Diferencia entre revisiones de «Gastronomía de Grecia»
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El ingrediente más antiguo y característico de la cocina griega es el [[aceite de oliva]], que está presente en casi todos los platos. Es producido por los árboles predominantes en la región, y es lo que le da el gusto distintivo a la comida griega. El principal grano es el [[trigo]], con el que se hace la [[harina]], pero también se cultiva la [[cebada]]. Los vegetales más importantes son el [[tomate]], las [[berenjena]]s, las [[patata]]s, las [[Judía verde|judías verdes]], las [[okra]]s y las [[cebolla]]s, también se usa mucho el grano de [[sésamo]]. Por ejemplo, para espolvorear las [[rosquilla]]s griegas. |
El ingrediente más antiguo y característico de la cocina griega es el [[aceite de oliva]], que está presente en casi todos los platos. Es producido por los árboles predominantes en la región, y es lo que le da el gusto distintivo a la comida griega. El principal grano es el [[trigo]], con el que se hace la [[harina]], pero también se cultiva la [[cebada]]. Los vegetales más importantes son el [[tomate]], las [[berenjena]]s, las [[patata]]s, las [[Judía verde|judías verdes]], las [[okra]]s y las [[cebolla]]s, también se usa mucho el grano de [[sésamo]]. Por ejemplo, para espolvorear las [[rosquilla]]s griegas. |
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* [[Tzatziki]], [[yoghurt]] con [[pepino]] y [[ajo]] batidos, esta salsa fresca se suele emplear como salsa ([[dip]]), el [[tzatziki]] proviene de la [[Gastronomía de Turquía|cocina turca]] que hace una salsa bebida denominada [[cacık]]. Esta es una de las salsas más conocidas internacionalmente. |
* [[Tzatziki]], [[yoghurt]] con [[pepino]] y [[ajo]] batidos, esta salsa fresca se suele emplear como salsa ([[dip]]), el [[tzatziki]] proviene de la [[Gastronomía de Turquía|cocina turca]] que hace una salsa bebida denominada [[cacık]]. Esta es una de las salsas más conocidas internacionalmente. |
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* [[Taramosalata]], que es [[hueva (gastronomía)|hueva]] de [[pescado]] mezclada con patatas cocidas o pedazos de húmedos de pan. |
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* [[Tyropita]], [[queso]] (generalmente [[feta]]) envuelto en pasta. |
Revisión del 19:41 30 sep 2009
Las Gastronomía de Grecia es la cocina y las artes culinarias provenientes de los habitantes de Grecia. Dada la geografía y la historia de Grecia, el estilo de cocina es típicamente mediterráneo, con fuertes influencias de Italia, la cocina de Oriente Medio y de las gastronomías procedentes de los Balcanes. Los orígenes de los preparados hoy en día difieren algo de la alimentación en la Grecia Antigua.
La cocina griega está muy alejada de los refinamientos de otras gastronomías, tanto es así que el refinamiento es enemigo del estilo gastronómico griego. Como rasgo general los platos griegos se sirven más templados que calientes.
Ingredientes Principales
El ingrediente más antiguo y característico de la cocina griega es el aceite de oliva, que está presente en casi todos los platos. Es producido por los árboles predominantes en la región, y es lo que le da el gusto distintivo a la comida griega. El principal grano es el trigo, con el que se hace la harina, pero también se cultiva la cebada. Los vegetales más importantes son el tomate, las berenjenas, las patatas, las judías verdes, las okras y las cebollas, también se usa mucho el grano de sésamo. Por ejemplo, para espolvorear las rosquillas griegas.
El terreno del país es muy favorable al cuidado de las ovejas y esto hace que haya una abundancia de platos con este tipo de carne. Los platos de pescado son comunes especialmente en las zonas costeras y en las islas.
También son usados en Grecia una gran variedad de quesos, incluyendo el feta, kefalotyri, kasseri, y mizithra. Quesos griegos protegidos mediante el sistema de denominación de origen son los siguientes: