Triticum durum

De Wikipedia, la enciclopedia libre
Ir a la navegación Ir a la búsqueda
Symbol question.svg
 
Triticum durum
Triticum-durum-ear.JPG
Espigas
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Orden: Poales
Familia: Poaceae
Subfamilia: Pooideae
Tribu: Triticeae
Género: Triticum
Especie: T. durum
L.
Trigo duro. CRF-INIA.

El Triticum durum, comunmente llamado trigo duro, es una especie común del cereal trigo, conocido también como trigo candeal, moruno, siciliano, semolero, o fanfarrón. Pertenece a los tetraploides debido a su conformación por 28 cromosomas.

Campos cultivados de trigo candeal.

Es una de las especies de trigo con más alto valor nutritivo, tiene un alto contenido de gluten y está conformado de un 12 a 14% de proteína. Es una especie muy resistente a la sequía y a las enfermedades, aunque rinde menos en los cultivos que otras especies de trigo.

El trigo duro es utilizado principalmente en la elaboración de macarrones, espagueti y otras pastas, así como de la sémola del cuscús, es la segunda especie de trigo más cultivada por detrás del trigo harinero, aunque solo representa entre el 5 y el 8 por ciento de la producción global total, con 40 millones de toneladas producidas en 2016.[1]

Véase también[editar]

Referencias[editar]

Enlaces externos[editar]