Comino

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Para la isla de Malta, véase Comino (Malta).
Comino
Historical CUMIN.jpg
Clasificación científica
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Apiales
Familia: Apiaceae
Género: Cuminum
Especie: Cuminum cyminum
Nombre binomial
Cuminum cyminum
L.

El comino es una planta herbácea y especia originaria del mar Mediterráneo, difundida en la actualidad también por América.

Contenido

[editar] Descripción de la planta

Es una planta herbácea anual perteneciente a la familia Apiaceae (antes llamadas umbelíferas). Alcanza una altura de 30 cm, tiene hojas lanceoladas, las flores son pequeñas, blancas o rosas. Las llamadas semillas son, en realidad, los frutos que constituyen la especia. De forma ovoidea o fusiforme alargada.

[editar] La especia

Cumin-spice.jpg

El comino tiene un característico sabor amargo y un olor fuerte y dulzón gracias a su alto contenido en aceites. Se asocia a la cocina hindú, por estar presente en el curry y con otras cocinas exóticas (norteafricana, Guatemalteca y en su minoria la mexicana) aunque su uso está muy extendido en España, especialmente en la cocina del sudeste español.

[editar] Propiedades

Es estomacal, carminativo y sedante con efectos parecidos a los del hinojo, anís o alcaravea.Su aceite esencial provoca relajación muscular.Galactagogo se recomienda infusiones para acrecentar la leche en las madres lactantes.

Se parece a la alcaravea.

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