen recetas que añaden a estos ingredientes básicos frutas como plátanos o naranjas, frutas secas, tales como higos o pasas y añaden especias como canela o clavo dejando reposar la mezcla varios días. Existen ingredientes alcohólicos tales como ciertos vinos , como la limonada, pero en este caso la limonada pierde su carácter y se convierte más en Sangría, si se mezclara con ron se acercaría al mojito cubano.
Para mantener el carácter de la limonada al añadirle alguna bebida alcohólica, es preferible mezclarla con vodka o ginebra (si bien esta última le da un aspecto más perfumado).
Otra receta es preparar la limonada usando agua mineral en vez de usar agua ordinaria.
Variantes
Existen limonadas muy famosas por su contenido alcohólico, el Limoncello, bebida a base de alcohol y zumo de limón, la sangría que se trata de una mezcla de vino con diferentes frutas, algunas de ellas con fuerte carácter cítrico, como el limón y la naranja. Existen mezclas con carácter más medicinal y que son empleadas como purgantes en la composición de estas limonadas purgantes en lugar de limones se emplea citrato de magnesia que se disuelve en agua con azúcar.
También se pueden emplear edulcorantes artificiales o naturales tales como aspartame, sucralosa o stevia rebaudiana en lugar de azúcar para reducir las calorías o para regímenes dietéticos. Algunas personas le añaden un chorrito de agua carbonatada (soda) para darle un toque burbujeante, el cual aseguran que es más refrescante. Incluso hay quienes la beben solamente con agua mineral.
También se denomina limonada, a una bebida realizada con vino rebajado con agua (dependiendo de la receta), limón, azúcar y canela. Es tradicional servirla durante la Semana Santa en provincias como León, Ávila, Segovia o Soria. En León se utiliza la expresión "matar judíos" que significa tomarse limonadas.
En Colombia existe una variante que consiste en agregar Panela a la bebida, denominada como Agua de Panela Fría o Agua de Panela con Limón.
En Venezuela existe una variante de esta bebida elaborada con papelón o panela que se suele llamar Papelón con Limón.
En la India es común el Nimbu Pani, una variedad que contiene agua de rosas.
Véase también
- Limonada alcalina
- Limonada de vino
- Sangría
- LimoNada, grupo musical uruguayo.
- Zumo de limón
Referencias
Enlaces externos
Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Limonada.- Las 5 Razones por las que Debes Beber Limonada: Los Beneficios de la Limonada
