Regañá

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Plato de regañás de tamaño pequeño.

La regañá —o regañada[1] es una especie de torta dura y muy fina de pan, típica de Sevilla y original de Alcalá de Guadaíra, su popularidad la ha hecho habitual en otras zonas de Andalucía. Su textura es similar a la del pico o rosco de pan, y se suele servir como acompañamiento para diferentes platos o aperitivos.

Existen de varios formatos, así como sabores, con ajonjolí, artesanales, etc.; suelen ser fabricadas por los panaderos y venderse en las panaderías, y existen máquinas específicas para fabricarlas.

Véase también[editar]

Regañás grandes con aceitunas aliñadas

Referencias[editar]

  1. Real Academia Española (2014). «regañada». Diccionario de la lengua española (23.ª edición). Madrid: Espasa. Consultado el 5 de diciembre de 2010. 

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